Lasaña de Panqueques (Receta Propia)

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En este primer post les quiero dejar mi versión de lasaña hecha con panqueques, espero que la explicación quede clara, y todos los post van a tener fotos propias y el paso a paso de la elaboración.

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Acelga (500 gr.)
Cebolla 1
Ceso 1
Ricota (500 gr.)
Aceite
Nuez Moscada (Poco)

Para el relleno comenzamos salteando con aceite cebolla bien picada, luego agregamos la acelga picada y salteamos después el ceso previamente hervido y picado y la nuez moscada. Apagamos el fuego incorporamos la ricota y mezclamos bien. Salpimentamos.

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Leche (130 cm/cub)
Harina (110 gs.)
Huevos 1
Manteca (25 gr.)

Batir bien el huevo, agregar la manteca derretida, incorporar la mitad de la harina, hasta que este bien mezclado, colocar la mitad de leche y batir, luego colocar el resto de la harina, mezclar nuevamente y agregar la leche faltante.
Dejar reposar ½ horas.
En una sartén bien caliente derretir un trozo de manteca y agregar la mezcla y esparcir, darlos vuelta y retirarlos.

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Puré de Tomate (1 lata)
Carne Picada (1/2 kilo)
Cebollas (A gusto)
Morón (Medio)
Ajo y perejil (Poco)
Ají Molido
Orégano
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

La salsa, freímos la carne hasta que quede dorada pero no seca, luego incorporamos el morrón y la cebolla bien picados, dejamos un rato e incorporamos el puré de tomate, dejamos que la mezcla se caliente y condimentamos con ají molido (depende de lo picante que quieras la salsa, la cantidad), orégano, y un poco de ajo y perejil fresco. Salpimentamos.

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Para terminar colocar un poco de salsa solo un poco para que no se pegue en la base de la fuente y colocar 2 panqueques, luego la mezcla de verdura, nuevamente panqueque, abundante boloñesa y así constantemente hasta finalizar con una capa de boloñesa. Si quiere puede colocar queso rallado para gratinar.

Calentar en horno madio a fuerte durante media hora.

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Recomendación:

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