diferentes maneras de preparar pollo

ingredientes:

1 pollo cortado en presas
50 grs. de manteca
3 cuchadas de aceite
2 cebollas picadas
½ taza de vino blanco
1 cubito de caldo de gallina
1 taza de agua
300 grs. de champignones frescos cortado en laminas
2 cucharadas de crema
perejil, laurel
sal y pimienta a gusto.-

Preparación
1.Dorar los trozos de pollo.- Añadir la cebolla y salteas.- Agregar el vino y cocinar durante 5 minutos.- Incorporar el cubito de caldo disuelto en agua caliente, los champignones, el perejil y el laurel y salpimentar.- Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.- Añadir la crema.- Servir con una guarnición de zanahorias y papas salteadas a la manteca ò con arroz blanco.-

..........................................................................................
pollo a la provenzal:

Ingredientes para 4 personas:

Preparación 10: minutos,

Cocido 40 minutos.

1 pollo de 1 kg.
5 tomates,
4 zapallitos italianos,
8 cebollas para picle,
50 gr. de aceitunas negras,
1 vaso de vino blanco seco,
2 cucharadas de aceite de maní,
4 ramitas de tomillo,
4 hojas de laurel,
sal,
pimienta.

Preparacion: Caliente el aceite en una olla.

Ponga los pedazos de pollo a dorar (completamente).

Sumerja los tomates durante 1 minuto en el agua.

Hierva, y entonces pélelos y córtelos en cuartos.

Corte y pique los zapallitos italianos.

Agregar los cebollas para pickle, los cuartos de tomates, los zapallitos italianos, el vino blanco, el tomillo, el laurel, un poco de sal y de pimienta, al pollo.

Cubra y deje calentar 40 min. durante este tiempo, sumerja los aceitunas en una cacerola de agua fría.

Mantenga en ebullición algunas minutos. Para desalarlos, gotéelos y póngalos en la olla con el pollo.

Presente los pedazos de pollo en un plato hondo.

Riegue con la salsa de cocido despojada del tomillo y del laurel.

..........................................................................................
Pollitos asados:

Ingredientes para 6 personas:
PREPARACIÓN:10 MINUTOS,
COCCIÓN:25 MINUTOS.

3 pollitos pequeños,
2 dl de aceite de oliva,
500 gr. de guisantes,
100 gr. de mantequilla,
1 cucharada de azúcar,
sal,
pimienta.
Para la salsa bearnesa:
125 gr. de mantequilla,
4 yemas de huevo,
1 dl de vino blanco seco,
2 cucharadas de vinagre,
1 escalonia,
unas ramitas de perejil,
unas ramitas de estragón,
sal,
pimienta.

Preparacion: Preparar los pollitos, retirarles todas las vísceras, desechar los despojos y chamuscarles por todos los lados para quemar los restos de plumas. Lavarlos bajo el chorro del agua fría frotándoles la piel, dejarlos escurrir y secarlos muy bien con papel de cocina absorbente. Salpimentar generosamente por dentro y por fuera . Atarlos con hilo de algodón para que conserven su forma durante la cocción.

Calentar 1 dl de aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar los pollitos por todos los lados. Retirarlos de la sartén y ponerlos en una fuente que pueda ir al horno. Rociarlos con el aceite restante y meterlos en horno

..........................................................................................
Pollitos rellenos de trufas:

Ingredientes para 6 personas:

Preparación : 15 minutos

Cocción: 45 minutos

3 pollitos,
300 gr. de setas,
60 gr. de trufas,
2 escalonias,
sal,
1 vasito de oporto,
aceite,
mantequilla,
pimienta.
Acompañamiento:

arroz blanco,
arroz salvaje.

Preparacion: Limpiar los pollitos .Limpiar las setas y trocearlas. Saltear en una sartén con un poco de aceite las escalonias picadas y las setas. Incorporarles, pasados unos minutos , las trufas picadas y su jugo y salpimentar.

Rellenar con ésta farsa los pollitos. Atarlos para que no pierdan su forma. Sazonarlos ligeramente y untarlos con una nuez de mantequilla. Ponerlos en una bandeja con un poco de aceite y hornear a fuego medio-alto durante 30 minutos, regándolos de vez en cuando con el caldo de ave y el propio jugo que sueltan.

Mientras cocer los arroces por separado , el blanco de la forma tradicional y el salvaje en una cazuela de agua hirviente con sal durante 5 minutos, aproximadamente. Luego retirarlo del fuego y dejarlo reposar durante 1 hora en la misma agua.

..........................................................................................
Pollo a la Campesina :

Ingredientes para 4personas:

1 pollo mediano,
2 pimientos rojos,
2 pimientos verdes,
3 zanahorias medianas,
4 dientes de ajo,
taza de salsa soja,
1 cuchara de mostaza,
2 hojas de laurel,
1 cucharilla de romero,
2 cucharas de aceite,
2 ajíes rojos picantes,
sal y pimienta a gusto.

Preparacion: Despresar el pollo, cortar los pimientos y ajíes en dados grandes, las zanahorias en bastoncitos. Mezclar con todos los demás ingredientes y hornear a temperatura mediana durante 1 hora y media hasta que queden las presas cocidas y doraditas.

..........................................................................................
Pollo a la Catalana :

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de 1 y 1/2 Kg.,
150 gr. de ciruelas,
75 gr. de pasas,
50 gr. de piñones,
1 cebolla,
2 tomates maduros,
25 gr. de almendras tostadas,
2 galletas María,
1 copita de vino blanco,
1/4 de litro de agua,
1 dl. de aceite,
Sal y Pimienta.

Preparacion: Limpiar el pollo, cortarlo a cuartos, salpimentarlo y dorarlo en una sartén grande con aceite. Retirarlo y ponerlo en una cacerola. En la misma sartén y con el mismo aceite, freír ligeramente las ciruelas, las pasas y los piñones, y verterlo sobre el pollo. Con el mismo aceite se fríe la cebolla, y cuando esté bien dorada, se le añaden los tomates troceados. Se fríen hasta que estén bien cocidos. Añadir el agua y que continúe la cocción a fuego lento durante 10 minutos.
Colar la salsa por el chino, añadir la picada compuesta por las almendras tostadas y unos 10 gr. de piñones, junto con las galletas, todo ello disuelto con el vino blanco. Dejar que haga un hervor durante 10 minutos más.

..........................................................................................
Pollo a la crema :

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo deshuesadas y lavadas,
2 chiles anaheim tatemados y limpios,
1 media crema Nestlé ò crema agria,
1/2 cubito de pollo knorr suiza,
pimienta para sazonar,
1 cucharada sopera de margarina.

Preparacion: Se sazonan las pechugas si están muy gruesas se adelgazan se pone a calentar la mantequilla y se le agregan las pechugas.

Se licúa la crema, chile y el cubito de pollo. ya que estén cocidas las pechugas se le agrega lo licuado.

Se acompaña con arroz poblano o puré de papa.
Se puede sustituir el chile por chile chipotle.

..........................................................................................
Pollo a la crema con champiñones :

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo mediano cortado en 8 piezas,
2 cucharadas de mantequilla,
1 cebolla mediana rallada,
1 lata pequeña de guisantes pequeños,
500 gr. de champiñones limpios y cortados en rodajas,
100 gr. de jamón York cortado en tiras finas,
1 taza de nata líquida,
1 cucharada de maicena,
sal,
pimienta,
1 pellizco de nuez moscada.

Preparacion: Calentar la mantequilla y rehogar en ella el pollo con la cebolla rallada hasta que tome color. Salpimentar. Agregar los champiñones y las tiras de jamón, mezclarlos bien con una cuchara de madera hasta que los champiñones estén tiernos. Espolvorear con la nuez moscada y la maicena y cuando esté bien mezclada, añadir la nata líquida. Mezclar bien y dejar que espese un poco antes de retirarlo del fuego. Servir bien caliente.


..........................................................................................
Pollo a la Mexicana :

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo tierno partido,
4 cucharadas de mantequilla,
5 jitomates asados y pelados,
1/4 de taza mantequilla derretida,
1 cucharada de vinagre,
1/4 de taza de agua fría,
2 cucharadas de cebolla finamente picada,
2 cucharadas de jugo de limón,
1/2 taza de aceitunas,
Sal y pimienta al gusto.

Preparacion: El pollo ya lavado se fríe en la mantequilla y se espolvorea con la sal y la pimienta el resto de los ingredientes se mezclan y se vierten sobre el pollo, se tapa y se deja hervir a fuego suave hasta que el pollo esté cocido y la salsa espesa.

..........................................................................................
Pollo a la naranja :

Ingredientes para 6 personas:
preparación: 15 minutos,
cocción : 20 minutos.

6 medias pechugas de pollo,
75 ml. de zumo de naranja,
sal,
1 cebolla,
pimienta,
1 cuchdta de harina de maíz,
180 ml. de caldo de pollo,
1 cuch. de estragón.
Acompañamiento:
verduras,
patatas.

Preparacion: Colocar las pechugas en una fuente de horno. Salpimentar y cubrir con papel transparente. Cocer 5 minutos. Cuando estén cocidos, sacarlas, envolverlas en aluminio y reservar. Retirar de la fuente el líquido de cocción. Disponer en ésta fuente la cebolla picada con el zumo de naranja y cocer cubierto 3 minutos. Incorporar la ralladura de naranja, el caldo de pollo, el estragón, sal y pimienta. Poner de nuevo las pechugas en la fuente y cocer 10 minutos . Regarlas con el jugo. Poner las pechugas en una fuente de servir. Mezclar la harina con la salsa de la fuente y cocer 2 minutos, dándole vueltas varias veces. Verter ésta salsa sobre las pechugas. Servir acompañados de patatas al vapor y judías verdes. Adornar con ralladura de naranja.


..........................................................................................

Pollo a la chilindrón :

Ingredientes para 8 personas:

1 pollo de 2 Kg.,
300 gr. de jamón,
4 pimientos rojos grandes,
4 tomates,
1 cebolla mediana,
2 vasitos de aceite,
sal,
pimienta, 1 diente de ajo.

Preparacion: En una sartén con el aceite, freír un diente de ajo. Echar los trozos de pollo sazonados y dorarlos. Cuando empiecen a dorarse añadir el jamón cortado en daditos o en juliana, la cebolla cortada fina. En cuanto la cebolla tome color agregar los cuatro pimientos cortados en dados, y los tomates picados. Seguir sofriendo hasta que se haya evaporado todo el caldo y el pollo esté tierno.



..........................................................................................
Pollo al ajo :

Preparacion: Salpimentar un pollo mediano.

Cubrir el fondo de una cazuela para horno con dientes de ajo con cáscara.

Colocar el pollo encima y en el hueco del mismo poner un ramito generoso de hierbas aromáticas.

Volcar 1/2 taza de aceite de oliva encima del pollo.
Tapar la cazuela y cocinar en horno moderado durante más o menos 1 hora.

Retirar las hierbas. Retirar los dientes de ajo y llevar tapado a la mesa.

Servir aparte la pasta de ajo con tostadas.(optativo).

Es una receta muy simple pero sumamente sabrosa.


..........................................................................................
Pollo al curry :

Ingredientes para 5 personas:

1 Pollo ( 5 Pechugas si se desea),
1/2 Taza de apio (finamente picado),
1/2 taza de cebolla cabezona blanca (Rayada),
1/4 Taza de taza de harina de trigo,
1/2 Taza de uvas pasas,
2 tasas de agua,
1 Cucharada de polvo curry,
2 Cucharada de mostaza,
Dientes de ajo,
sal.

Preparacion: Se parte el pollo en trozos grandes ( o Pechugas) se sala, se le unta la cebolla con los ajos y se lleva al refrigerador. Esto se hace un día antes.

Al día siguiente se harina. Se coloca a calentar aceite y de dora el pollo y se van sacando las presas aparte.

En una parte donde se sofrito el pollo, se refrita el apio, cebolla cabezona, ajo y 1 cucharada de harina de trigo durante 5 minutos.

Esto lo colocamos en una olla con el pollo, se le agrega las 2 tazas de agua y los demás ingredientes, tapamos la olla y se cocina a juego lento durante 40 minutos o cuando el pollo este tierno.

..........................................................................................

Pollo al curry con coco :

Ingredientes para 4 personas:
PREPARACIÓN:10 MINUTOS.
COCCIÓN:1 HORA Y 30 MINUTOS.

1 pollo de 1,5 kg en 8 trozos,
2 cucharadas de coco rallado,
1 cucharadita de sal,
3 cucharaditas de cúrcuma,
1 cucharadas de harina,
4 cucharadas de aceite,
1 cebolla grande en aros,
2 dientes de ajo machacados,
5 cm. de raíz fresca de jengibre,
2 chiles verdes cortados en rodajas,
3 cucharaditas de cilantro molido,
1 1/2 cucharaditas de comino molido,
1 cucharadita de canela en polvo,
400 gr. de tomate triturado,
1,5 dl de caldo de pollo,
1 cucharada de cilantro fresco picado, para decorar,
sal,
pimienta negra molida.

Preparacion: Mezclar en un plato la harina, la cúrcuma y la sal. Pasar por ésta mezcla los trozos de pollo y freírlos en el aceite caliente, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado uniforme. Retirar el pollo de la sartén y conservarlo caliente.

Poner en la sartén la cebolla y cocerla a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, el comino.

Fuentes de Información - diferentes maneras de preparar pollo

Dar puntos
18 Puntos
Votos: 5 - T!score: 4/10
  • 0 Seguidores
  • 44.795 Visitas
  • 11 Favoritos

3 comentarios - diferentes maneras de preparar pollo

@metalzone Hace más de 5 años
me dio hambre
@luciano_merlo Hace más de 5 años
buenisimo el post + 10... aunque te faltaron unas fotitos
@Galuff Hace más de 5 años
fotoossssssssssssssss