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milanesas comunes
ngredientes:

1 kilo de peceto cortado para milanesas (no muy finas),
Pan rallado y queso rallado parmesano en cantidades iguales (lo necesario),
Mostaza,
3 huevos,
Leche,
Aceite,
Harina cantidad necesaria.
Preparacion: Mezclar en un bols una cantidad de mostaza, un poco de leche, 2 cucharadas de aceite y los huevos (salpimientar), batir.
Pasar las milanesas (previamente salpimientadas) por harina, luego por la mezcla descrita y por ultimo por el pan y queso rallado que se han mezclado.

Cocinar en aceite o en horno caliente rociadas con aceite vegetal.

milanesa metropolitanas

Ingredientes necesario para hacer las milanesas:

1 Lomo de ternera
2 cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
Sal y pimienta
3 Huevos
Pan rallado
1 pizca de Perejil
500 cc Aceite para freír

Para la cubierta:
100 cc Salsa de tomate
100 gr Jamón natural
200 gr Queso Gouda
100 gr Tomates confitados
Albahaca

Cómo se hace

Primero vamos a cortar el lomo en filetes de 2 cm . Vamos a cortar el filete por dentro dejando una cabidad; también aplastaremos la carne con un martillo de cocina.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos cebolla bien fina con pimiento y zanahoria troceados en juliana. Se sofríen unos minutos, se condimenta la preparación y se rellena con ello las milanesas. Entonces se cierran y se condimentan.

Ponemos los huevos en un recipiente y los salpimentamos; entonces los batimos con batidor de mano para romper el ligue y después se coloca en un plato hondo.

Entonces se pone el pan rallado en un plato profundo y se salpimenta y se le añade un poco de perejil picado. Después se pasan las milanesas por huevo batido y pan rallado; se fríen en aceite bien caliente. Una vez fritos se sacan y se colocan sobre papel absorbente.

Para terminar se ponen en una bandeja de horno las milanesas y por encima de éstas salsa de tomate, fetas de jamón natural, tomates confitados y queso Gouda finamente rallado. Se mantienen en el horno hasta que se derrita el queso.


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