EMPANADAS CHINAS


Empanadas Chinas ( o mejor dicho arrolladitos primavera)



Ingredientes:

Masa:

800 cc agua
400g harina
100g harina de arroz
2 cdas aceite

Relleno:

600g carne de cerdo picada
1 cda aceite ( Para mi gusto Oliva)
3 cebollas de verdeo
1 echalote
2 tomatitos secos hidratados

Salsa agridulce:

150 cc agua
125 gr azúcar
4 cdas puré de tomate
75 cc vinagre de alcohol o manzana
1 cdita fécula de maíz

Preparacion:

Relleno:

Picar finamente la cebolla de verdeo y el echalote, rehogarlos en el aceite.
Añadir el tomate seco e hidratado en trocitos pequeñísimos (opcional, no hace a la comida asiática pero le queda muy bien).
Incorporar la carne de cerdo y cocinar a punto, salar a gusto.
Dejar enfriar el relleno o picadillo y utilizar.

Masa:

mezclar los ingredientes enumerados e integrarlos bien hasta obtener una pasta homogénea.
Calentar agua en una cacerola, sobre la misma acomodar una sartén de teflón limpia.
Cuando alcance temperatura pincelar con el batido anterior, capa a capa para conseguir una masa semejante a un panqueque muy delgado.
Al estar listo se desprende fácilmente y se retira con ayuda de una espátula.

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arrolladitos primavera




Dejar enfriar antes de rellenar.
Acomodar el picadillo de carne sobre un borde tal como muestra la foto y enrollar.

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Empanadas Chinas ( o mejor dicho arrolladitos primavera)

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Freír los arrolladitos en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados y crujientes.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

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Salsa agridulce:

1) mezclar el agua, el azúcar, el puré de tomate y el vinagre.
2) Incorporar la fécula disuelta en un poquito de agua fría.
3) Llevar a ebullición hasta lograr una salsa espesita, a punto almíbar.
4) Servir los arrolladitos o empanaditas salseados con esta salsa agridulce o bien con salsa de soja.


La receta esta calculada para aproximadamente 3 docenas.

Que lo disfruten y buen provecho!