Salamin bien casero

Para los que les gusta las cosas caseras aca les dejo mi receta de unos buenos salamines caseros :

Salamin bien casero

1: Primero comprate una buena carne magra sin grasa la que mas te guste (yo uso lomo a veces paleta) es a eleccion cada uno le pone lo que mas le guste vos desidis.

Generalmente uso entre 50 o 60 _ del total de la preparacion en otro porcentaje restante es de carne de cerdo y tocino .

2: Coloca todo en un disco de picar carne y deposita la preparacion en un recipiente.

3: Llego la hora de salar asi que vas a tener que calcular que cada 10 kg de carne van 300 g de sal entrefina.

4: Condimenta con pimienta (yo le pongo 5 g cada kg de carne) pero si te gusta bien picante colocale mas, agregale aji molido y nuez moscada a gusto.

5: Ahora llego lo m jor en otro recipiente que puedas llevar al fuego pone 1 litro de vino blanco con ajo (sin la parte de adentro que es fuerte), una cucharada de sal nitro, 10 clavos de olor y una ramita de canela. Una vez que hierve apagalo deja reposar un par de horas.

6: Colas la mezcla anterior y se lo agregas a las carnes , ahora preparate a amasar todo 10 minutos para que quede bien unida.

7: Toda esta mezcla la tenes que embutir en la tripa de calibre 50/55 mas o menos vos fijate cual tenes y listo.

8: Atalo firmemente y colocalos para secar.

Si te queda con globitos el salame pichalos con una aguja. guardalos en un lugar seco y a los 20/25 dias listo para comer.....

receta

espero que les guste y disculpen si hay horrores de ortografia.....

18 comentarios - Salamin bien casero

@LeO_SSJ2
Se podria probar, muchas gracias, a favoritos!
@almagro80 +1
te perdono los horrores si me mandas un cantinpalo...
Muy Bueno!
@dotcom
Casero
yo crei que era este
@encyber
LOCO HACE UN SORTEO DE UNOS KILITOS SE SALAMINES CASEROS!!!
@Becket061
Nuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Idolo !!! Me lo llevo y te dejo un Diego...
@CHUPERMAN
uhh!!! qué rico... mi vieja una vez hizo con carne de ciervo y la mezcló con carne de jabalí quedaron unos salamines de la puta madre...!!! no duraron nada!!!
@SuperGotenksSSJ
yo tmb soi de rosario .. te daria puntos pero no tengo u.u
@KamikazeArg
CHUPERMAN dijo:uhh!!! qué rico... mi vieja una vez hizo con carne de ciervo y la mezcló con carne de jabalí quedaron unos salamines de la puta madre...!!! no duraron nada!!!


y yo hice uno con carne de elefante bionico traido de marte. un chistecito
@DrMillenium
CHUPERMAN dijo:uhh!!! qué rico... mi vieja una vez hizo con carne de ciervo y la mezcló con carne de jabalí quedaron unos salamines de la puta madre...!!! no duraron nada!!!

Porque se extinguieron supongo!
@pontiac42
No sabes lo que es la carne de ciervo!!!
@tortuga1985
dotcom dijo:salamin
yo crei que era este

ajajajajaajajajajajaajajajajajajajajaajajajajajajajajajajajaajajajaj
@ChinoBahiense
CHUPERMAN dijo:uhh!!! qué rico... mi vieja una vez hizo con carne de ciervo y la mezcló con carne de jabalí quedaron unos salamines de la puta madre...!!! no duraron nada!!!