Tarta salada de ricota

Cocinando en vacaciones debería llamarse este post…o, mejor aún, cocinando en casa ajena, de gente a la que no le gusta cocinar (pero le gusta comer), por lo que no es una cocina muy equipada, un par de ollas, un par de fuentes y poco más. Por suerte contaban con un microondas! Así que esto fue lo que hice para ellos.



Ingredientes:

50 g. de manteca (mantequilla)
2 cebollas
2 zanahorias pequeñas o 1 grande
100 g. de queso rallado
La miga de un pancito o 1 rodaja de pan lactal
150 g. de jamón cocido
400 g. de ricota bien escurrida
Perejil picado
5 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada



Preparación:

Picar las cebollas, colocar en un bol apto para microondas, salar, agregar la manteca, reservando un poco para el molde, cubrir y llevar al microondas durante 8’ en potencia máxima, mezclando a los 4’ de cocción.

Retirar y agregar la zanahoria rallada o procesada y los 100 g. de queso rallado.

Desmenuzar la miga del pancito y añadir junto a los 150 g. de jamón cocido picado.

Agregar también los 400 g. de ricota bien escurrida y desmenuzada, con un manojo de perejil picado.

Ligar con 5 huevos, salar y condimentar con pimienta y nuez moscada.

Verter la mezcla en una fuente apta para microondas enmantecada. Cocinar en microondas 15’ al 80%. Si posee grill se puede dorar la superficie durante un par de minutos. Controlar que el centro quede bien cocido.

Servir caliente o fría.

Saludos veraniegos

Blanconegro