Hola gente!!!!

Bienvenidas/os a la continuación de mi primer post.

Espero les sirva tanto como el primero

Como el anterior, vuelvo a cmpartir con Uds....

más recetas baratitas, no tan difíciles y bajas calorías

por lo que espero que les resulten tan provechosas

como a mí...

Consejito: Aunque tal vez los saque un poco de

presupuesto:

Les aconsejo que gasten unos pesitos más

si están a dieta

y compren lo siguiente, que verdaderamente

ayuda a bajar de peso

y no son ingredientes tan caros:

Salvado de avena, harina integral o de soja,

levadura de cerveza y fucus.

Sin más que decir.... adelante y disfrútenlas!!!!



GUISO PORTEÑO

Ingredientes:
400 g, de carne magra, cortada en cubos
2 cebollas de verdeo
½ ají
1 diente de ajo
Perejil
2 tomates
300 g. de zapallo
2 choclos chicos
1 durazno
Sal
ají molido
laurel
comino
pimentón.

Preparación:
Picar las cebollas y el ají. Cubrir la carne con rocío vegetal, dorarla en una olla precalentada y luego retirar y rehogar las cebollas y el ají, cuando hayan perdido la rigidez, agregar el ajo y perejil. Incorporar nuevamente la carne, los tomates, el zapallo y los marlos de los choclos. Verter un poco de caldo, condimentar con sal, ají molido, laurel y comino y continuar la cocción unos minutos. Luego agregar los granos de choclo, cocinar 5´, disolver el pimentón en agua fría y agregarlo junto con los duraznos. Esperar a que rompa en ebullición nuevamente y servir caliente, salpicado con perejil fresco.



POLLO CARIBEÑO: (4 Porciones)

Ingredientes:
4 Supremas
4 rodajas de ananá, o duraznos
1 Ají rojo
½ Cebolla
1 Cebolla de verdeo
1 copita de cognac
½ vaso de vino blanco
1 cdita. De salsa de soja
1 taza de caldo diet sal
pimienta
ají molido
jugo de limón

Preparación:
Picar las cebollas y el ají, cubrirlos con rocío vegetal y reservar. Cubrir el pollo con rocío vegetal, calentar un recipiente y sellar la carne. Flamear y retirar del recipiente. Rehogar las cebollas y el ají. Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el pollo y la fruta cortada en cubos pequeños, el vino blanco, jugo de limón, salsa de soja, caldo, y condimentar con ají molido y pimienta. Continuar la cocción y servir acompañado de espárragos.



PANQUEQUES LIGHT (8 porciones)

Ingredientes:
4 Huevos u 8 claras
8 Cdas.de harina integral (u 8 cdas. de leche en polvo)
1 vaso de leche descremada
Rocío vegetal sabor manteca para lubricar la sartén

Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén lubricada con rocío vegetal.



SUPREMA DE ESPINACA: (4 Porciones)

Ingredientes:
4 supremas chicas
1 taza de espinacas crudas picadas
Provenzal
nuez moscada
1 cebolla
1 zanahoria
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo diet
sal, pimienta blanca
1 cdita. de fécula de maíz (maizena)

Preparación:
Hacerle un corte en forma de bolsillo a lo largo a las supremas y rellenarlas con la espinaca, luego cubrirlas con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados, retirar la suprema y rehogar la cebolla y cuando esté transparente, agregar la zanahoria, cortadas en fina Juliana, luego acomodar nuevamente la suprema en la sartén, el vino, una vez que se evapore agregar el caldo, salpimentar y continuar la cocción hasta que la suprema esté cocida. Espesar la salsa con 1 cdita de fécula disuelta en un poco de agua fría. Servir acompañada de hortalizas a gusto.



BURRITOS MEXICANOS: (4 Porciones)

Ingredientes:
8 tapas de empanadas para freír light
100 g. de jamón cocido magro
100 g. de queso de máquina.

Preparación:
Enharinar la mesada y estirar la masa con un palote hasta que quede muy fina. Luego cocinarla en una sartén o panquequera de ambos lados. Colocar una feta de jamón y una de queso en una de las tapas, acomodar otra sobre estos y volver a cocinarlos hasta que el queso se derrita. Cortarlos en cruz y servir los triángulos uno encima del otro.



BUDIN DE PESCADO: (4 porciones)

Ingredientes:
800 grs. De pescado molido
2 claras
una cápsula de azafrán
perejil fresco picado o albahaca
2 cdas. de puré de tomates
Provenzal
1 cebolla rehogada
Sal y pimienta.

Preparación:
Colocar el pescado en dos bols, dividendo la porción por la mitad. Colocar en uno una clara, el azafrán, perejil o albahaca, sal, pimienta y la mitad de la cebolla. En el otro bols la otra clara, provenzal, puré de tomates, la cebolla restante, sal y pimienta. Acomodar en un molde de budín primero la mezcla con tomate y luego la de azafrán. Cocinar en horno moderado a baño María hasta que esté firme. Se puede servir frío o caliente.



MASA PARA PIZZA LIGHT (con harina integral)

Ingredientes:
300 g harina integral
20 g levadura
2 cucharadas aceite oliva
200 cl agua templada
Sal

Preparación:
Primero, mezclamos la sal con la harina integral. Aparte, disolvemos la levadura en el agua templada junto con el aceite de oliva.
A continuación, ponemos la harina en un bol grande y poco a poco vamos agregando el agua con la levadura, hasta que forme una masa consistente y elástica que no se pegue.
Vamos dándole forma de bola a la masa, y cuando lo consigamos, la tapamos con un paño de cocina húmedo y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Seguidamente amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dándole una forma redonda de un 1 cm de grosor, aproximadamente.
Para hornear la pizza con esta masa, debemos colocarla sobre una base metálica untada de aceite para que no se nos pegue y dejarla unos 15 minutos al horno.
Ahora bien, cuidado a la hora de condimentarla. Aunque la base sea light, si los condimentos son muy calóricos la pizza deja de ser ligera.



OTRA PIZZA LIGHT

Ingredientes para la masa:
300 gr. de harina de trigo
Agua
Sal
1 cda. de aceite de oliva.

Preparación:
En un bol coloque la harina, la sal y el agua.
Remueva hasta lograr una consistencia semi líquida. Añada el aceite y mezcle.
Caliente bien una plancha de hierro o una panquequera, y úntela con aceite de oliva.
Eche la masa por cucharadas y proceda como si fuera a hacer un panqueque.
Una vez listas las pizzas, manténgalas dentro de un horno a temperatura mínima



TARTA DE MANZANA 'LIGHT'

Ingredientes:
1 kilo de manzanas golden.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de maicena.
1 huevo entero y una clara.
1 cucharada de edulcorante líquido.
Medio vaso de leche desnatada.

Preparación:
Cortar las manzanas en trozos, reservando una entera para el final.
Batir todos los ingredientes: manzanas, harina, maicena, huevo y clara, edulcorante y leche, y una vez batido, echarlo en un molde bajo engrasado.
Cortar la manzana que hemos dejado en láminas y ponerla encima.
Meter en el horno precalentado, a 180º durante 30 ó 35 minutos.
Mientras se hornea, poner en un vaso cuatro cucharadas de mermelada (la Hero Diet tiene muy pocas calorías), cuatro cucharadas de agua y el zumo de medio limón, y llevarlo al microondas para hacer una especie de gelatina (dos o tres minutos).
Bañar la tarta con la gelatina en los últimos momentos del horno.



SUPREMA EN ESCABECHE: (4 Porciones)

Ingredientes:
2 pechugas sin piel ni grasa visible
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 morrón rojo
1 caldo diet, sin sal
1 taza de vinagre
1/2 vaso de vino blanco
4 cditas. De aceite
Pimienta
Laurel
1 clavo de olor
1 diente de ajo
Perejil fresco
1 huevo duro.

Preparación:
Retirar las supremas de los huesos de la pechuga y reservar los huesos. Colocar una olla con 1 litro de agua a hervir con el caldo, laurel, diente de ajo y los huesos de la pechuga, durante 20’. Retirar del fuego, colar y hervir en el caldo colado, las zanahorias hasta que estén tiernas, agregar luego las supremas, sal y pimienta. Una vez cocidas las mismas incorporar las cebollas y el ají hasta que pierdan la rigidez. Cortar las supremas en tiras, y acomodarlas en una fuente. Agregar a la preparación restante el vinagre y el aceite, laurel y pimienta, mezclar y verter sobre el pollo, reservar en la heladera hasta el momento de servir donde se agregará el huevo rallado, y el perejil fresco picado.



PIONONO

Ingredientes (2 piononos):
3 huevos
70 gr de azúcar rubia
1 cda de miel
1 cdita de vainilla
100 gr de harina integral superfina
1 cdita de polvo de hornear.
Spray vegetal, sabor manteca

Preparación:
Batir buen el huevo con el azúcar hasta romper los cristales del azúcar, agregar la miel, la vainilla. Batir a punto cinta.
Mezclar la harina integral con el polvo para hornear y volcar de a poco al batido anterior. Unir suavemente.
Rociar dos placas rectangular con spray vegetal, cubrirlas con papel manteca y rociarlas con spray vegetal.
Colocar la mitad de la preparación en cada placa y hornear a temperatura fuerte 10 minutos.
Pincelar con agua una superficie fría (mármol) Para ablandar el papel.
Cubrir los piononos con un repasador seco, girarlos y retirar el papel con cuidado.
Arrollar cada uno dentro del repasador y dejar enfriar. Abrir y rellenar a gusto.
Polenta cremosa con verdeo



POLENTA CREMOSA CON VERDEO

Ingredientes:
1 taza de polenta
2 Y 1/2 taza de caldo de verdura (light, si te estás cuidando)
2 Y 1/2 taza de leche descremada.
3/4 taza de cebolla de verdeo picada.
3 cucharadas de perejil picado.
Sal común (o dietética si te estás cuidando)
Pimienta.

Preparación:
Mezclar la polenta con el caldo, la leche y sal a gusto. Llevar a hervor sin dejar de revolver con cuchara de madera.
Cocinar 15 minutos en un hervor suave hasta que espese y esté cocida, revolviendo continuamente.
Incorporar la cebollita de verdeo y el perejil.
Ajustar la sal y la pimienta y servir bien caliente.



BUDIN DE VAINILLA

Ingredientes:
½ litro de leche descremada
3 cdas de miel
2 y ½ cdas de fécula de maíz (maicena)
2 yemas
½ litro de leche descremada fría
½ litro de leche descremada hirviendo
Esencia de vainilla
Sal fina común (o light si te estás cuidando)

Preparación:
Mezclar la miel con las yemas, la fécula de maíz, la sal y la esencia de vainilla. Agregar de a poco la leche fría, revolviendo bien hasta disolver los ingredientes. Añadir también de a poco la leche hirviendo, sin dejar de revolver. Hervir durante 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y volcar en una budinera acaramelada. Desmoldar cuando se haya enfriado por completo.





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