Bifes a la mostaza
Comida especial para 2 en 20’





Extrañamente hoy éramos sólo dos para almorzar en casa y yo estaba corta de tiempo. Pensé en hacer unos bifes, pero quise hacerles algo diferente y así surgió esta receta. Creo que puede sacarnos de apuros ante alguna visita inesperada la que hay que invitar, o servir para los inexpertos en la cocina que quieran hacer una comida rica para alguna ocasión especial o festejo íntimo (tengo la casilla de mensajes llena de pedidos de ese tipo ). Hoy la preparé con bifes de colita de cuadril, pero se pueden usar 2 de lomo, o 1 de pollo o de pescado por persona:



Para la guarnición sirven unos casquitos de zapallo anquito, papa, calabacín (zucchini) u otro vegetal:



Y para agregar sabor a la cubierta se pueden utilizar alcaparras, pepinitos en vinagre o pickles de cualquier clase:



La idea es utilizar lo que tengamos en casa y preparar una receta versátil y sabrosa.


Ingredientes para 2 personas:

• 4 bifecitos de lomo, o 2 pechugas pollo /2 filetes de pescado
• 2 cdas. de mostaza
• 1 diente de ajo picado o prensado
• 1 cda. de hierbas frescas picadas (perejil, cibolette, etc.)
• 1 cda. de alcaparras, pepinitos o pickles picados
• 4 tajaditas de queso cremoso
• Sal, pimienta y aceite o spray vegetal para la sartén

Guarnición:

• ½ zapallo anquito, o 2 papas medianas/2 calabacines
• Hojas verdes (lechuga, escarola, rúcula, etc.)
• Sal, pimienta, orégano, aceite


Preparación:

1) Cocinar la guarnición:

Cortar en gajos ½ zapallo anquito, o el vegetal elegido, colocar en una fuente, salpimentar, espolvorear con orégano, tapar con film y cocinar 10 a 12’ en potencia máxima en el microondas (o hervir en caldo).



2) Preparar la cubierta:

Mezclar 2 cdas. de mostaza con 1 diente de ajo picado o prensado, 1 cda. de hierbas frescas picadas y 1 cda. de alcaparras, pepinitos o pickles.



3) Cocinar de los bifes:

Calentar una sartén, aceitar, colocar los bifes y sellar a fuego fuerte 3’, salar y dar vuelta. Salar la cara que está dorada.



4) Cubrir los bifes:

Espolvorear los bifes con pimienta y distribuir encima la cubierta, más una tajada de queso cremoso, bajando el fuego para que se terminen de cocinar lentamente otros 3 a 4 min.



5) Terminar la guarnición:

Retirar los vegetales del microondas, retirar el film y quitar la cáscara. Disponerlos en platos para servir.



6) Terminar los bifes y emplatar:

Tapar los bifes unos instantes para que se derrita el queso. Colocar unas hojas verdes en el plato, salar y rociar todos los vegetales con un hilito de aceite.



7) Servir:

Colocar los bifes en el plato y rociar con el jugo que se habrá formado en la sartén.



Tiempo total de preparación: Como mucho…20’. Que lo disfruten!


Saludos

Blanconegro