Secretos del pescado a la parrilla

Esto es lo que se necita saber para hacer un buen pescado a la parrilla

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Claves parapreparar pescados a la parrilla.


- La parrilla debe estar bien limpia, para evitar que el pescado se pegue a la misma, recuerda que la carne de pescado es frágil y si se llegara a pegar, al intentar darlo vuelta se rompería. Si deseas, puedes lubricarla con un poco de aceite
Aceites
Aceites saborizados. Como utilizar y ahorrar aceite.
Artículos en nuestra web luego de limpiarla.

- Para que resulte mas fácil la cocción se puede utilizar una parrilla especial para pescados y vegetales, ésta tienen la malla mas pequeña.

- Los pescados enteros se untan con aceite antes de colocarlos en la parrilla.

- Para cocinar los pescados a la parrilla conviene abrirlos desde el lomo, retirarles todas las vísceras, pero sin llegar a cortar la piel del vientre.

- Si el pescado tiene la piel no hay que retirarla. Colócalo en la parrilla con la piel hacia abajo (esto evitara que se reduzca y que conserve su humedad) para luego darlo vuelta a la mitad de la cocción. Además, los pescados cocidos a las brasas conservan sus jugos si no le realizamos ningún corte a la piel.

- Los mejores o más sencillos pescados para asar, porque su carne es mas firme, son la lubina, salmón, o el atún.

- Si vas a asar un pescado entero es mejor no hacerlo con fuego muy caliente, sino se quemará por fuera y quedará crudo por dentro, para filetes u otras preparaciones mas finas, lo mejor es el fuego fuerte.

- Un pescado tarda en cocinarse aproximadamente unos 10 minutos por cada 2.5 cm de espesor.Además notarás que ya está cocido, cuando su carne se torne opaca, se rompa facilmente y se pueda introducir un tenedor sin resistencia.

- Los pescados para asar a la parrilla también se pueden marinar antes de cocinarlos, para eso los dejamos unos 30 minutos en algún aderezo.

- Durante la cocción a la parrilla, puedes ir bañando el pescado con un poco de jugo de limón
Limones
Como aprovechar esta excelente condimento en nuestras comidas.
Artículos en nuestra web, aceite de oliva o un poco del aderezo, si este es líquido. Así evitaremos que se sequen demasiado. No es indispensable hacerlo, sobre todo en pescados grasos.



secretos

Fuentes de Información - Secretos del pescado a la parrilla

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8 comentarios - Secretos del pescado a la parrilla

@iano12 Hace más de 4 años -1
Este post no tiene comentarios, Soyez le premier!
@mrgluman Hace más de 4 años
iano12 dijo:Este post no tiene comentarios, Soyez le premier!
@Calamaresco Hace más de 4 años
Lindo, lindo. Justamente entré para saber como hago pescado a la parrilla y gualá!

@javierulla Hace más de 4 años
Que bueno, justo andaba con ganas de cocinar un pescado a la parrilla
Gracias!
@machopistola Hace más de 4 años
Gracias! voy hacer como lo explicaste, no se como saldra, nunca lo hice a la parilla.
@cubierto Hace más de 3 años
A mi me dijeron que había que arrancar con la parrilla fría y del lado de la carne. El resultado: Picadillo de pescado a la parrilla.
¿Qué hice mal?
@rosarino762 Hace más de 3 años
Me parece que no es asi el tema.... La cuestion es cocinarlo primero del lado de la carne hasta que el lomo esta tibio. Entonces, en ese momento hay que darlo vuelta y darle fuego todo lo que uno quiero del lado de las escamas.

La Capa de piel y escama forma como un pequeño contenedor que permite que todo quede contenido....

Te quiero ver dando vuelta un pescadito bien cocinado....chiquero asegurado!!!
@nastyk Hace más de 3 años
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