cuernitos de grasa

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Hoy traigo ante ustedes un noble producto de la gastronomía del campo argentino: los cuernitos de grasa. Una "factura" salada con un formato bastante particular.

Son tan ricos como poco-saludables, debido a su ingrediente principal. Les recomiendo combinarlos con los antioxidantes de la "llex paraguayensis", en su formato más criollo: el mate amargo.

Ingredientes:
1/2 kg. de harina
100 gr. de grasa de cerdo
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Preparación:
Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Incorporar la grasa a temperatura ambiente y mezclar con las manos hasta unir todo. Disolver la levadura en el agua tibia y agregarla. Amasar un poco y dejarla, tapada con papel film, hasta que doble su volumen (30 minutos).

Estirar con un palote, espolvorear harina sobre la masa, doblarla a la mitad y volver a estirarla. Repetir esta operación 3 veces. Luego estirar la masa de 2 a 3 mm. de espesor y cortar rectángulos de 3 x 15 cm. Formar los cuernitos estirando un poco los extremos de cada masa y enrollando desde los dos extremos hasta encontrarse en el centro, cruzar los rollitos uno sobre el otro y apretar un poco en la unión.

Colocarlos bastante separados entre sí sobre una placa para horno sin engrasar, taparlos con papel film y dejarlos leudar por unos 20 minutos más. Precalentar el horno al máximo y colocar una fuente con agua en su interior (esto generará vapor durante la cocción). Cocinarlos durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados. Dejarlos enfriar por completo antes de comerlos.



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13 comentarios - cuernitos de grasa

@italianipastido Hace más de 4 años
@matiiPR Hace más de 4 años
TOP!
@HackingPC Hace más de 4 años
Buenisimo
@andriujaja87 Hace más de 4 años
amasa
@javideroca Hace más de 4 años
MMM CON MATES, MMM
@alfitah Hace más de 4 años
andriujaja87 dijo:acocinar ya...

@pastillero_cremoso Hace más de 4 años
cuernitos de grasa
@maxrun Hace más de 4 años
q rico... pero con mates dulces mejor...
@nicole_soberbia Hace más de 4 años
cocina
@MGallagher1 Hace más de 4 años
+10
@MGallagher1 Hace más de 4 años
te deje los puntos, dejame los mios todavia los estoy esperando