En este post dare algunas recetas las cuales si ud. quieren haganlas
(resultados no siempre son los mismos y pueden variar , imagenes de adorno para ilustrar las comidas). No es necesario seguir una receta al pie de la letra tambien se le pueden agregar y quitar ingredientes al gusto
Pondre 1 recetas por lado, osea entrada,ensaladas, carnes, etc.
Tambien puedo agregar recetas solo pidanla.
Como toda buena comida se parte con algo, podria ser una entrada (comida o trago), Etc.
Entradas:
Langostinos a la Francesa:
Limpiar los langostinos, condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón, mantenerlos en la heladera. Pasar las yemas de huevo cocidas por tamiz, agregar las crudas, mezclar bien y añadir de a poco el aceite para obtener una mayonesa espesa, cuando esté a punto, agregar la mostaza, las alcaparras, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar esta salsa con los langostinos, acomodarlos en una fuente ovalada y rodearlos de rebanadas de papas, tomates y limón torneadas.
Ingredientes -uno puede disminuir la cantidad si ud. quiere-:
1 kg. de langostinos
3 papas hervidas
3 tomates
1 limón
PARA LA SALSA:
3 yemas cocidas
3 yemas crudas
1 cda de alcaparras
1 cda de mostaza
Jugo de 1 limón
Aceite cant. nec.
Sal y pimienta
Trago(sin alcohol
):
Refresco isleño
Ponga mas o menos la mitad del hielo molido en una coctelera, agrege agrege los trozos de ananá y las cerezas picadas, vierta los jugos de naranja, limón, ananá y la granadina. Agite hasta que por fuera de la coctelera se condense agua.
Ponga el resto del hielo en un vaso largo bien frío y vierta el cóctel. Rellene con agua mineral c/ gas y remueva. Decore con trozos de ananá y cerezas.
Ingredientes:
2 medidas de jugo de naranja
1/2 medida de jugo de limón
1/2 medida de jugo de ananá
1 cucharadita de granadina
3 a 4 cerezas
2 a 3 trozos de ananá
8 a 10 cubitos de hielo molido
agua mineral c/gas para rellena
Carne Cerdo:
Lechón al Horno
Cortar el lechón por la mitad a lo largo, hacer cortes en las articulaciones de las patas y 3 ó 4 cortes en el espinazo para que no se arquee durante la cocción. Acomodar el lechón en una asadera grande, rociarlo con vinagre y dejarlo reposar durante 1 hora. En recipiente aparte, mezclar los ajos picados, el orégano, el perejil picado, la albahaca, el laurel, las ramitas de romero, la sal, el ají molido y el jugo de limón. Colocar el lechón con las costillas hacia arriba sobre cuatro maderitas para que el calor circule, no forme vapor y el lechón se dore en forma pareja. Adobarlo con la mitad de la mezcl preparada, distribuyéndola bien en toda la superficie, dejar reposar durante 2 horas. Calentar el horno a temperatura máxima durante 30 minutos, ubicar el lechón y bajar la temperatura del horno al mínimo. Hornear lentamente rociándolo cada 20 minutos con el adobo. Dar vuelta el lechón al cabo de 1 hora y 30 minutos y terminar la cocción en una 1 hora y 30 minutos más.
Servir caliente o frío.
Nota: El lechón debe resultar dorado y con la superficie crocante, como hojaldrada, esto es señal de que está cocido y desgrasado. Si se lo sirve caliente, acompañar con batatitas, cebollines y zanahorias glaceadas, con ciruelas pasas o con uvas pasadas por mostaza caliente. Si se lo sirve frío, acompañar con ensaladas.
Ingredientes:
Ingrdientes para 20 porciones:
1 lechoncito de 5 ó 6 kg.
6 cdas de vinagre
Adobo:
2 dientes de ajo
1 cda de orégano
4 cdas de perejil picado
1 cda de albahaca picada
6 ramitas de romero
8 hojas de laurel
1 cdita de sal
1 cda de ají picante
Jugo de 2 limones grandes
Ensaladas:
Ensalada rusa
Primero cortamos las papas y las zanahorias en cubitos de 1cm de lado aprox. Ponemos a hervir en una olla con agua bastante salada primero las zanahorias. Luego de 10 minutos agregamos las papas.
Hay que estar atento y cuidar de que no se pasen, y queden un poco duritas, ya que sino se nos va a hacer un pure la ensalada. En 15 o 20 minutos tiene que estar listo, igual siempre sacar de a un cubito y probar el punto.
Una vez cocido se deja enfriar todo, y se mezcla con las arvejas bien escurridas. Mezclamos la mayonesa con el juego de limon hasta lograr una mezcla homogenea. Mezclamos todo, siempre con la precaucion de ir agregando la mayonesa de a poco, asi no nos pasamos (creanme, es muy facil).
Para presentarla, se la pone en una fuente, y se alisa la superficie agregando un poco mas de mayonesa. Se decora con huevos duros y morrones (pimientos rojos) asados.
Ingredientes:
4 Papas grandes
3 Zanahorias
1 Lata de arvejas (250 gr)
1 Taza de Mayonesa
2 Huevos
1/2 Morron asado
Jugo de 1/2 limon
Sal
Postres
:
Crema de Café (para agregar a helados, postres, etc).
(imagen agregada para que se vea bonito )
Batir con cuchara de madera la manteca durante 10 minutos, agregar el azúcar impalpable y seguir batiendo, añadir el café frío y batir hasta que resulte una crema suave y lisa, se le pueden agregar 2 huevos, de a uno por vez, mientras se bate. Sin cocción.
Ingredientes:
300 gr. de manteca
150 gr. de azúcar impalpable
1 tacita de café bien fuerte
P.D.: Muy bueno con helados
Pastas:
Sorrentinos
Masa: Poner la harina en un recipiente hondo y agregar la sal, mezclar y añadir el agua caliente formando una masa bien consistente, agregar los huevos, mezclar y formar la masa, amasándola bien, por 10 minutos, dividir la masa en cuatro partes, hacer cuatro bollitos y dejarlos descansar.
Relleno: Colocar los huevos en un tazón y agregar la cebolla cocida en la manteca y fría, incorporar el perejil y todo el queso rallado que pueda absorber para formar una pasta espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Por último agregar la muzzarella y el jamón cocido picados, mezclar bien.
Salsa de tomates: Poner en una cacerola un poco de aceite, agregar una cebolla picada, 1 lata de tomates picados, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 cuchara de azúcar, sal y pimienta. Dejar hervir sobre el fuego 15 minutos.
Armado: Estirar las masas una por una, dejándolas bien finitas (de eso depende que los sorrentinos resulten livianos), cortar medallones con un corta pasta de 7 cm. de diámetro, poner sobre cada medallón una cucharadita colmada del relleno y tapar con otro medallón humedecidos con agua. Apretar formando el sorrentino, cocinarlos de a poco por vez, al ponerlos en agua hirviendo se van al fondo, cuando suban a la superficie dejarlos hervir unos minutos más y retirarlos con la espumadera. A medida que se van cocinando, colocarlos en una fuente honda para horno, rociarlos con un poco de la salsa y ponerles queso rallado y crema, luego acomodar los siguientes en la misma forma. Por último, cubrirlos con la salsa, crema y queso rallado y llevarlos al horno para gratinar.
Ingredientes:
Masa:
450 gr. de harina 1/2 litro de agua caliente
2 huevos 1 cdita de sal fina
Relleno:
2 huevos Queso rallado c/n.
2 cdas de perejil picado 1 cebolla grande picada
30 gr. de manteca 1 paquetito de muzzarella
150 gr. de jamón cocido
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Varios:
Salsa de tomates
300 c.c. de crema de leche
Queso rallado a gusto
P.D.: se le puede agregar salsa blanca y si eres un cerdo helado
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Creado el: 06.11.2009 a las 17:02:06 hs.
Categoría: Recetas y Cocina
Tags: recetas, tragos, comida, cena, postres, cuchillo, tenedor, entrada, cocinar, ensalada, tu hermana, Almuerzo, Michael Jakcson
