Cupcakes con buttercream: mi receta

Les dejo mi recta de Cupcakes, no pongo fotos del paso a paso porque se hace todo en la batidora eléctrica. Son muy fáciles de hacer y muy ricos (son una bomba!)
El buttercream es la cubierta, hecha básicamente de manteca y azúcar, se puede usar también para rellenar tortas.

Cupcakes básicos de vainilla

150 gramos de manteca blanda
150 gramos de azúcar impalpable
175 gramos de harina leudante
3 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla

Prender el horno casi al máximo, poner 12 pirotines en un molde de horno para muffins.
Poner los 3 huevos en un bowl y batirlos un poco con un tenedor.
Agregar el resto de los ingredientes y batir con la batidora eléctrica.
Poner en los 12 pirotines y llevar al horno, en 10' más o menos ya están listos.

Frosting básico de vainilla (buttercream)
150 gramos de manteca blanda
250 gramos de azúcar impalpable
1 cdita. de esencia de vainilla
2 cdas de leche

Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica.

Para cubrir los cupcakes yo uso una cuchara, si se dan maña con la manga de repostería mucho mejor, pueden hacerle todas las decoraciones que se les ocurran.

Importante: dejar enfriar completamente los cupcakes antes de cubrirlos con el frosting.
Además como cubierta para los cupcakes el buttercream es lo ideal, ya que no requiere ser conservado en heladera, por esto no les recomiendo usar cubiertas con base de crema chantilly, ya que el cupcake se seca más rápido en la heladera. Con el buttercream se puede mantener a temperatura ambiente.


Variantes: agregar al frosting básico colorante en pasta, y esencia de distintos gustos, por ejemplo menta. O 2 cdas de cacao para hacer frosting de chocolate.
Agregar gotitas de chocolate a la masa de los cupcakes, o también agregar cacao para hacer masa de chocolate.

Algunas fotos de cupcakes que yo hice:

Cupcakes de vainilla con frosting de vainilla (con chips de chocolate dentro de los cupcakes y sobre el frosting también)

Cupcakes con buttercream: mi receta

Cupcakes de chocolate con frosting de menta(agregué un par de cucharadas de cacao en la mezcla del cupcake y en la mezcla del buttercream en lugar de esencia de vainilla usé esencia de menta, puse mini rocklets sobre el buttercream)

recetas

Cupcakes de vainilla con frosting de chocolate(agregué un poco de cacao a la mezcla de frosting y puse mini rocklets sobre el mismo)

fotos



Fuente: yo

Este post se lo dedico al amor de mi vida que lo amo muchísimo

33 comentarios - Cupcakes con buttercream: mi receta

@Vdell
buenísimo....Gracias!
@blanconegro
Muy bueno, te dejo unos puntitos
@candyblue
se ven riquisimos! voy a ver si los hago... gracias!!!
@Loreh
si los hago en pirotines pero sin ese molde especial? asi directo a la asadera, me saldran?
@daianab
me encantaronnnn
@SAMO50
muy lindo post! a fav.
@rocko82
Buenísima tu receta. Yo estoy usando latitas de paté vacías como molde y funcionan lo más bien para pirotines número 10. Alguna alternativa para la buttercream que no sea tan dulce?
Saludos!
@rocko82
yeyioasis dijo:
rocko82 dijo:Buenísima tu receta. Yo estoy usando latitas de paté vacías como molde y funcionan lo más bien para pirotines número 10. Alguna alternativa para la buttercream que no sea tan dulce?
Saludos!

rocko, no necesitas ponerle tanta azúcar impalpable... o sea, va a tomar todo lo que le pongas, si le pones 1 kg te va a quedar dulce, pero poniendole menos queda con la misma textura, así que andá regulando la cantidad a tu gusto

Ah, buenísimo, voy a probar! Gracias!
@moxo
Muchas gracias!!!!!!
@riziq
Muchas gracias. Andaba necesitando el frostcake.
Mañana lo hago. Si sale bien +10, sino hay tabla...
@riziq
jaja sí, salió riquísimo. Pero a la buttercream le faltó un poco de rigidez. Cómo la puedo endurecer un poquito más? Puede ser que la haya batido demasiado? Igual quedaron de re chupete... ahora voy a comer los últimos dos
@violetagalo +3
Con mi mamá hicimos cupcakes para mi sobrina q fue el cumple y usamos tu frosting y quedó genial. Después subo fotos. Muchas gracias! +10
@JPierr
ME DIO HAMBREEEEEEEEEEEE
@atwarez
jaja tenes la misma cocina que yo, AGUANTE LA ESCORIAL
@solec123
Muy buenooo!! gracias por la informacion justo lo que buscaba! Una pregunta, el frosting es lo suficientemente consistente como para aplicarlo en manga? Saludos y te dejo mis puntos!
@meloncitomel
buenisimo la receta del frosting qe no tenia idea! cn una manga hubieran qedado mas prolijos, pero estan hermosos igual! felicitaciones
@xthehungerx
cheeeeee, probé tu frosting, quedó bastante bien, pero por algun motivo en un punto se me 'corta' el colorante con la manteca y el azucar... no sé si es por falta de azucar impalpable o qué, pero es rarisimo. Y cabe aclarar que compré colorante en pasta, porque había probado otra vez con colorante liquido y obviamente por la composición del mismo se me cortó aún peor.

Mas allá de eso, la buttercream esta buenisima en sabor y textura, y con la manga se maneja perfectamente. Gracias!
@Yessii-Mina
Hola !! Una pregunta, se puede utilizar harina comun para la preparacion de los cupcakes?? Muchas Gracias!!
@Yessii-Mina
Perdon, azucar comun era!
@yeyioasis
no, tiene que ser impalpable