postres de todas clases riquisimos

FRUTAS EN ALMIBAR DE HIERBABUENA Y CANELA


postres de todas clases riquisimos

INGREDIENTES PARA ESTE POSTRE :


200 g de azúcar
1 litro de agua
3 palos de canela
1 manojo de hierbabuena
3 kiwis
3 nectarinas
10 fresas.

PREPARACIÓN :

Calentar el azúcar con el agua y la canela. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego bajo. Retirar los palos de canela y añadir la hierbabuena. Triturar con una máquina de cuchillas y colar.

Pelar y trocear los kiwis y las nectarinas. Retirar el tallo de las fresas y cortar en mitades.

Rellenar un recipiente grande con las frutas y cubrir con el almíbar de hierbabuena y canela. Servir frío.

Se puede hacer lo mismo con otras frutas como mango y piña.




FLAN DE COCO

recetas


INGREDIENTES :

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)

PREPARACIÓN :

Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.

Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.

Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.

Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.

Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.



PASATEL DE NARANJA

naranja

INGREDIENTES :

2 1/2 tazas de harina de trigo
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
2 claras de huevo
3 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/4 cucharadita de sal

PREPARACIÓN :

# Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
# Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
# En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
# Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
#Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

PARA EL BARNIZ

1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.



PASATEL DE CHOCOLATE CON NUECES Y ALMENDRAS

mousse

INGREDIENTES :

2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de royal
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cocoa
7 ½ onzas de margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1-1/3 taza de leche
½ taza de nueces picadas
½ taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN :

* Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde.
* Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos.
* Cernir la harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.
* Agregar las nueces y almendras.
* Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.

PARA LA COBERTURA :


1 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
2 onzas de mantequilla

* Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese (10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir el pastel.




BOMBONES DE CHOCOLATE

postres

INGREDIENTES :

1/4 kilo de azúcar
100 gr. mantequilla
2 cucharadas de chocolate en polvo o dos onzas ralladas
1 vasito de agua

Nueces y/o almendras picadas (opcional)

Azúcar impalpable (opcional)

PREPARACIÓN :


* En un recipiente mezclar el azúcar y la mantequilla. Poner en el fuego y revolver constantemente de 5 a 7 minutos.
* Agregar poco a poco el chocolate y el agua. Dejar hervir otros 10 minutos sin dejar de trabajarlo hasta que quede bien espeso. Retirar del fuego.
* Poner la mezcla en moldes de papel pequeños para bombones. Si se desea espolvorearlos con azúcar impalpable, nueces y almendras.



PASATEL QUE NO ENGORDA

limón


INGREDIENTES :


275 gramos de harina de trigo integral

2 huevos

20 cls de leche (aprox. 1 taza de leche)

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de ron (opcional)

1 bolsita de levadura

6 manzanas

PREPARACIÓN :

* Mezclar la harina con la levadura, y luego, por este orden, los huevos, el aceite, la leche y el ron. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Trabajarla para luego “airearla” con la batidora.
* Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de espesor medio (sacar el corazón y las pepas). Incorporarlas a la pasta.
* Poner la mezcla en un molde con hueco en el centro, previamente engrasado y enharinado.
* Meter en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40 minutos (ojo, a partir de los 30 minutos, los hornos no son iguales)

*El único elemento edulcorante son las manzanas (cuya fructosa no engorda).



MOUSSE DE LIMÓN

coco

INGREDIENTES :

2 latas de leche evaporada
7 cucharadas de azúcar
4 gotas de esencia de vainilla
Zumo de 4 limones frescos
Ralladura de los 4 limones
Tajadas de limón (opcional para decoración)

PREPARACIÓN :

* Poner en el congelador un recipiente hondo y las latas de leche evaporada por 15 minutos. Sacar del congelador.
* Batir la leche evaporada previamente enfriada (en el recipiente también previamente enfriado) hasta que espese un poco e ir agregando, uno a uno, el azúcar, la esencia de vainilla, y la mitad de la ralladura de los limones. Seguir batiendo.
* Agregar, poco a poco, el zumo de los limones y batir hasta conseguir una consistencia espesa.
* Poner la mezcla en copas de vidrios y poner en el refrigerador hasta la hora de servir.
* Poner el resto de la ralladura de limón en el tope y decorar con las tajadas de limón.

Nota: La consistencia de este postre no debe ser dura o sólida como la de un helado, solamente debe ser espesa y suave como la de los mousses



BIZCOCHO DE CHOCOLATE


Chocolate

INGREDIENTES :

3 huevos
300 g de harina
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 vaso de leche
100 g de cacao
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura

PREPARACIÓN :

* En un recipiente grande mezclar la harina, los huevos y la mantequilla.
* Añadir y seguir mezclando uno a uno el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y finalmente la leche.
* Engrasar y enharinar un molde de bizcocho y verter la mezcla.
* Poner en horno a temperatura media durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.
* Si se desea, poner cobertura de chocolate.

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