Recetas para un dia de lluvia

Tortas fritas patagónicas



Recetas para un dia de lluvia


Ingredientes:

- 750 gramos de harina para la masa.
- 250 grs. de harina para amasar.
- 1 sobre de levadura seca o medio paquete de levadura prensada.
- Sal gruesa, dos cucharaditas de té.
- Leche, 3/4 de taza.
- Agua, 3/4 taza.
- Aceite, medio litro, o grasa de vaca, para freír.

Preparación:

- En un bol grande, tamizar la harina.
- En una cacerolita, calentar la leche con el agua hasta que esté a temperatura corporal (tibia, no muy caliente). Agregar la sal y revolver hasta que disuelva. Agregar la levadura y revolver hasta disolver. Agregar un par de cucharadas de harina y mezclar. Dejar 10 minutos.
- Hacer un hueco en el medio de la harina y agregar una taza de la preparación de levadura. Mezclar con la harina, con las manos o cuchara de madera. Agregar más agua y leche hasta que se forme una masa bien blanda, húmeda no seca. Diferentes calidades de harina necesitarán más o menos líquido, así que hay que irse fijando.
- Enharinar la mesa o la mesada con abundante harina. Pasar la masa del bol a la mesa, espolvorear con harina y amasar. Este paso es fundamental: el amasado agrega calor a la masa y rompe la fibra del gluten del trigo; esto es lo que permite levar a la masa y la vuelve esponjosa y liviana. Así que hay que amasar por lo menos quince minutos, extendiendo la masa en todas direcciones.
- Poner en una bolsa de nylon y envolver bien, o poner en un bol y tapar bien apretado con papel film. Esto hace que la masa no entre en contacto con el aire, si no, la superficie se secará y volverá dura. Dejar levar un par de horas. Si se quiere, se puede dejar en la heladera hasta la mañana siguiente.
- Extender la masa con palote de amasar más o menos hasta un cm de espesor. Cortar en tortas fritas cuadradas o redondas.
- Freír en aceite o grasa bien caliente. Dar vuelta una vez.


Bizcochitos de grasa



recetas



Ingredientes:

500 gramos de harina leudante, 1 cucharadita de sal fina, 150 gramos de grasa, 200 cc. de agua fría.


Preparación:

Mezclar la harina con la sal y unir la grasa con los dedos. Agregar agua fría hasta obtener un bollo liso y consistente. Guardar en heladera media hora. Luego estirar la masa con un palote hasta un espesor de un centímetro y cortar redondelitos. Acomodar en una placa para horno sin harina y sin enmantecar. Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos. Comerlos fríos.


Pastelitos de dulce de membrillo


pastelitos


Ingredientes:

½ kilo de harina, 400 gramos de grasa de cerdo, 200 cc. de agua fría con una cucharadita de sal.(O dos docena de tapas para pastelitos). ½ kilo de dulce de membrillo o batata. 1 kilo de grasa de cerdo o vaca para freír.

Preparación:

Amasar los 500 gramos de harina con 100 gramos de grasa y el agua fría con sal. Estirar la masa hasta el espesor de un centímetro, untar la superficie con grasa ablandada y espolvorear con harina. Pastelito Doblar el tercio superior de la masa sobre la entera y el otro tercio de abajo sobre el todo. Repetir dos veces más esta operación. Dejar descansar en el lugar menos frío de la heladera una media hora. Retomar la masa, estirarla y cortar cuadrado de unos 8 centímetros. Para armar el pastelito, se toma una tapita, se pone en el centro una cuchara de dulce previamente pisado, se cubre con otra tapita desfasada de 45º y se pega con la punta de los dedos humedeciendo el contacto entre las dos tapas, con agua y sal. Todo este trabajo puede, evidentemente ahorrarlo, comprando en su almacén amigo, las su dichas docenas de tapitas para dulce. Freír los pastelitos en grasa caliente. Espolvorear con azúcar impalpable o bañar con miel. Se comen calientes o fríos.

Fuentes de Información

Dar puntos
15 Puntos
Votos: 2 - T!score: 7.5/10
  • 0 Seguidores
  • 4.786 Visitas
  • 10 Favoritos

16 comentarios

@Alex_Laime Hace más de 4 años
volve blanco negro
@teampicky Hace más de 4 años
@Gersio Hace más de 4 años
si me mandas la lluvia te dejo las tortas fritas...
@arielgomiz Hace más de 4 años
solo falta la lluvia
Q CALOOOOOOOOOOR
PD, quiero tortafritas
@lukitax34 Hace más de 4 años
todo lendo lo que falta es el dia de lluvia :/
@Mariohxd Hace más de 4 años
a favoritos
@suicidaltendencies666 Hace más de 4 años
arielgomiz dijo:solo falta la lluvia
Q CALOOOOOOOOOOR
PD, quiero tortafritas
@ddany09 Hace más de 4 años
Mariohxd dijo:a favoritos
@Rusardo Hace más de 4 años
VLANCO, NEHRO
@anabella2104 Hace más de 4 años
jajajaja que livianito todo eso no???? te morissssssssssssssssssssss
@Mariohxd Hace más de 4 años
el sabado llueve señores
Mariohxd dijo:a favoritos


arielgomiz dijo:solo falta la lluvia
Q CALOOOOOOOOOOR
PD, quiero tortafritas
@Noellia Hace más de 4 años
Gersio dijo:si me mandas la lluvia te dejo las tortas fritas...


jajaja posta
@sasuke_uchiha_1 Hace más de 4 años
aguante el frio!
@comienzoenveintediez Hace más de 4 años
Y PARA EL CALOR?
suicidaltendencies666 dijo:
arielgomiz dijo:solo falta la lluvia
Q CALOOOOOOOOOOR
PD, quiero tortafritas

yo tmbn...pero x el gim no puedo
@DAVID0036 Hace más de 4 años
viejo aqui te dejo 10 buen post