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Receta de chipa o chipacitos

Chipá


Receta de chipa o chipacitos


Ingredientes

Harina de Mandioca 500 g
Queso Duro 500 g
Variante Queso duro 400 g, Queso blando 100g
Leche Cant necesaria (mientras menos mejor)
Huevos 1
Manteca derretida 50 g

ATENCIÓN: Estas son equivalencias, yo suelo hacer el doble pero no seas bruto, no le pongas 1 huevo y medio

Procedimiento

1- Depende como vayas a hacerlo. Si tienes un horno eléctrico, te recomiendo que lo uses pero que no lo prendas hasta que vayas a cocinar los chipás. Si usas horno convencional, ponlo a calentar a 180º.
2- En un bol, echa el queso rayado con la harina de mandioca y la manteca derretida.
3- Comienza a mezclar con la mano y cuando hayas incorporado todo mas o menos, echa el huevo.
4- Ahora hay que revolver constantemente con la mano y de vez en cuando echarle leche. Para esto recomiendo la ayuda de alguien más. Nota: hay que echarle poca leche y revolver muy bien antes de volver a echar y si te pasas echale un poco mas de harina de mandioca.
5- cuando la masa quede bien integrada (una pelota) hazla trozos de 35g mas o menos cada una.
6- Enmanteca una fuente y llevalo al horno unos 30 minutos (depende del horno, controlalo constantemente)
7- Si tienes un horno eléctrico, ponlo a 200º. ponlos primero 5 minutos de arriba, luego 5 de arriba y abajo, y finalmente 5 de abajo . Esta ultima "instancia" puede variar en tiempo así que controlalo constantemente
8- Sirvelo ¡pero deja que se enfrie un poco! en un plato o cesto como en los que se pone el pan
9- Prepara tu manos para atacarles a diestro y siniestro

3 comentarios - Receta de chipa o chipacitos

luisric

Con unos buenos amargos!!!!!
leandroroc
u que rico te dejo mañna +1000000000000000+1111111111111111110=+10
j_oz_e +3
chipacitos? wtf... chipa paraguaya.. la original