Fotoreceta: ROSCAS DE PASCUA. hacelas y salí a vender

FotoReceta: Roscas de Pascua


Fotoreceta: ROSCAS DE PASCUA. hacelas y salí a vender


Ingredientes (para un total de 3 unidades)

Para la Crema Pastelera:
500 cm3 de Leche
3 Huevos
150 Gr. de Azúcar
70 Gr. de Harina.
1 Cda. de Esencia de Vainilla

VISTA DE LOS INGREDIENTES (en este caso preparé el doble de las cantidades)

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Paso 1: Tamizar el harina junto con el azúcar sobre un recipiente que luego podamos llevar al fuego.

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Paso 2: Sobre estos ingredientes tamizados agregamos los huevos y batimos bien para integrar (es importante respetar el orden LIQUIDOS SOBRE SÓLIDOS, de lo contrario se formarán grumos)

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Debe quedar una mezcla sin grumos

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Paso 3: Volcamos sobre esta preparación la leche que hervimos previamente y mezclamos rapidamente.

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Paso 4: Llevamos esta preparación al fuego y comenzamos a revolver contínuamente por aproxiamdamente 15 minutos hasta espezar la crema.

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Paso 5: Retirar del fuego y añadir la esencia. Enfriar tapada con film o plástico en contacto.

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Para la Masa:

Fermento:
50 Gr. de Levadura Fresca
1 Cda. de Azúcar
1 Cda. de Harina
100 Cm3 de Leche Tibia

Masa:

1 Kg. de Harina 000
15 Gr. de Sal
200 Gr. de Margarina o Manteca muy blanda
300 Gr. de Azúcar
3 Huevos
1 Cda. de Esencia de Vainilla
50 Cm3 de Lehe tibia
Femento
Guindas Rojas y Verdes c/n
Granas de Azúcar c/n
Chocolate Cobertura c/n


Vista de los ingredientes

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Paso 1: Para el fermento; desmenuzar la levadura en un recipiente y agregarle el azúcar y el harina. Mezclar. Luego añadir la leche y disolver los ingredientes. Una vez hecho esto batir con un tenedor para generar burbujas. Cubrir el recipiente y dejar descansar en un lugar cálido.

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Paso 2: Mientras crece el fermento tamizamos el harina con la sal sobre la mesada y formamos una corona.

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Paso 3: En el centro disponemos el azúcar y sobre ésta la margarina (o manteca) y la esencia de vainilla.

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Paso 4: Comenzamos a mezclar estos ingredientes con la mano integrando bien el azúcar con la materia grasa.

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Paso 5: A continuación comenzamos a añadir los huevos de a uno integrando bien después de cada adición.

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Paso 6: Una vez bien integrados los huevos agregamos la leche.

Fotoreceta: ROSCAS DE PASCUA. hacelas y salí a vender


Paso 7: Es ahora cuando agregamos e integramos nuestro fermento ya crecido.

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Paso 8: Empezar a incorporar el harina hasta integrar su totalidad y amasar hasta formar un bollo liso. Cubrirlo y dejarlo reposar por un mínimo de 1 hora en un lugar cálido.

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Paso 9: Una vez transcurrido ése tiempo descubrimos la masa y la dividimos en tres porciones iguales y formamos un bollo con cada una de ellas.

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Paso 10: Con la ayuda de algún objeto afín (en éste caso el émbolo de un mortero) realizamos un agujero sobre el centro de cada bollo.

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Paso 11: Con nuestras manos vamos delicadamente agrandando el hueco de cada bollo y disponemos la masa en una placa. Comenzamos a definir la forma aplastando la rosca con las manos y emprolijándola para lograr un ancho y grosor parejo.

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Paso 12: Ahora con nuestros dedos vamos a cavar un surco en el centro del ancho de nuestras roscas. Esto servirá luego para contener una cantidad superior de crema.

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Paso 13: Utilizaremos 1/3 de la cantidad final de Crema Pastelera para decorar cada rosca que lo aplicaremos directamente con espátula o con la ayuda de una manga de repostería.

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Paso 14: Decorar luego de forma pareja con guindas.

Fotoreceta: ROSCAS DE PASCUA. hacelas y salí a vender


Paso 15: Llevar las roscas al horno a temperatura media-baja por espacio de 15 minutos en primera instancia, pasado ese tiempo vamos a pintar cada pieza con huevo batido y volverán a cocinarse por 15 minutos más.

Paso Final: Decorar cada rosca con granas de azúcar e hilos de chocolate.

Ahora a disfrutar!!!!!

Que lo disfruten, FELICES PASCUAS!!!!

20 comentarios - Fotoreceta: ROSCAS DE PASCUA. hacelas y salí a vender

EstopareceGuantanamo +1
Ahora a disfrutar!!!!! Que lo disfruten, FELICES PASCUAS!!!!
La casa està en orden!!
Una sugerencia que queda muy bien: estirar la masa, untarla con crema pastelara, enrollarla y cerrarla con la forma tradicional (como un matambre) Y luego seguir el procedimiento habitual.
Queda una rosca rellena deliciosa!
solcitoize
Que buenoooooooo!!!!Acabo de dejar mis puntitos pro mañana los mios te pertenecen!!!ME ENCANTO!!
supercholo08
sii que buena receta mañana la pruevo +10 exelente trabajo!
Gwingor
Excelentemente explicado!!!!!!
QaNNiBaLiTo
mamita... que linda pinta tiene esa rosca!!!!!!!!!!!! te llevas mis diez señor por tomarte el tiempo de postear el procedimiento completo
blanconegro
+ 10, hacia mucho que no te veia por acà!
capskabio
llevo con la rosca 2hs en el horno y todavia no esta!!! chamuyero!!!!
antoobergesio
Cuanto gramos usaste de levadura? Muy rico todo!
martinelagos
La hice el año pasado y salió genial, este año vuelvo por la misma receta!!!
vasco333
Gracias me salio ESPECTACULARRRRRRRRRR...