Porciones: 16 porciones Bizcochuelo light y para diabéticos

INGREDIENTES
6 claras
2 huevos
6 yemas
1 cucharada de edulcorante en polvo ( que endulza sin aportar calorías ) apto para calor
1 cucharada de vainilla
150 gramos de leche en polvo descremada
1 cucharada de polvo de hornear

Aclaración. El tamaño de los huevos deben ser grandes para que el rendimiento sea igual.

PREPARACION
Enmantecar dos moldes de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco enmantecado.

Mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla.
Aparte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.

Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes.

Incorporar de a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se continúa con el batido.
Dejar batiendo unos minutos más y luego retirar.
La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen.

Aparte, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregárselo en dos veces a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.

Volcar la mitad de la preparación en cada uno de los moldes y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente.

Información de interés. Durante la cocción ir controlando el bizcochuelo para que no se queme. Desmoldarlo enseguida. La cantidad de edulzante natural puede ser aumentada o disminuida de acuerdo al gusto de cada uno. Conviene que lo hagan varias veces para familiarizarse con la preparación y luego ustedes le podrán incorporar otros sabores.
Pueden rellenarlo con mermelada de frutillas para diabéticos que se encuentra ingresando a SoloPostres y dirigiéndose a esta dirección http://www.solopostres.com/ver-receta.asp?id=459.
O con cualquier preparación, light, bajas calorías, diet, fat free, reduce fat.

Información de interés. Estas preparaciones light y para diabéticos no significan que no aporten calorías o bien que los ingredientes sean todos aptos para diabéticos. Solo que al ingerirlo ocasionalmente y en cantidades mínimas como están estudiadas en la receta permite que éstas sean viables dado que el volumen que se determina para cada porción difícilmente pueda afectar.
Por último ante cualquier duda consulte con su profesional de confianza.

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Porciones: 12
Pastel para desayuno o merienda light

INGREDIENTES para
2 tazas de harina 0000 ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharada de edulcorante o a gusto ( endulzante )
1/2 taza de leche descremada, total 125cc.

ACLARACION: Edulcorante es el producto que endulza sin aportar calorías

PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el aceite y mezclarlo bien.
Agregar el huevo previamente mezclado con la leche, la vainilla, y el edulcorante e ir revolviendo hasta formar una masa algo espesa.
Si es necesario agregar un poco más de leche.

Poner en un molde lubricado con rocío vegetal de 23cm de diámetro y llevar a horno moderado durante 20 o 25 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Retirar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.

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Mucha antención a este postre, tan simple como delicioso. Tal es así que al saborearlo nadie puede pensar que su masa y su relleno no lleven azúcar y que sus ingredientes sean tan honestos.
Mentiras dulces de manzanas y peras para diabéticos y light

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Porciones: 10 Light

INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharada de polvo de hornear ( leudante )
pizca de sal
1/3 de taza de aceite
2/3 de agua caliente

Relleno
5 manzanas medianas
4 peras maduras grandes
1 caja de postre de vainilla light envasado de 4 porciones

Estos postres envasados son los que cómunmente se venden en los supermercados para preparar una crema común con el agregado de leche descremada.
Lo que trae el envase es el polvo solamente
En este caso debe tener la palabra light que nos asegura que no contiene azúcar.
En USA o México se conocen como Pudding que se encuentran en los supermercados, se compra una cajita de Vanilla Pudding, light, fast free, reduced fat, etc.

PREPARACION
Masa. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar el agua caliente con el aceite y volcarlo sobre la harina.
Mezclar primero hasta unir los ingredientes y luego volcar sobre la mesa y armar una masa.
Reservar sin llevar a la heladera.

Relleno. Aparte, pelar y quitar las semillas a las manzanas y peras.
Cortarlas en rodajas bien finas y mezclarlas bien.
No agregarle nada más.

Armado del pastel. Se utiliza un molde limpio ( sin enmantecar ni enharinar ) de 22 cm. de diámetro.
Estirar la 3/4 parte de la masa con el palote y con un poco de harina.
Una vez estirada se forra el molde y se cubre el fondo con una capa de manzanas y peras.

Se espolvorea con un poco del polvo de postre de vainilla light.
Volver a cubrir con la fruta y luego con el polvo. Continuar así hasta terminar.
Se termina con algo de polvo. Ajustar bien con una cuchara.
Cubrir con la masa restante y ajustar bien con las manos.

Llevar a un horno moderado ( 170º ) y dejar que se cocine bien la masa hasta que quede bien dorada. Sin apurar su cocimiento.
Aproximadamente 40 o 45 minutos, dependiendo del horno.

Una vez pronta se retira, se espera 10 minutos y luego se desmolda sobre rejilla.
Se espolvorea con cacao amargo y si se quiere con una cucharada de nueces molidas.
Se puede servir tanto tibia como fría.
Prueben hacerla vale la pena.

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Porciones 10 dulces

INGREDIENTES
150 gramos de ricota bajas calorías
1 cucharada de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cucharadita de esencia de vainilla
cáscara rallada de tres naranjas
jugo de tres naranjas
6 cucharadas de leche en polvo descremada
3 yemas
endulzante artificial y líquido a gusto

PREPARACION
Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante a gusto.

Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado durante 45 minutos.
Entibiar y luego desmoldar.

Información de interés. Estas preparaciones light y para diabéticos no significan que no aporten calorías o bien que los ingredientes sean todos aptos para diabéticos. Solo que al ingerirlo ocasionalmente y en cantidades mínimas como están estudiadas en la receta permite que éstas sean viables dado que el volumen que se determina para cada porción difícilmente pueda afectar.
Por último ante cualquier duda consulte con su profesional de confianza.

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bueno espero que les sirva es para diabetico o gente que se cuida pero son re ricos,recuerde comentar es agradecer.