Les dejo mi recta de Cupcakes, no pongo fotos del paso a paso porque se hace todo en la batidora eléctrica. Son muy fáciles de hacer y muy ricos (son una bomba!)
El buttercream es la cubierta, hecha básicamente de manteca y azúcar, se puede usar también para rellenar tortas.

Cupcakes básicos de vainilla

150 gramos de manteca blanda
150 gramos de azúcar impalpable
175 gramos de harina leudante
3 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla

Prender el horno casi al máximo, poner 12 pirotines en un molde de horno para muffins.
Poner los 3 huevos en un bowl y batirlos un poco con un tenedor.
Agregar el resto de los ingredientes y batir con la batidora eléctrica.
Poner en los 12 pirotines y llevar al horno, en 10' más o menos ya están listos.

Frosting básico de vainilla (buttercream)
150 gramos de manteca blanda
250 gramos de azúcar impalpable
1 cdita. de esencia de vainilla
2 cdas de leche

Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica.

Para cubrir los cupcakes yo uso una cuchara, si se dan maña con la manga de repostería mucho mejor, pueden hacerle todas las decoraciones que se les ocurran.

Importante: dejar enfriar completamente los cupcakes antes de cubrirlos con el frosting.
Además como cubierta para los cupcakes el buttercream es lo ideal, ya que no requiere ser conservado en heladera, por esto no les recomiendo usar cubiertas con base de crema chantilly, ya que el cupcake se seca más rápido en la heladera. Con el buttercream se puede mantener a temperatura ambiente.


Variantes: agregar al frosting básico colorante en pasta, y esencia de distintos gustos, por ejemplo menta. O 2 cdas de cacao para hacer frosting de chocolate.
Agregar gotitas de chocolate a la masa de los cupcakes, o también agregar cacao para hacer masa de chocolate.

Algunas fotos de cupcakes que yo hice:

Cupcakes de vainilla con frosting de vainilla (con chips de chocolate dentro de los cupcakes y sobre el frosting también)

Cupcakes con buttercream: mi receta

Cupcakes de chocolate con frosting de menta(agregué un par de cucharadas de cacao en la mezcla del cupcake y en la mezcla del buttercream en lugar de esencia de vainilla usé esencia de menta, puse mini rocklets sobre el buttercream)

recetas

Cupcakes de vainilla con frosting de chocolate(agregué un poco de cacao a la mezcla de frosting y puse mini rocklets sobre el mismo)

fotos



Fuente: yo

Este post se lo dedico al amor de mi vida que lo amo muchísimo