Albondiguitas en salsa con arroz pilaf

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Ingredientes




Albóndigas


Carne picada 1 k
Ajo 1 diente
Perejil picado 1 cda
Pan rallado 3 cdas
Huevos 2
Sal y pimienta
Aceite c/n


Salsa


Salsa

Cebollas 1
Pimiento rojo 1
Ajo 1 diente
Zanahoria 1
Aceite de oliva 2 cdas
Manteca 1 cda
Hojas de laurel
Puré de tomates 1 lata
Vino blanco 2 cdas
Azúcar 1 pizca
Sal y pimienta
Orégano
Pimentón dulce 1 cdita


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Arroz pilaf

Agua caliente 500 cc
Manteca 1 cda
Caldo de verduras 1 Cubo
Tomillo 1 rama
Arroz de drano doble 250 g
Sal y pimienta



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Procedimiento



Albóndigas

Mezclar la carne con el ajo, el perejil picado, el pan rallado, los huevos, sal y pimienta. Armar las albóndigas.
Pasar por pan rallado y freír. Retirar y reservar.



Salsa

En un recipiente amplio y apto para microondas poner la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el ajo picado y la zanahoria rallada bien fina, verter un hilo de aceite y manteca. Tapar y cocinar 8 minutos al 100% de potencia, remover a mitad de cocción.
Incorporar el laurel, el puré de tomates, el vino, el azúcar y los condimentos, cocinar tapado de 6 a 8 minutos al 100% de potencia. Agregar las albóndigas y cocinar 2 al 80 % de potencia.



Arroz pilaf

Calentar el agua 2 minutos al 100 % de potencia. Agregar la manteca, el cubo de caldo, la rama de tomillo y el arroz lavado. Tapar y cocinar 8 minutos al 100 % de potencia. Dejar reposar de 5 a 6 minutos, salpimentar y servir con las albóndigas.


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