tortas ideales para el verano





Sin lugar a dudas, uno de los postres más ricos que podemos disfrutar es una buena torta helada. Dicho postre, surge como una clara combinación entre otros dos ya conocidos por todos. Estamos hablando de la torta y el helado.

Si la torta y el helado ya son deliciosos solos, imaginad lo que puede resultar de la mezcla de ambos. El resultado ya es conocido por todos quienes alguna vez tuvimos la posibilidad de deleitarnos con un postre de estas características.

Ahora les dejo una receta para que puedan disfrutar de una buena torta helada en sus casas, sin necesidad de comprarla en una heladería.


Ingredientes:

Helado de Vainilla : 1 Sobre
Helado de Chocolate : 1 Sobre
Helado de Frutilla : 1 Sobre
Pionono : 1
Crema : 1 pote de 200 gramos
Azucar impalpable : C/N
Esencia de Vainilla : C/N

Preparación:

Preparar el polvo de helado como indica el envase uno por vez. En un molde desmontable de 26 cm colocar una capa de pionono , verter por encima el helado , colocar el frezeer hasta que comienze a solidificar y repetir el procedimiento con los dos restantes sabores intercalando con la capa de pionono. A finalizar (aproximadamente 2 horas)desmoldar , preparar crema chantilly y cubrir integramente la torta volviendola al frezeer por espacio de 1/2 hora
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Torta helada de dulce de leche


Ingredientes
Base
Huevos 2
Azúcar 60 g
Esencia de vainilla c/n
Harina leudante 50 g
Cacao amargo 10 g
Rocío vegetal
Galletitas molidas c/n
Crema helada
Dulce de leche 500 g
Yogur de dulce de leche 1
Crema de leche 350 cc
Nueces 100 g
Chocolate para taza 100 g
Licor de dulce de leche 2 cdas
Varios
Crema de chocolate y avellanas 3 cdas
Hojas de menta c/n
Chocolate en hilos
Procedimiento
Base
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta punto letra. Incorporar lentamente la harina y el cacao amargo previamente tamizados.
Volcar la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro forrada la base con papel manteca con rocío vegetal y espolvoreado con galletitas molidas.
Cocinar 2 minutos al 60 % y 2 minutos en máximo, retirar y colocar en la superficie galletitas molidas.

Crema helada
Mezclar el dulce de leche, el yogur, y la crema de leche. Incorporar las nueces y el chocolate picados, por último el licor.

Armado
Colocar en el molde de la torta un acetato alrededor, acomodar el bizcochuelo, untarlo con la crema de avellanas y verter la crema helada, alisar y al freezer hasta el momento de servir. Decorar con hilos de chocolate y hojas de menta

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Torta helada de merengue y dulce de leche


Ingredientes
Chocolate 100 g
Manteca 30 g
Merengue 1 disco
Dulce de leche 750 g
Crema de leche 750 cc
Varios
Salsa de frambuesas c/n

Procedimiento
Paso a paso

1_ Fundir a baño María o en microondas el chocolate picado con la manteca.

Tapizar la base de un molde de 24 cm de diámetro con acetato y extender allí el chocolate. Llevar al freezer hasta solidificar.

2_ Colocar el dulce de leche junto con la crema batida a ¾ punto en un bol.

3_ Mezclar hasta obtener una preparación de color uniforme.

4_ Añadir nueces trozadas groseramente y mezclar bien.

5_ Colocar la preparación dentro del molde con el chocolate ya frío y esparcir.

6_ Cortar el merengue del tamaño del molde.

7_ Disponer el disco de merengue sobre la mousse y llevar al freezer hasta congelar.

8_ Desmoldar en el momento de servir, retirar el acetato y acompañar con salsa de frambuesas. Decorar con chocolate.


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Receta torta helada de frutilla.


Ingrediente principal:
Crema chantillí

Ingredientes
Relleno
Crema chantilly 850 g
Frutillas 250 g
Jugo de naranja c/n
Kirsh 50 cc
Mermelada de frutilla 250 g
base
Pionono 1 disco
Mermelada de frutillas 250 g
Varios
Frutillas 500 g
Menta c/n
Crema chantilly 150 g
Procedimiento
Relleno
Colocar la crema chantilly en un bol.
Cortar las frutillas en brunoise, rociarla con el jugo de naranja, agregar la mermelada y el kirsh, mezclar junto a la crema.

base
Usar un molde de 26 cm de diámetro, con un disco de pionono en la base untado con el resto de mermelada.
En los bordes del molde colocarles acetato para poder desmoldar. Una vez terminado el molde volcar la preparación de la crema.

Decoración
Colocar las frutillas, más la crema chantilly y hojas de menta.
Por último llevar al freezer.




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