Hola, quise compartir con ustedes algunas recetas tipicas navideñas de Colombia, espero que las disfruten


Resetas Navideñas Colombianas




Recetas Navideñas Colombianas


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Ingredientes

* 2 plátanos hartones maduros
* 2 huevos
* 2 cucharadas de leche
* 4 cucharadas de harina de trigo
* 1 cucharadita de azúcar queso campesino partido en cubos aceite para freír

Preparación


1. Pele y parta los plátanos en trozos que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiado.
2. Forme una especie de sandwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.
3. Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.
4. Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos en papel toalla . Sírvalos bien calientes.


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Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Porciones: 8-10

El ajiaco se prepara de diferentes maneras, generalmente con los mismos ingredientes pero en diferentes cantidades, aunque se puede cambiar el pollo por carne de res.

Ingredientes:

* 16 tazas de agua (puede sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche).
* 500 Gr de papa amarilla, peladas y cortadas en rodajas
* 1kg de papas paramunas , peladas y cortadas en rodajas.
* 1 ½ (750 gr) de papa sabanera , peladas y cortadas en rodajas.
* 3 libras de pechugas de pollo ( o dos pollos despresados).
* 4 mazorcas tiernas partidas en trozos.
* 3 tallos de cebolla larga.
* 4 dientes de ajo triturado.
* 1 ramo de guascas ( es una especia típica del país ¡sin esto el ajiaco no sabe igual¡).
* 1 rama de cilantro.
* 1 ½ de crema de leche.
* 1 taza de alcaparras
* 4 aguacates medianos partidos
* sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se ponen las presas de pollo, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua y la leche mezclados, durante unos 45 minutos o 1 hora (hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y paramunas, disueltas).

Se sacan las presas de pollo y la cebolla. Al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo a la mesa.

Si el pollo se va a servir deshilachado, se agrega al ajiaco antes de servirlo o también hay quien lo prefiere aparte. Si las presas van enteras, se sirve una porción en cada plato.

Este apetitoso plato se acompaña de ají de aguacate o guacamole o simplemente con tajadas de aguacate. Las alcaparras y la crema de leche se sirven en recipientes aparte y cada comensal se sirve a su gusto.

Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas o con el ajiaco, o si se prefiere aparte.


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Recetas Navideñas Colombianas



Tiempo : 15 minutos
Porciones: 25


Ingredientes:

* 500 gr de harina de maíz.
* 2 libras de cuajada molida
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 2 huevos batidos

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bastante hasta obtener una pasta suave. Se dividen el 25 porciones en forma de óvalos, se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno a 300° centígrados hasta que crezcan y se doren.

Se les puede esparcir miel natural a la hora de servirlas.


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Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 8/10 porciones


Ingredientes:

* 2 libras de queso fresco, molido
* 1 ½ de harina de maíz
* 2 huevos batidos
* ¼ de taza de leche
* 1 cucharadita de azúcar
* Aceite

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.

Nota: la prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediatamente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada.


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Tiempo: 1 hora y media
Porciones: 10


Ingredientes:

* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de crema de leche
* En la lata de leche condensada medir una lata de leche de vaca
* Un sobre de gelatina sin sabor disuelto en agua caliente (igual medida)


Preparación:

Licuar todos los ingredientes. Verter en una refractaria y poner en el congelador hasta que tome consistencia. Dejar en la nevera normal hasta servir. Poner miel de abejas en cada porción.


Recetas Navideñas Colombianas



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Tiempo: 30 minutos
Porciones: 8-10



Ingredientes


* 2 litros de leche.
* 2 tazas de fécula de maíz.
* 500 gr de panela raspada.
* 4 astillas de canela.
* 2 cucharadas de mantequilla.
* 1 coco rallado.
* 1 cucharada de canela en polvo.
* 1 taza de almíbar de azúcar.

Preparación:

Se pone a hervir un litro y medio de leche con la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la mantequilla, la canela y la fécula de maíz ( que se ha disuelto previamente n medio litro de leche). Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que de su punto ( este se reconoce poniendo un poco en un plato, se le deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente) En este momento se le añade el coco, se revuelve y se vierte en moldes cubriéndolo con el almíbar.

Al servir la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo.


Espero que disfruten de estos platos y que tengan una

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