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Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!

Si eres de los que les gustan las cosas dulces, tortas o postres, este post te va a interesar, ya que encontrarás varias recetas para cocinar tu torta preferida ...

Pastel de claras acaramelada con maníes (cacahuates)

Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!




Es un pastel diferente a las comunes, en la que se aprovecharon una cantidad de claras y como forma original se acarameló un molde savarín y se rellenó con maníes previamente tostados. Al cocinarse la torta y girarla, ésta queda con una cubierta bien crocante y una masa esponjosa.



Porciones: 12

INGREDIENTES
Caramelo
¾ taza de azúcar común (150gramos)
1 cucharada de manteca (mantequilla) 15gramos
1 taza de maníes tostados (cacahuates) (160gramos)

Torta
1 y ½ taza de claras (12 claras)
1 cucharadita de crémor tártaro
1 taza de azúcar (200gramos)
200gramos de manteca (mantequilla) derretida
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Pizca de sal

PREPARACION
Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y la mantequilla.
Llevar al fuego e ir mezclando de tanto en tanto hasta que el azúcar se derrita y tome color caramelo.
Retirar del fuego con cuidado y verterlo sobre un molde savarin de 26 o 28cm de diámetro.

Con una cuchara de madera ayudar a distribuirlo. Dejar que se enfríe y recién volcarle los maníes todo alrededor.

Aparte, poner las claras en el bol de la batidora y agregarle el crémor tártaro.
Batir hasta que las claras hayan duplicado su volumen y esté firmes.
Incorporar en forma de lluvia el azúcar y batir unos minutos más.

Retirar de la batidora y agregarle la mantequilla derretida mezclando en forma envolvente.
Por último cernir la harina, el polvo de hornea y la sal y agregárselo en forma lenta.
Volcar esta preparación sobre la tortera acaramelada con los maníes distribuyendo en forma pareja.

Llevar a un horno suave de 170º para que la masa se cocine lentamente en forma pareja y el caramelo no se queme. Aproximadamente 45 minutos.
Se retira del horno y enseguida se desmolda sobre una fuente con algo de borde por si llega a quedar excedente de caramelo derretido.
Se deja enfriar bien y se corta en porciones.



recetas



Pastel delicia para la hora del te




delicias




Es una torta deliciosa donde se aprovecharon ingredientes sobrantes de otras preparaciones como mermelada de limón (puede emplearse cualquier otra) y claras. Nuestra intención es demostrarles que todo se aprovecha y se transforma.


Porciones: 10

INGREDIENTES
250gramos de manteca pomada (mantequilla)
370gramos de mermelada de limón
½ taza de azúcar (100gramos)
1 taza de claras (6 o 7 claras)
2 huevos
1 taza de coco rallado (60gramos)
1 taza de avena (100gramos)
2 tazas de harina (240gramos)
1 taza de almidón de maíz (120gramos) (fécula, chuño, espesante)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (10gramos) (polvo químico, leudante)

PREPARACION
Poner en el bol de la batidora, la mantequilla, la mermelada y el azúcar.
Batir hasta que la preparación esté cremosa. Aproximadamente 10 minutos.

Agregarle de a poco las claras y luego los huevos. Una vez incorporado todo, retirar de la batidora.
Agregarle el coco rallado y la avena.

Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y el almidón de maíz y verterlo en la preparación mezclando todo.
Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 24x24cm. Verter la preparación y llevar a un horno de 170º durante 40 o 45 minutos.

Retirar, dejar enfriar un poco y luego cortar.
Se puede dejar así o espolvorear con azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)




pasteles



Trenzas de naranja bañadas con chocolate y fondant




cocina




INGREDIENTES
4 tazas de harina (480 gramos)
1 y ½ cucharada de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
Pizca de sal
¾ taza de azúcar (150 gramos)
150 gramos de manteca pomada (mantequilla) o manteca vegetal
3 huevos
300 gramos de cascaritas de naranjas glaseadas
Leche la necesaria para unir la masa
Jalea para pincelar

Baño de chocolate
2 cucharadas de cacao amargo
½ taza de azúcar (100 gramos)
2 cucharadas de dulce de leche
30 gramos de manteca pomada
1 cucharada de leche

Fondant
2 cucharadas de fondant

PREPARACIÓN
Tamizar y poner en un recipiente mediano, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle el azúcar y mezclar.

Incorporar la manteca trabajándolas con las manos hasta integrarla.
Añadir las cascaritas de naranja.
Semibatir los huevos e incorporarlos, terminar de unir la masa con algo de leche.

Dividir la masa en dos partes iguales y formar con cada una de las partes una trenza doble.
En total 2 trenzas. Acomodarlas en placas limpias y llevarla a horno moderado 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que estén cocidas y doradas.
Retirarlas y dejarlas enfriar para luego pincelarlas con jalea caliente.

Una de las trenzas se baña con fondant (se compra en los comercios de venta de productos de repostería). Se pone a baño María unos segundos hasta que se ablande y luego con una cuchara se vuelca sobre la trenza formando dibujos. El fondant se puede sustituir por azúcar impalpable a la que se le agrega de a gotas algún líquido (licor, jugo, agua) hasta formar una crema espesa pero que se pueda distribuir. En este caso, apenas sale del horno se decora.

Baño de chocolate. Se pone en una cacerola chica el cacao, el azúcar, el dulce de leche y la leche. Se revuelve suavemente y se agrega la manteca.
Se lleva a fuego suave revolviendo siempre hasta que esté todo integrado y la preparación este caliente. Se retira y se procede a decorar como el anterior.




dulces



Pastel con mucho coco




tortas




Para quienes gustan de este sabor les ofrecemos esta torta con mucho coco.
Se puede presentar espolvoreada con azúcar impalpable ( glas, pulverizada ) o bien darle mayor apariencia con un baño. El sabor, delicioso.

Porciones: 10

INGREDIENTES
200 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
4 yemas
2 tazas de harina ( 240 gramos )
pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear ( leudante )
2 tazas de coco rallado ( 200 gramos )
3/4 taza de leche ( 250cc. )
4 claras

Baño
2 claras
6 cucharadas de agua fría
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1 cucharadita de cremor tártaro

Aclaración. El crémor tártaro es una sal del ácido tartárico que se emplea en el batido de claras para darle más volumen y firmeza. Se consigue en farmacias o comercios de venta específica de productos gastronómicos. No es indispensable y se puede obviar en caso de no tenerlo.

PREPARACION
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar las yemas de a uno siempre batiendo hasta que estén incorporadas.

Añadir el coco rallado.

Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
Agregar a la preparación anterior intercalando con la leche.

Batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
Agregar la mitad de las claras a la mezcla anterior revolviendo hasta incorporarlas.
La otra mitad de las claras incorporarlas en forma lenta y envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 centímetros de diámetro.
Volcar la mezcla en forma pareja y cocinar en un horno moderado 180º aproximadamente 30 minutos o hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Baño. Poner en un bol las claras, el agua y el azúcar. Llevar a baño María y cuando el agua empiece a hervir, agregar el cremor tártaro y batir continuamente con batidora eléctrica hasta que esté espeso. Aproximadamente 7 a 10 minutos.
Retirar y continuar batiendo hasta que el baño esté frío.

Se baña la torta con ayuda de una estátula y se espolvorea con coco rallado.




Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!




Torta ajedrez de chocolate y vainilla


recetas




Es una torta es muy original por los dibujos internos que quedan.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de la masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de ajedrez.

Porciones: 12

INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
pizca de bicarbonato

Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja

PREPARACION
Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.

Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Incorporar a la preparación anterior mezclando a mano.

Una vez integrada la harina dividir la preparación en dos partes iguales.
A una de ellas agregarle el cacao y el bicarbonato.
Poner cada una de las mezclas en dos mangas deshechable.

Aparte enmantecar 3 moldes iguales de 24 centímetros de diámetro.
Cortar en papel blanco 3 círculos del mismo diámetro que el molde. En este caso de 24 centímetros.

Tomar uno de los círculos y dibujar dentro de él un círculo de 18 centímetros de diámetro, uno de 13 centímetros de diámetro, uno de 8 y uno de 3.
Entre un círculo y otro hay aproximadamente 2,5 centímetros de distancia.
Repetir lo mismo con los dos círculos restantes. Esto ayuda en el momento de rellenarlos con la manga.

Forrar el fondo de cada uno de los moldes con el papel dibujado.
Enmantecarlos y rellenar con la manga cada círculos concéntricos en forma alternada.

Dos de los moldes comienzan con la masa de chocolate y se va alternando con la de vainilla.
Quedando así, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate.

El restante comienza con la masa de vainilla y se alterna con la de chocolate.
Quedando así, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla.
Llevarlos a cocinar a un horno moderado de 170º a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos quitándoles el papel.

Untar con mermelada cada capa y encimarlas pero cuidando de que la del medio sea la que tiene el borde exterior de vainilla.
Ajustar bien con las manos. Espolvorear la superficie con cocoa y azúcar impalpable.




delicias




Torta de chocolate, rica y simple



pasteles




Es una torta simple, queda muy rica y es económica.

Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES
100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos apenas batidos
6 cucharadas de cocoa
1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos )
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante
1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.)
1/4 taza de leche ( 60cc. )

PREPARACION
Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azúcar y continuar con el batido.

De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos. Retirar de la batidora.

Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche.

Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación en cada una de ellas.

Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estén cocidas.

Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Una vez frías unirlas con mermelada de naranja.

Otros rellenos. Dulce de leche, mermelada de duraznos o frutillas.
Crema de leche batida. Crema de chocolate.




cocina




Cheese cake de vainilla



dulces




INGREDIENTES
Pionono
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina

450gramos de queso crema natural
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
3 huevos
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de crema de leche (nata) (750cc.)

PREPARACION
Pionono. Batir los huevos con el azúcar durante 5 o 6 minutos (punto cinta o punto letra).
O hasta que la preparación se aclare y espese.
Se cierne la harina dos veces y se incorpora, cerniéndola por tercera vez directamente a la preparación.
Se incorpora en forma lenta y envolvente.
Se unta con manteca y enharina los bordes de un molde de 24cm de diámetro.
La base se cubre con papel blanco sin nada.
Se lleva a horno moderado 180º durante 15 minutos o hasta que esté cocido y algo dorado.

Aparte, batir bien con batidora el queso crema con el azúcar. Una vez bien batido incorporar de a poco el almidón de maíz, los huevos semibatidos, el jugo de limón, la vainilla, la sal y la crema de leche sin batir. Reservar.

Se unta con manteca todo el borde de un molde desmontable de 24cm de diámetro.
Se cubre la base con el pionono.

Se forra toda la cara exterior del molde con papel aluminio para que no entre agua.
Se vierte la preparación y se lleva a cocinar a baño María incorporándole agua caliente hasta la mitad.

Cocinar en horno moderado durante 45 minutos agregándole más agua tibia a medida que se va consumiendo.
Una vez cocido se apaga el horno y se deja allí una hora, cerrado y sin abrirlo.
Luego se retira y se deja una hora más a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo se lleva a la heladera toda la noche y recién se retira del molde.
Es un postre muy fino además de delicioso.




tortas




Alfajor gigante de dulce de leche



Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!




INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de manteca ( 100 gramos )( mantequilla ) o manteca vegetal
harina cantidad necesaria
1kg de dulce de leche

PREPARACION
Derretir la manteca a baño María o en el microondas, agregar la leche y luego las yemas todas juntas.

Incorporar la harina necesaria para formar una masa consistente, como la de los tallarines.

Dividir en 12 porciones y dejar descansar durante una hora o más.
Luego tomar cada porción y comenzar a estirarla bien fina con un palote chico.

Darle forma de disco de 20cm de diámetro.
Debe quedar casi transparemte.

Se colocan sobre discos sin enmantecar y se pinchan.
Llevar a cocinar a horno moderado.

Una vez cocidos se intercalan, un disco y dulce de leche, así hasta terminar.

Conviene dejarla descansar todo un día antes de cortarla.
Si se quiere se puede decorar con merengue y grana de chocolate.




recetas




Delicadeza de maicena



delicias




INGREDIENTES
200 gramos de manteca
1 y 1/2 taza de azúcar, total 300 gramos
3 huevos
½ taza de harina, total 60 gramos
2 tazas de maicena, total 230 gramos
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante)
1/4 taza de leche, total 60cc.

PREPARACION
Batir en un bol la manteca blanda junto con el azúcar hasta formar una crema.

Batir aparte los huevos hasta que estén bien espumosos e ir incorporándolos de a poco, a la preparación anterior, revolviendo siempre.

Aparte cernir la harina, la fécula y el polvo de hornear e ir agregando a la preparación anterior, intercalando con la leche.

Se continúa trabajando hasta que los ingredientes estén bien unidos entre sí.

Enmantecar en forma abundante una tortera de tubo de 28cm de diámetro.
Verter la preparación en él y llevar a cocinar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar entibiar para luego desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable.

Esta torta resulta una delicia, la recomendamos.




pasteles




Torta original de ananá



cocina




INGREDIENTES
70gramos de manteca (mantequilla)
½ taza de azúcar (100gramos)

Torta
1 lata ananá en almíbar
60gramos de manteca (mantequilla)
2/3 tazas de azúcar
2 huevos batidos
2 tazas de harina (240gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 taza de almíbar de ananá
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Derretir la manteca a baño María o en el microondas y volcarla sobre el fondo de un molde de 26 centímetros de diámetro.
Esparcir el azúcar y acomodar las rodajas de ananá, previamente escurridas, hasta cubrir todo el fondo.

Torta
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar de a poco los huevos algo batidos.

Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal, y agregar a la preparación anterior alternando con el almíbar de ananá y la esencia de vainilla.

Verter por encima de las rodajas de ananá y llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.

Apenas esté cocida dar vuelta sobre una fuente y servir acompañada con salsa de fruta.




dulces




Torta de chocolate con frutas



tortas




INGREDIENTES
6 claras
1cda de azúcar
¾ tazas de azúcar
6 yemas
2 tazas de harina
50grs. de cacao amargo
170 grs de manteca derretida
2 tazas de crema fde leche (nata) (500cc.)
3cdas de azúcar impalpable
1 taza de duraznos en almíbar picados y escurridos
1 taza de frutillas picadas y maceradas en 1 cucharada de ron

PREPARACION
Batir a nieve las claras con una cucharada de azúcar . Agregar de a poco y siempre batiendo tres cuartas tazas de azúcar.

Incorporar de a una las seis yemas y seguir batiendo unos minutos, retirar de la batidora.

Cernir la harina junto con el cacao, e incorporar a la preparación anterior intercalando con la manteca derretida.

Enmantecar y enharinar un molde de 26cm de diámetro y volcar la preparación en él. Llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos.

Una vez pronta, retirar del horno, dejar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.

Una vez fría cortar en tres partes en forma horizontal, retirar el disco del medio y picarlo en cubitos, entreverarlo con los duraznos en almíbar y las frutillas. Batir la crema de leche con el azúcar hasta que esté bien espesa. Utilizar las tres cuartas partes y mezclarla con la fruta y la torta picada.

Se vuelca entonces este relleno sobre un disco de la torta y se cubre con la otra tapa presionando un poco.

Utilizar la cuarta parte de la crema restante para decorar el postre esparciéndola con una espátula.

En el centro ponerle frutillas y duraznos. Adornar con hojitas naturales y flores.




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Torta de chocolate y almendras



recetas




INGREDIENTES
200gramos de manteca pomada (mantequilla)
1 taza de azúcar (200gramos)
100gramos de cacao (1 taza)
4 huevos
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
100gramos de almendras picadas

PREPARACION
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el cacao. Agregar el azúcar y las almendras picadas.

Hacer un hueco en el centro agregar la manteca ablandada y en trocitos y los huevos.
Mezclar todo hasta formar una masa de consistencia media.

Aparte enmantecar y enharinar una tortera de 24cm de diámetro o en molde de budín inglés y poner la masa exatendiéndola.
Con ayuda de una espátula distribuir bien la mezcla hasta emparejarla.
Espolvorear la superficie con azúcar y con almendras enteras.
Llevar a horno suave 165º o 170º durante 45 minutos.




delicias




Torta de avellanas y gotas de chocolate



pasteles




INGREDIENTES
100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
3 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 gramos de avellanas picadas
100 gramos de gotas de chocolate
3 gotas de esencia de almendras

PREPARACION
Batir en un tazón la manteca blanda con el azúcar con cuchara de madera hasta formar una crema.

Batir apenas los huevos y agregar de a poco al batido de manteca.
Agregar la esencia.

Cernir la harina con el polvo de hornear y mezclar con las avellanas.

Incorporar de a poco a la preparación anterior uniendo todo muy bien.
Agregarle las gotas de chocolate uniéndolas a la pasta preparada.

Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 20X25 centímetros aproximadamente. Volcar en él la preparación y llevarlo a horno moderado hasta su cocción.

Comprobar si está a punto introduciendo en el centro una aguja de tejer fina y si ésta sale simpia y seca es que está pronta.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.




cocina




Postre de almendras



dulces




INGREDIENTES
100 gramos de manteca pomada
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
3 huevos
1/2 taza de almendras peladas y picadas ( 50 gramos)
2 tazas de harina ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
1/2 taza de leche ( 125cc. )

Cubierta
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
100 gramos de manteca pomada o 50 gramos si quieren una preparación más liviana
1 taza de almendras peladas y picadas ( 100 gramos )

PREPARACION
Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
Mezclar aparte los huevos para romper el ligue.

Agregarlos de a poco y batiendo a la preparación anterior.
Incorporar las almendras y mezclar.
Luego la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche.

Mezclar todo muy bien.
Enmantecar y enharinar una tortera de tubo de 24 o 26 centímetros de diámetro y verter en ella la preparación.

Llevar a horno moderado durante 35 minutos o hasta que se note cocida.

Cubierta. Mezclar bien la manteca con el azúcar.
Agregarle las almendras y volver a mezclar.

Retirar la torta del horno y cubrir con la preparación de la manteca.
Retornar la torta al horno y continuar la cocción 10 minutos más y retirar.

Dejar enfriar bien y luego servir.




tortas




Torta con crema de naranjas



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300grs de harina
100grs de manteca
2cdtas de polvo de hornear
250grs de azúcar
2 huevos
¾ taza de leche
1cdta de esencia de vainilla

Relleno:
2 yemas
½ taza de azúcar
2cdas colmadas de fécula
2 tazas de jugo de naranja
1cda. de manteca

Torta:
Poner en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que esté bien esponjosa. Añadir de a una dos yemas y poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear , alternando con la leche. Agregar la esencia de vainilla y las claras previamente batidas a punto de nieve con una cda de azúcar. Enmantecar y enharinar una tortera de 24 ctm. de diámetro, y verter la preparación en el molde. Llevar a horno moderado durante unos 30’. Una vez pronta la torta, dejar enfriar un poco, se desmolda y se corta por la mitad para rellenarla con la siguiente preparación.
Relleno:
Poner en una cacerola las yemas junto con el azúcar, mezclar e incorporar de a poco la fécula ayudándonos con el jugo de naranja para diluirla. Llevar a fuego moderado , revolviendo siempre hasta espesar. Retirar y agregar la manteca, dejar enfriar mezclando de vez en cuando y luego rellenar la torta. Espolvorear la superficie con azúcar impalpable y ralladura de naranja.




recetas




Bizcochuelo de nuez



delicias




INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azúcar (200gramos)
2 tazas de harina (240gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico)
1 taza de nueces picadas (100gramos)(también se puede emplear menos cantidad)

PREPARACION
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco de panadería, sulfito o de manteca y dejarlo limpio sin enmantecar.

Poner los huevos junto con el azúcar y batirlos con batidora durante 15 minutos aproximadamente o hasta lograr punto letra o punto cinta.

Aparte cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear.
Picar las nueces en la procesadora pero muy poco para que no queden demasiado molidas y bajen el bizcochuelo durante la cocción. Enharinarlas un poco.

Una vez terminado el batido de los huevos, retirar de la batidora e incorporar la harina en forma suave y envolvente para no bajar el batido.

Las nueces se echan al final en el último golpe de harina.

Verter esta preparación en la tortera y llevar a horno suave durante 40 minutos o más de acuerdo a cada horno.
Probar con un palillo en la parte central y si éste sale seco el bizcochuelo está pronto.

Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla.




pasteles




La exquisita torta arena



cocina




INGREDIENTES
200 gramos de manteca
1 taza de azúcar
4 yemas
3/4 taza de harina
3/4 taza de fécula (maicena, chuño)
pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla o cáscara rallada de limón
4 claras
1 cucharada de azúcar

PREPARACION
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien cremosa.

Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo.
Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón.

Tamizar la harina, la fécula, la sal y el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior.

Por último batir las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes e incorporar de a poco y en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí.
Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.




dulces




Torta muy rica de coco y chocolate



tortas




INGREDIENTES
250gramos de manteca (mantequilla) pomada o margarina
1 y 1/4 taza de azúcar (250gramos)
4 yemas grandes, de lo contrario cinco
4 claras grandes, de lo contrario cinco
2 y 1/2 taza de harina 0000 (300gramos)
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de bicarbonato
4 cucharadas de cacao
2 tazas de coco rallado (230gramos aprox.)
1 taza de leche aproximadamente (250cc.)

PREPARACION
La harina 0000 es la harina común pero con mayor refinamiento. En caso de no contar con ella emplear la que esté a tu alcance.

Poner en un bol la manteca, batirla un poco y agregarle el azúcar.
Continuar batiendo hasta formar una crema suave y esponjosa.
Mezclar las yemas e incorporarlas a la crema de a poco y continuando con el batido.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao.
Incorporar el coco rallado e ir agregando a la preparación anterior alternando con la leche.
La cantidad de leche puede variar en más o menos cantidad de acuerdo al tamaño de los huevos y al refinamiento de la harina.

Por último batir las claras junto con una cucharada de azúcar a punto nieve.
Agregarle la mitad a la preparación anterior, removiendo hasta que esté integrada.
La otra mitad, integrarla en forma envolvente para mantener el volumen de la preparación.

Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de diámetro o un molde savarin con tubo y verter la preparación con cuidado.
Llevar a horno suave 165º para permitir un correcto cocimiento aproximadamente 45 o 50 minutos. Comprobar su cocimiento pinchando la parte central con un palillo o la punta de un cuchillo. Si éste sale seco, es que la torta está cocida.

Retirar del horno, despegar los bordes del molde con ayuda de un cuchillo y dejar enfriar antes de desmoldar.

Apoyar sobre una rejilla hasta terminar de enfriar y recién colocar en la fuente definitiva.
Se puede espolvorear con azúcar impalpable pero nada más ya que la torta de por si es sumamente sabrosa




Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!




Pastel rápido de chocolate



recetas




Es un pastel simple y rápido de hacer y además queda muy bien.

Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES
1/3 de taza de manteca derretida (mantequilla) (60 gramos)
1 y 1/4 tazas de azúcar (250 gramos)
2 huevos batidos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de cocoa (75 gramos)
1 taza de agua (250cc.)
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
pizca de sal

PREPARACION
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Poner en un tazón la manteca, el azúcar, la vainilla, la cocoa, los huevos batidos y el agua.

Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Incorporar a la preparación anterior de a poco y mezclando bien.

Enmantecar y enharinar una tortera de 20X20, verter la masa y llevar a horno moderado 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.

Información de interés. La temperatura del horno preferentemente debe ser baja 160º. Dado que uno de los ingredientes de la torta es cocoa, ( chocolate ) se corre el riesgo de que la misma pueda quemarse más fácilmente que una torta común.




delicias




Torta selva negra rellena de crema de chocolate



pasteles




Bizcochuelo de chocolate
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato

Relleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca

300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar

Baño de chocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de taza de crema de leche

Bizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15'.

Aparte, cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.

Una vez pronto el batido, incorporar la harina cernida, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.

Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 30' aproximadamente o hasta que esté cocida.

Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar,durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.

Crema de chocolate
Poner en un bol el chocolate rallado con la leche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.

Incorporar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.

Incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.

Armado de la torta
Una vez que la torta está cocida, dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.

Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato del mismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.

Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad de la crema, distribuir las frutillas y el resto de la crema de chocolate. Cubrir con el disco restante.

Baño de chocolate
Calentar un poco la crema y agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Volcar el baño en el centro de la torta y distribuirlo apenas con la espàtula.

Llevar a la heladera para que la torta se enfrie bien junto con el relleno y el baño.

Esta torta queda muy rica.




cocina




Torta selva negra 2



dulces




INGREDIENTES
4 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de agua
3/4 taza de harina 0000 ( 80 gramos )
1 cucharada de fécula de papa o maicena
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
50 gramos de almendras molidas
1 cucharada de Kirsch
4 claras
2 cucharadas de azúcar

Relleno
200 gramos de manteca pomada
1 postre de chocolate de 4 porciones
2 tazas de leche ( 250cc. )

PREPARACION
Poner en el bol de la batidora las yemas, el agua y comenzar a batir hasta que estén bien espumosas.

Agregarles el azúcar y continuar batiendo hasta que la preparación esté más espesa y de un color clarito.
Agregarle el Kirsch.

Aparte tamizar la harina junto con la fécula, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Agregar las almendras molidas e ir incorporando a las yemas en forma lenta hasta que esté todo integrado.

Por último, batir las claras a nieve junto con el azúcar y una vez bien firmes, retirar de la batidora e incorporarlas a la mezcla anterior muy suavemente y en forma envolvente para que no se baje el batido.

Utilizar para esta torta un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
Colocar la preparación en él y llevar a horno moderado para que la torta se pueda cocinar pareja y sin quemarse.

Puede llevar de 35 a 40 minutos aunque los tiempos de cocción dependen mucho de cada horno.
Se debe ser muy cuidadoso en el control de cocción ya que las tortas de chocolate son más fáciles de quemarse.

Esta torta una vez cocida se puede espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con algún baño de chocolate o también se puede rellenar.

En ese caso es conveniente esperar 24 horas después de elaborada la torta para poder cortarla mejor.

Relleno. Preparar el postre de chocolate disolviendo el polvo con la leche y siguiendo las instrucciones de la caja.

Llevar al fuego y revolver siempre hasta que comience a espesar.
Retirar e incorporar de a cucharadas la manteca batiendo bien cada vez hasta incorporarla.
Dejar enfriar bien la crema antes de utilizar.


Cortar la torta horizontalmente, dos veces y rellenarla con la crema de chocolate. Llevarla a la heladera y dejarla enfriar bien antes de servir.

Reservar un poco de la crema y cubrir la superficie de la torta. Decorar con virutas de chocolate cobertura.



Aca concluyo el post, en donde les dejé varias tortas/pasteles con sus respectivas recetas e ingredientes para preparar. Un saludo!

Comentarios Destacados

jopeca2020 +7
En Mexico una torta es esto:

Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!

Me fui con la finta
blitosk8 +5
Lei el título del post y me acordé de que me estoy muriendo de hambre

20 comentarios - Te gustan las cosas dulces? ..Entonces entrá!

fermic +2
Le voy a pedir a mi jermu que me haga uno de los "modelitos" que posteaste. Gracias
sharee2902 +2
no pude evitar pensar mal al leer el titulo... jaja
aparte, la torta de piña tiene una pinta...
Padi89 +2
sharee2902 dijo:no pude evitar pensar mal al leer el titulo... jaja
aparte, la torta de piña tiene una pinta...

jajajajaj
AlxndrT +3
Reviviendo el post delicias
EFEPIN
Muy bueno selegna catering estos dulces
tortas
cakilo
seguime y te sigo
tambien vean mi post


http://www.taringa.net/posts/taringa/18948333/Para-vos-que-sos-nuevo-en-taringa.html