Budín Inglés


Ya sea con motivo de las fiestas tradicionales, o bien para darnos el gusto en cualquier época del año, aquí va una deliciosa receta de budín inglés.


Se puede congelar: si

Porciones que rinde: 10 por cada budín


Ingredientes:

70 gr. de manteca

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de whisky, cogñac o vainilla

2 tazas de harina

1 cda. de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de leche

100 gr. de fruta abrillantada (enharinada)

100 gr. de pasas (enharinadas)

50 gr. de cerezas al marrasquino para decorar



Colocamos en la batidora la manteca y el azúcar. Batimos unos minutos hasta que los ingredientes estén espumosos.

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Le agregamos los huevos de a uno y seguimos batiendo por unos 5 minutos más.

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Retiramos la preparación de la batidora y le agregamos el whisky, cogñac o vainilla.

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En otro bol mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal.

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La mezcla anterior la vamos agregando de a poco a nuestra preparación, mezclando con pala de madera, y a la vez agregando de a poco la leche.

Budín Inglés


Por último le agregamos la fruta y las pasas enharinadas.

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Enmantecamos y enharinamos 2 moldes de 22 por 7 cm. y colocamos la preparación. Luego lo decoramos con algunas cerezas, hundiéndolas apenas en la masa, tanto como para que queden firmes, pero que se sigan viendo.

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Los llevamos al horno a temperatura media por 1 hora aproximadamente.

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