Hola amigos taringueros, he aqui una de mis preparaciones favoritas de la cocina mexicana, viendo y considerando que en la web hay muchas variantes de como hacer estas recetas, yo les traigo una muy simple y rapida de hacer, que de seguro va a quedar tambien dentro de sus recetas favoritas...

¿que es una fajita?
Las fajitas son unos de los platos más tradicionales de la cocina Tex-Mex. Consiste en carne asada a la parrilla y picada servida sobre una tortilla de harina de maíz. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca, hoy en día se ha popularizado con carne de cerdo, pollo (Chicken fajita), etc. incluso con camarones. En algunos restaurantes se asa la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son, la Crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso y tomate.

si bien esa es la receta basica y originaria de las fajitas, con la inclusion de los nuevos recursos gurmet y la implementacion de este plato al tiempo moderno de hoy en dia donde todo tiene que ser rapido y salir espectacular, en mi receta le he hecho unas adaptaciones para lograr una facilidad incomparable y un resultado excelente, solo a comprovar por ud mismos.

bueno, vamos a lo que nos interesa.

FAJITAS MEXICANAS By CHULE

DIFICULTAD: FACIL
TIEMPO APROX DE COCCION: 30 MINUTOS
PORCIONES: DE 9 A 12 FAJITAS

Ingredientes:
p' la MASA:
*500 gr de harina 0000
*120 gr de MARGARINA, no manteca
*2 Cdita de sal fina
*200 c.c. de agua aprox

p' el RELLENO:
*2 cdas de aceite
*1 cebolla picada
*1 pimiento (pueden jugar con los colores, (ej, medio verde, y medio rojo)
*1 choclo desgranado
*250 gr de carne cortada (bola de lomo o nalga preferiblemente)
*3 cdas de salsa de soja, (animense con este ingrdiente que le da un toque especial)
*sal, pimienta, pimenton dulce a gusto
*perejil picado

AHORA SI, PASAMOS AL PASO A PASO...

1º En un recipiente, Mezclar el harina con la margarina, la sal, y el agua. formar un bollo de masa homogeneo y dejar reposar 15 minutos.
2º Formar bollitos, y estirarlos con palo de amasar sobre una mesada previamente enharinada
3º Calentar una plancha o una sarten, lubricar con algo de aceite, colocar la masa, tapar y cocinar a fuego minimo. mucho cuidado con este paso porque a medida que aumente el tiempo de expocision de la saten al fuego mas rapido se van a ir preparando nuestras masas. (repetir este paso hasta finalizar con todas nuestras masas)
IMPORTANTISIMO CONSEJO DE CHULE: NO APILAR LAS MASAS CALIENTES, DEJAR QUE PRIMERO SE ENFRIEN, PORQUE SINO SE VA A PRODUCIR HUMEDAD ENTRE NUESTRAS TAPAS, Y VAN A HACER QUE LA MASA PIERDA CUALIDADES Y CARACTERISTICAS DE ESTA RECETA.
4º Colocar en un bol, la cebolla picada, los granos de choclo, el pimiento y la carne cortada en tiras mas la salsa de soja y dejar marinar por 4 minutos maximo.
5º Calentar una sarten o una cacerola grande tapada. Lubricar con aceite, colocar la preparacion y tapar nuevamente para cocinar a fuego minimo durante unos minutos
6º Condimentar con aderezos y rellenar las fajitas. Espolvorear con peregil picado
7º Disfrute tanto como yo ;-)


Bueno eso por un lado, por otro lado, para completar las recetas, les traigo una idea muy interesante para hacer aderesos, es algo pesado, pero vale la pena para acompañar estas fajitas, la verdad que van muy bien de la mano y los pueden acomodar a sus gustos personales.

1º Coloque en una olla con agua fría el huevo junto con unas gotitas de vinagre lleve al fugo y cuando llegue a punto hervor cocine durante 6
minutos. Es muy importante que no se exeda ese tiempo
2º Pele el huevo con mucho cuidado ya que su coccion va a ser parcial. Coloque el huevo en un mixer agregue unas gotas de vinagre y procese para formar una pasta.
3º Agregue el aceite en forma de hilo mientras procesa hasta formar una mayonesa.
4º Completado el 3er paso pueden hacer volar sus gustos y su imaginacion. pueden agregarle, ajo+perejil, choclo, pimiento, chiles, ajies mejicanos, queda de maravilla.
5º una vez agregado el condimento principal y procesado dejar reposar en heladera solo como para que tome algo de frio.


ESPERO QUE LES GUSTE, PRUEBEN Y COMENTEN... Y UNOS PUNTITOS NO VENDRIAN MAL...

SALUDOS Y SI TIENEN ALGUNA DUDA SOLO PREGUNTEN...
PRONTO POR MAS RECETAS...