La receta del daikiri mas grosa de toda la net.
Puedo agregar que USEN HIELO ESCAMADO asi no revientan la licuadora de la vieja.... YO la hice percha porque tenia una china, ahora tengo una black and Decker con taza de vidrio y deja el hielo que parece nieve.



Para preparar un buen daikiri es necesario aprender también algo de su historia para entrar en clima.
El nombre del Daiquirí proviene de una playa cerca de Santiago de Cuba y de una mina de hierro en la zona. El cóctel habría sido inventado por un ingeniero estadounidense que trabajaba en esa mina, Jennings Cox, quien inventó la bebida cuando se le acabó la ginebra y tuvo que entretener a unos invitados de su país. Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor.
Fue un ingeniero minero de origen italiano quien compartía labores con Cox, Giacomo Pagliuchi, por entonces capitán del Ejército Libertador, quien se encargó de bautizar este cóctel como “Daiquirí”. En honor a la playa y a la mina dónde trabajaban.
La bebida realmente no se extendió hasta 1909, cuando el almirante Lucius W. Johnson, un médico de la marina de los Estados Unidos, probó la bebida y la introdujo en el Club del Ejército y de la Marina, de Washington, DC. Ya en 1913, en el bar del Hotel Plaza de La Habana, el cantinero español Emilio González también ofrece a sus clientes “Daiquirí”.
El Daiquirí se popularizó con el paso del tiempo, llegando a ser una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway, cliente de honor del Floridita, uno de los bares mas famosos de la Habana, donde actualmente se encuentra una estatua del escritor.



COMO PREPARAR UN BUEN DAIKIRI

Para preparar un daikiri clásico, naturalmente debe ser de limón y en las siguientes medidas de ingredientes:
50gr azúcar (1 medida)
50gr ron blanco (1 medida)
150gr de hielo (5 medidas)
50gr de jugo de limón (1 medida)
Se mezcla en licuadora unos 20 segundos y se le añade el hielo mezclando otros 10 segundos para romperlo pero no se muele, es decir que quedan algunas rocas de hielo.
Este sería un daikiri clásico que NO es lo que acostumbramos tomar en una barra de coctelería, por lo menos en ARGENTINA.





FROZEN DAIKIRI BEBIDAS DEL OESTE inventado Por M.J. Haedo en 1931 (?)
50gr azúcar (1 medida)
50/150gr ron blanco (de 1 a 3 medidas, dependiendo de la FUERZA)
250gr de hielo (5 medidas)
50/100gr Frutas frescas(1 o 2 medidas)
Jugo de limón a gusto para cortar el dulzor de la fruta y realzar el color.

Se coloca la fruta, el limón y el ron, el azúcar al final paraque nose vaya al fondo de la taza y se LICÚA por 30 segundos hasta eliminar los trozos de fruta y lograr una mezcla homogenea. Se agrega el hielo y se LICÚA por 1 minutos aproximadamente hasta que se logre la consistencia FROZEN es decir que quede como una crema. Si se desea se puede agregar un trozo de fruta al final para que queden pequeñas muestras de que el trago esta hecho con fruta fresca. Podemos elegir cualquier fruta para prepararlo teneindo en cuenta que cuanto mas madura mas dulce y sabroso el trago.

Ahora si! A presentar el trago!



Se peude presentar correctamente en copa de margarita o vermouth seco con bordes labiados, es decir con azucar en los bordes.
Para labiar una copa se frota limón o clara de huevo sour en lso bordes y se pasa pro azucar gresa logrando el efecto escarcha en el borde de la misma.
Hay difeentes clases de daikiris entr los mas reconocidos internacionalmente:

KIEV DAIKIRI con jugo de cerezas y licor KIRSCH y hielo en trozos (NO FROZEN)
MOSCU DAIKIRI con jugo de Arándanos, miel y hielo.
FROZEN DAIKIRI DE FRUTILLA con jugo de frutillas natural y dolpe de triple sec.
DAIKIRI DE DURAZNO Y NARANJA con Grand Marnier
PARIS DAIKIRIi: ron, azúcar, jugo de limón, champagne, fresas frescas y hielo en trozos.
REIKJAKVIK DAIKIRI: ron, azúcar, jugo de limón, licor de arándano azul, arándanos azules y hielo en trozos.
RIO DAIKIRI: ron, Passion Fruit, hojas de menta y hielo en trozos.
ROMA DAIKIRIi: ron, azúcar, jugo de limón, Marrasquino, Nutella, plátano y hielo en trozos.
SANTIAGO DAIKIRI: ron, azúcar, jugo de limón, chile verde y hielo en trozos.
SIDNEY DAIKIRI: ron, azúcar vainillado, jugo de limón, jarabe de eucalipto, licor de mirto y hielo en trozos.
TOKIO DAIKIRI: ron oscuro, azúcar, jugo de limón, cuchara de polvo de té verde y hielo en trozos.
TORONTO DAIKIRI: ron oscuro, jugo de limón, jarabe de arce, niagara riesling, arándanos azules y hielo en trozos.
VIENA DAIKIRI: ron oscuro, azúcar, jugo de limón, Jarabe de canela, manzana y hielo en trozos.

La intensidad del trago va a variar de acuerdo a dos parámetros:
Ron: Naturalmente cuanto mas ron posea, mas fuerte va a ser.
Fruta: Cuanta mas fruta mas fácil de disimular el alcohol.
Por ejemplo: si queremos hacer un daikiri sabroso y hay que conducir de regreso a casa, con una medida de ron y una de fruta se puede saborear un daikiri intenso y volver a estar en condiciones óptimas en un par de horas.
Por el contrario si queremos algo mas fuerte con tres medidas de ron se puede relajarse al extremo de volver en taxi, pero puede resultar fuerte al paladar, sobre todo femenino. Por eso se le aumenta la cantidad de fruta y de azúcar. La cantidad de alcohol ( 3 medidas son 60 ml de alcohol puro) es la misma pero con 2 medidas de fruta y una ración extra de azúcar no se siente la FUERZA y cuando la sientes es demasiado tarde.

Exitos! y recuerden no debemos permitir el consumo de alcohol a menores de edad y que no deben conducir si han bebido. Buena barra! BEBIDAS DEL OESTE



Fuente: www.bebidasdeloeste.com