Hoy le voy a hacer el honor a este plato que hizo que saque 10 en el parcial de cocina ^_^




Sorrentinos con Salsa Alfredo



Sorrentinos con Salsa Alfredo





RECETA

PARA LA MASA:



1 k de harina
10 gs de sal
5 huevos
5 cdas de aceite
180 cc de agua aprx





PARA EL RELLENO:

200 gs de ricota
200 gs de jamón crudo
200 gs de muzzarella sfoglia
100 cc de crema de leche
sal c/n
pimienta c/n
nuezmoscada c/n




PARA LA SALSA:

1 L de crema de leche
200 gs de queso crema
400 gs de queso gruyere
20 gs de perejil picado
sal c/n
pimienta c/n






Preparación


1.PARA LA MASA:
hacer una corona con la harina junto con la sal, ahuecar la corona, cascar los huevos en un bowl e ir agregando uno por uno, esto evitará si un huevo está en mal estado echar a perder toda la preparación, batir un poco con un tenedor para romper el ligue, agregar el aceite, el agua y comenzar a integrar todos los ingredientes hasta formar una masa, trabajar sabre la mesada amasándola hasta lograr una masa lisa, dejar descansar en la heladera 1 hora,

2.PARA EL RELLENO:
procesar el jamón y la muzzarella, en un bowl juntar la ricota, el jamón, la muzzarella, la crema y los condimentos, mezclar todo bién hasta lograr una preparación homogénea, (reservar)

3.ARMADO: estirar la masa a 2 mm de espesor con una pastalinda, si no tiene esta herramienta hágalo con un palote, (yo le enseñaré un truco para que el hacer pasta sea un placer) estire la masa en forma rectangular, cuando llegue a unos 40 cm de largo aproximadamente, espolvoreé con harina la masa y enróllelo en el palote, comience a disfrutar de este trabajo, deposite su peso sobre el palote y hágalo radar, la masa comensará a bajar rápidamente, repita esta operación hasta llegar al espesor, espolvoreé con harina los maldes de sorrentinos, ponga la masa sobre ellos y disponga el relleno, lo puede hacer con una cuchara o una manga, pinte los bordes de cada sorrentinos, ponga otra masa de tapa y pase el palote para sellar,

4.Ponga una cacerola con abundante agua a hervir, cuando rompa el hervor echar 2 cucharadas de sal gruesa, poner a cocinar los sorrentinos.

5.
mientras tanto preparar la salsa, poner la crema en una ollita, cuando rompa el hervo agregar los quesos y dejar fundir, retirar los sorrentinos del agua y ponerlos en la salsa, rectificar los sabores y agregar el perejil picado, servir en platos hondos, espolvoreé con queso rallado.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos




Molde para sorrentinos




ravioles






Fotito de la elaboracion



sorrentinos





Distintos platos de sorrentinos



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recetas de ravioles



salsa alfredo



Sorrentinos con Salsa Alfredo



ravioles






Espero q les guste
y gracias a Viky y May (mis compañeras de grupo)