Todo tipo de comidas (Recetas).

Sushi


El Sushi es la comida típica japonesa caracterizada por una cuidada estetica de los pequeños bocaditos. En este artículo vamos a intentar explicar cómo hacer sushi, y poder realizar nuestras propias recetas de sushi. La base del sushi es el arroz, el pescado fresco y hortalizas. En el sushi existen diferentes técnicas de preparación: sushi maki, sushi temaki y sushi nigiri. Los ingredientes necesarios para hacer el sushi los podemos encontrar cada vez con más facilidad en grandes supermercados y en tiendas especializadas.

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Preparación del arroz


Lavamos 175g de arroz para sushi (de grano corto y una sola cosecha, aunque puede servir el arroz común) con agua fría en un colador, hasta que el agua salga limpia. Hervimos el arroz con 250ml de agua durante 2 minutos, y lo dejamos durante 10 minutos reposar tapado en la cacerola y 10 minutos destapado. Por último, calentamos 1 cucharada de sal, otra de azúcar y dos de vinagre, y rociamos el arroz con este preparado.

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Cómo hacer sushi: Sushi Maki


El sushi maki se prepara con ayuda de una esterilla de bambú (imagen inferior). El procedimiento es el siguiente, se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, después se coloca una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas (dejamos sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y colocamos los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, enrollamos las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y con un cuchillo muy afila cortamos el rollo en tacos.

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Aca un video sobre Sushi

En ingles :S



link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=dPMaid87Es0

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Cómo preparar Rabas Robosas


Para preparar Rabas rebosadas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
-4 rabas cortadas en anillos
-2 Huevos
-3 dientes de ajo
-Perejil
-Aceite de oliva
-Pan rallado
-Limon
-Condimentos a gusto

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Rabas rebosadas siguiendo las siguientes instrucciones:
Batir los huevos, agregar el ajo, el Perejil bien picado y los condimentos. Dejar mas o menos 2 horas las rabas dentro de los huevos y luego pasarlos por el pan rallado. Freir hasta que tengan un color dorado.
Más fácil, imposible.
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Cómo preparar Rabas Fritas


Ingredientes:
-Calamares, 4
-Bicarbonato de sodio, dos cucharaditas
-Harina, cantidad necesaria.
-Sal, a gusto.
-Aceite para freir. cantidad necesaria
-Limones, 2

Preparación:
- Separar el cuerpo de la cabeza del calamar.
- Sacar la pluma y las vísceras.
- Retirar la piel oscura que cubre el tubo del calamar.
- Cortar el tubo del calamar en rodajas de 1 cm .
- Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.
- Escurrir y enharinar.
- Freir de a poca cantidad de rabas, en aceite bien caliente y abundante (fritura profunda), poniendo de a una las rabas para que el aceite no se enfríe.
- Salar y servir las rabas fritas con gajos de limón.

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Cómo cocinar Espárragos


"Te presentamos distintas variantes para cocinar los espárragos y disfrutar de su exquisito sabor."

Lavar los espárragos, volver a formar el manojo y atarlo con un hilo. Colocarlos dentro de una olla profunda para que queden parados con las puntas hacia arriba y que no toquen el agua. Las puntas se dejan fuera del agua porque son más tiernas y se cocinaran con mayor rapidez, de esta forma se irán cocinando lentamente con el vapor que suelta el agua al hervir. Se cocinarán alrededor de 15 minutos o hasta que estén listos. Se pueden ir rotando para no dejarlos pasar de su punto de cocción.

Cocción en el Microondas:
Para cocinar los espárragos dentro del microondas, se cortan unos 4 cm del tallo, que es la parte dura, y se colocan dentro de una fuente apta para este artefacto. Las puntas se colocan superpuestas al centro de la fuente. Se calculan ¼ taza de agua por cada 500 gramos de espárragos. Cocinar entre 7 y 9 minutos a potencia máxima.

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Cómo hacer Tacos


Receta de tacos mexicanos. Los tacos consisten en una tortilla doblada o enrollada en la que se introducen muchos tipos de alimentos. Es una receta muy popular no sólo en México sino ya en casi todo el mundo. Se puede rellenar con cualquier guiso de carne y/o verduras. Se comen con las manos como si fuera un bocadillo y se le acompañan con salsa picante, roja o verde, o más suaves como el guacamole. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. Doy una versión más tradicional de la receta de tacos mexicanos.

Ingredientes:
* 1 kilo de carne para bifebife
* 300 cl. agua
* 1/2 kilo de harina
* 1 cucharadita de sal
* 150 gramos de mantecaManteca
* 2 cebollas
* cilantro
* 1 chile
* 2 paltas
* 2 tomates

Elaboración:
1. Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca.
2. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle ver tortillas de harina)
3. En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal.
4. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien.
5. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Cómo preparar Albondigas


Ingredientes:
# Carne picada
# Tomates
# Huevos
# Queso rallado
# 1 Diente de ajo
# Cebolla
# Harina
# Sal, aceite, perejil.

Preparación
Para hacer las albondigas: Mezclar la carne picada con los huevos, el queso rallado, la cebolla y el ajo para formar las albondigas, formamos pequeñas bolitas, rebozar en harina cada una de las albondigas y freir en aceite caliente, retirar.
Para hacer la salsa de albondigas: ponemos en una sarten 3 cucharadas de aceite y freimos la cebolla en tiras, añadimos los tomates troceados y un poco de sal, dejamos cocer unos 10 minutos.
Finalmente, ponemos la salsa sobre las albóndigas y volvemos a hervir todo junto.

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Cómo preparar Lenguas a la Vinagreta


Ingredientes Para la lengua a la vinagreta:
• 1 lengua vacuna posiblemente de ternera (1,300Kg)
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla común o de verdeo
• 2 puerros
• 1 ó 2 dientes de ajo, a su gusto
• sal y pimienta a su gusto
• tomillo seco

Ingredientes para la vinagreta:
• 1 morrón rojo o verde
• huevos duros
• 2 ó 3 dientes de ajo, a su gusto
• 2 cucharadas de perejil picado fino
• sal y pimienta a su gusto
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de aceite de oliva
• piel de limón o jugo de limón
• 100 grs. de habas
• 2 tomates

Si usted quiere puede agregar:
• 50 grs. de aceitunas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 ramita de apio
• ají

Preparación de la lengua a la vinagreta:
1. Lave bien la lengua
2. Hiérvala durante 10 minutos, retírela y quítele cuidadosamente la piel y sus adherencias.
3. Prepare un caldo hirviente con la zanahoria, puerros, cebolla, apio, laurel y sal gruesa a gusto.
4. Cuando el caldo este listo inserte la lengua y deje hervir durante 2 horas como mínimo, o una hora si dispone de olla a presión. De esta manera la carne se enternecerá.
5. Luego deje enfriar la lengua dentro del caldo.
6. Una vez tibia córtela en finas rodajas y comience a preparar la vinagreta.

Preparación de la vinagreta:
1. Pique finamente el ajo, cebolla, aceitunas, apio, alcaparras y mézclelos con los huevos duras, ya picados, en aceite y vinagre.
2. Las proporciones serán de 2 partes de aceite cada 1 de vinagre.

Una vez preparada la vinagreta disponga las fetas de lengua en una fuente y vierta la salsa sobre ellas. Lleve la fuente a la heladera y deje enfriar.

Al momento de servir la lengua a la vinagreta espolvoree sobre la fuente el perejil picado.

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Esto fue todo.
Próximo post: ¡Tragos!


Espero que les sirva y disfruteeen!

Bon appétit

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3 comentarios - Todo tipo de comidas (Recetas).

@karinalejandra Hace más de 4 años
muy buenas recetas.........felicitaciones!!!!!!!!!
@pablo_villegas87 Hace más de 4 años
Buenas recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!