PASTEL DE NUEZ

240 GRMS DE HARINA, 200GRMS DE MANTEQUILLA,240 GRMS DE AZUCAR, 8 HUEVOS (CLARAS BATIDAS ) 2CUCHARADITAS DE ROYAL, 150 GRMS DE NUEZ PELADA PICADA O MOLIDA.

Instrucciones de elaboración:

SE BATE LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR HASTA QUE ACREME, SE AGREGAN LUEGO LAS YEMAS, DESPUES LA HARINA CON EL ROYAL Y DESPUES LA NUEZ Y AL ULTIMO LAS CLARAS BATIDAS.. SE HORNEA EN MOLDE ENGRASADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO. AL SACARLO SE BAÑA CON LA SIGUIENTE CREMA PASTELERA. MEDIO LITRO DE LECHE UNA CUHARADA DE MAICENA , 100 GRMS.DE AZUCAR 1 YEMA DE HUEVO Y ESENCIA DE VAINILLA. SE DESBARATA LA MAICENA EN LA LECHE, SE AGREGA AZUCAR Y LA YEMA, SE REVUELVE BIEN Y SE PONE ESTO A HERVIR, SIN DEJAR DE MENEAR PARA QUE NO SE PEGUE, HASTA QUE ESPESE, LUEGO SE VACIA SOBRE EL PASTEL, ADORNÁNDOLO CON NUECES EN MITADES.