Receta de Pan para Pancho caseros

Pancitos para Panchos (o hambuguesas) caseritos!


Estos pancitos son geniales para panchos, hamburguesas o pebetes. Lo unico que cambia, es la forma que les demos finalmente.

Si bien aqui se indica como hacerlos con una maquina de pan, los que no tengan tambien pueden hacerlos, solo que tendrán que amasar, je


Receta de Pan para Pancho caseros

INGREDIENTES:

* agua 500 cc
* maicena o almidón de maíz 30 g
* manteca 100 g
* levadura 60 g
* leche 500 cc
* harina 0000 o de fuerza 1 kilo
* azúcar 100 g
* sal fina 20 g
hamburguesas


Como yo hago la masa en la panificadora, la leche la coloco natural a temperatura ambiente.
Lo pongo dentro del recipiente de la panificadora.

receta



Peso la harina y la tamizo, le agrego la sal y el azúcar y mezclo los ingredientes secos, antes de colocarlos en el recipiente de la panificadora.

Se puede hacer en la procesadora y en la batidora convencional o hacerlo sin ningún de estos elementos electricos.
panchos

En una ollita colocar el agua a hervir, cuando entra en ebullición le vuelco el almidón de maíz de golpe y mezclo hasta integrar bien.

pebetes

Así queda la preparación, a esto se le llama chuño, lo dejo reposar en la mesada hasta el momento de usarlo.

Receta de Pan para Pancho caseros


Por último coloco la levadura en este caso usé marca Levex.
Hice la mitad de la receta así que le coloqué un poco más de medio sobre, ya que 1 sobre de esta levadura equivale a 50 g de levadura prensada fresca.
Y llevo el recipiente a la máquina de pan u horno de pan, y lo programo para pasta o sea la opción del Menú 12, Yo poseo la Moulinex.


hamburguesas

Cuando termina el ciclo, la masa queda así, ahora le agrego la manteca y pongo en funcionamiento la máquina en 13 o para masas levadas.


receta

panchos

Terminado el ciclo retiro la masa del recipiente y lo coloco sobre una tabla levemente enharinada y empiezo a hacer bollitos de 60 g.
Los dejo reposar unos minutos.

pebetes


Agarro un bollito reposado, y los aplasto un poco y los enrollo y le doy la forma que deseo.
La masa es tan tierna que no es necesario estirar la masa con palote.
Ubico los pancitos armados sobre una placa siliconada, o en una placa levemente enmantecada.
Y dejo leudar o levar hasta que doble el volumen.
Cuando veo que están ya para hornearlos, enciendo el horno a una temperatura de 200°C.
Antes de meterlos al horno los pinto con huevo batido.


El tiempo aproximado de horneado es de 20 a 25 minutos, todo depende de la potencia del horno.
Cuando los saco del horno los pinto con el CHUÑO ( esa preparación de agua hirviendo con almidón de maíz) y los coloco a los pancitos pintados y calientes sobre una rejilla y los dejo que se enfríen.


Acá pueden ver como quedó la miga del pan!!
Receta de Pan para Pancho caseros



FUENTE: http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2010/01/pan-de-viena-pebetes-o-pan-de-panchos-o.html

25 comentarios - Receta de Pan para Pancho caseros

@sapeperro +2
TA BUENO.... LO MEJOR QUE ENCO9NTRE EN NOVATOS.
VAN +10 Y TE BUSCARE PARA QUE LLEGUES A FULL
@Clannad -3
NI EN PEDO LE DOY PUNTOS A UN USUARIO CON UN SOLO POST, NINGUN COMENTARIOS, Y QUE SE REGISTRO HACE " MINUTOS... ALTO CLON ES... usuario desde: 2010-01-03 18:28:32
@sublimeboca
sapeperro dijo:TA BUENO.... LO MEJOR QUE ENCO9NTRE EN NOVATOS.
VAN +10 Y TE BUSCARE PARA QUE LLEGUES A FULL


Jajaja.. Lo que hace la paja.

Buen post igual, pero sin máquina de pan no me da..
@Luukaa
quee ricoo
+10
@sapeperro
BIEN AHI MUCHACOS


Clannad dijo:NI EN PEDO LE DOY PUNTOS A UN USUARIO CON UN SOLO POST, NINGUN COMENTARIOS, Y QUE SE REGISTRO HACE " MINUTOS... ALTO CLON ES... usuario desde: 2010-01-03 18:28:32

MORITE PELOTUDO
@sapeperro
Escribir un comentario...
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh

cuando quieras truquiamos... salu2
@nik_maister93
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p
gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh


http://www.cyberjuegos.com/truco/
@dariosoy -1
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p
gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh

Una chica bonita recibe tantos puntos de entrda! Seguro si lo hacia yo ni las gracias me dan
@nik_maister93
dariosoy dijo:
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p
gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh

Una chica bonita recibe tantos puntos de entrda! Seguro si lo hacia yo ni las gracias me dan


lo mismo digooo.!
@nik_maister93
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p
gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh

hamburguesas

me gusta dibujar gente linda...te puedo dibujar y depues postear ese dibujoo???? jeje
@Ramix09
dariosoy dijo:
RomiRahi dijo:gracias por los puntos, a los que les gusto y a los q no tambien. De paso aclaro, q no soy clon pero si nueva. Me registre mas que nada para poder jugar al truco :p
gracias de nuevo...y corten con la mala onda eh

Una chica bonita recibe tantos puntos de entrda! Seguro si lo hacia yo ni las gracias me dan


es verdadde eso
@relimus
PELIGRO :BUITRES AL ACECHO...
@adrianna
que ricosssss, los voy a hacer, van mis 10
@g_22_s
+10 si bien es de otro blog no lo hubiese encontrado tan facil jaja
@Rolera
ke es harina de fuerza?
@vertillinoza
Che hermano todo lindo la receta pero esta explicado como el orto osea muy desordenado pones la fotito de los panes terminados y despues de eso explicas como armarlos, no tiene un orden logico