Vitel Toné (receta para nochebuena ) facil

Vitel Toné



Vitel Toné (receta para nochebuena ) facil


Vitel Toné

El Vitel Toné es un plato típico de las fiestas. En toda mesa argentina, en el país o el exterior, hay Vitel Toné para Navidad o Año Nuevo. Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. El Vitel Toné leva una salsa con una combinación de atún, yema de huevo , anchoas y mayonesa. Esta receta es para una fuente de Vitel Toné bien grande, apta para una mesa de Navidad con toda la familia.

receta

Ingredientes para el Vitel Toné:

- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.
- Huevos duros, 8
- Aceite de oliva, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, dos (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas
- Sal y pimienta

cocina


Preparación del Vitel Toné:

vitel toné

- Limpiar el peceto de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.
- Dejar enfriar en el líquido.
- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.
- Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.
- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.
- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.
- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.
- Distribuir por encima las alcaparras.
- Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.
- Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.

comida navidad

10 comentarios - Vitel Toné (receta para nochebuena ) facil

@dhlokura
AMO EL VITEL TONE
MI VIEJA CASI SIEMPRE HACE PARA NAVIDAD
BUENISMA ESTA INFO
@valis
q hambre q me dio por diosss!!! q ricoooo!!!
@fueunaccidente
dhlokura dijo:AMO EL VITEL TONE
MI VIEJA CASI SIEMPRE HACE PARA NAVIDAD
BUENISMA ESTA INFO

Mi vieja igual!



@pepi0
q bueno, gracias!
@rugbier10
fueunaccidente dijo:
dhlokura dijo:AMO EL VITEL TONE
MI VIEJA CASI SIEMPRE HACE PARA NAVIDAD
BUENISMA ESTA INFO

Mi vieja igual!






buuuu, a mi me encanta pero nadie me lo prepara, voy a tener que aprender lpm,
@capitanpolenta
see, es la comida de la navidad, con el asado y los piononos salados
@nec666
este año me animo eh

gracias por el aporte!
@vladimirmetz
Todo un clásico de las fiestas de fin de año
Variante:
-El peceto puede ser reemplazado con lengua de vaca.

@anakin56
Grosa a ver si me sale
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