Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

Hola Amigos, en esta ocasión les traigo una FotoReceta de un Locro que hice para el 1º de Mayo, es para 30 personas aproximadamente, desafortunadamente esta es una comida que no se puede preparar en poca cantidad.

-----------------------------------------------------------------

Primero que nada, los utensillos necesarios:

Una olla Grande y Un cucharon
Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

Mechero con Garrafa
receta

-----------------------------------------------------------------

Los Ingredientes:
Lo mas largo y complicado del proceso es tener todos los ingredientes listos, por lo general hay que empezar 1 o 2 dias antes a prepararlos.



4 Zapallos Calabaza Grandes
locro

Pelados y Cortados en Daditos
1 de mayo

-----------------------------------------------------------------

1 K de Panceta salada
9 de julio

Cortada en Cuadraditos
argentino

-----------------------------------------------------------------

1 Paquete de Porotos Blancos, Remojados en agua por 12 Horas Minimo
Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

-----------------------------------------------------------------

1 Paquete de Garbanzos secos y 2 Paquetes de Maiz Blanco Seco, remojado por 24 Hs. Minimo
receta

locro

-----------------------------------------------------------------

2K de Huesos de cerdo con Carne y 1 K de patitas de Chancho, Previamente hervidos para que liberen un poco de grasa.
1 de mayo

-----------------------------------------------------------------

1,5 K de Cuerito de Chancho, Hervido y cortado en Cuadraditos.
9 de julio

-----------------------------------------------------------------

Chorizo Colorado, Chorizo Comun, Salchicha parrillera, Falda Cortada y tripa gorda (optativo): A gusto, Hervidos y Cortados todos en rodajas (salvo la falda que va en trozos)
argentino


Laurel, Oregano (Si es posible fresco), Sal, Pimienta y Aji Molidos a gusto

-----------------------------------------------------------------

Preparacion:
Es muy sencilla si ya se tienen los ingredientes


1.- Colocar Los Porotos, Garbanzos y maiz (previo enjuagarlo bien) en la hoya y llenarla hasta la mitad de agua.
Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

-----------------------------------------------------------------

2.- Agregar los Zapallos cortados y Cocinar a fuego muy lento hasta que los zapallos se empiecen a desarmar.
receta


MUY IMPOTANTE: Encender el mechero y colocarlo bajo, va a tardar más, pero no se va a pasar ni pegar en el fondo.

-----------------------------------------------------------------

3.-Una Vez que se desarman los zapallos Agregar lo Huesos y Patitas de Chancho
locro

Agregar los Chorizos, Salchichas, etc.
1 de mayo

Agregar el Cuerito de Chancho
9 de julio

Agregar la Panceta
argentino

Agregar las Especias
Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

De ser necesario Agregar agua hasta casi el borde y revolver bien para romper los zapallos.
receta

-----------------------------------------------------------------

4.- Cocinar a fuego lento por 40 min - 1 Hora revolviendo bien desde el fondo y agregando agua hasta que los zapallos esten completamente desarmados y tenga una consistencia espesa.
locro

-----------------------------------------------------------------

La Salsa Picante para Acompañar (infaltable)

Ingredientes:
* 1K de Cebollas Grandes
* 1/2 L de Aceite de Girasol
* Aji molido y Pimenton a gusto (bastante cantidad)

Preparacion:

1.-Cortar las Cebollas en tiritas finas (mas finas que en juliana) y meterlas en el aceite hirviendo (no saltearlas, literalmente deben nadar en aceite), esta salsa es un poco empalagosa, pero no se le pone mucho.
1 de mayo


2.- Freir las cebollas hasta que se pongan oscuras y tengan los bordes un poco quemaditos (el olor a cebolla tostada es caracteristico de esta salsa)
9 de julio

3.- Apagar el Fuego y en caliente agregar Aji molido muy picante y Pimenton, revolver bien y dejar reposar hasta que entivie.
argentino

-----------------------------------------------------------------

Como se debe Servir

En Primer lugar debe servirse en una Cazuela de barro, ya que es una comida que debe comerse caliente (especial para el invierno, más aún en el campo)

Se debe colocar una porcion, cuidando de que en cada plato vayan todos los ingredientes, incluso un hueso.
Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

Luego se le Agrega Arriba un poco de la salsa Picante
receta

La imagen que sigue es de un plato normal porque no tenia cazuelas de barro, pero esta es la idea de como debe verse el plato, el locro por debajo y la salsa desparramandose por encima. Segun el gusto de cada uno se le puede agregar mas o menos salsa para que sea mas o menos picante, antes de comerse se revuelve para que el sabor sea uniforme.
locro

-----------------------------------------------------------------

Y lo que no puede faltar...

1 de mayo

9 de julio







Espero que les haya gustado y Comenten!

Nota: las imagenes son tomadas por mi, no me molesta que las usen es sus blogs o foros, pero por favor citen la fuente.

Fuentes de Información - Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

Dar puntos
108 Puntos
Votos: 16 - T!score: 7/10
  • 2 Seguidores
  • 13.189 Visitas
  • 43 Favoritos

29 comentarios - Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino

@alexrex Hace más de 4 años
espectacular...pero bien light jajajajaja
@Maniack666 Hace más de 4 años
alexrex dijo:espectacular...pero bien light jajajajaja

Jajajaja
@lupus Hace más de 4 años +2
muy buena la explicacion de como ir agregando los ingredientes, que es lo fundamental, sino cuando lo servis y le hincas el diente se te rompe la muela por el maiz xD
Excelente post che!
@SchoolOfRock Hace más de 4 años
@Angustio Hace más de 4 años
usa plato sopero no seas rata xD
@lanoviadechuky Hace más de 4 años
argentino



+5
@lanoviadechuky Hace más de 4 años
olla
@djtattoo Hace más de 4 años
que espectaculo!!!! cuantos comieron ahi?
@djtattoo Hace más de 4 años
neocronos81 dijo:
djtattoo dijo:que espectaculo!!!! cuantos comieron ahi?

es para 30 personas, eramos 15, la mitad esta en el freezer todiavia

claro.... buenisimo!
@barrabas_ Hace más de 4 años
Que raros algunos de los ingredientes (garbanzo, salchichas) y la preparación del picante (con cebolla común y no de verdeo) El que yo se comer es el norteño, creo. ¿De que zona es esta receta?
@franacou Hace más de 4 años
El verdadero locro se hace a las llamas y en olla de fundicion, esas negritas con forma chancha xD ahi se hace el verdadero locro
@blanconegro Hace más de 4 años
Qué rico!
@elpicante4 Hace más de 4 años
muy bueno dejo los 10 Fotoreceta del Verdadero Locro Argentino receta locro
@solosaraa Hace más de 4 años
Muy bueno che..espero poder hacerlo algun dia.

dejo puntos.
@PPassero Hace más de 4 años
TERRRRRRRRIIIIIIIIIIBBLLLLLEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!
@Transeunte Hace más de 4 años
Hola groso... Hoy 9 de julio.. ya esta todo en el fuego.. eso si hice para 10 personas no mas... jeje
Mas tarde escribo lo q dijeron los comensales..
@cla741 Hace más de 3 años
Aca en chubut viene de diez pq siempre hace frio jaja en unos dias me junto con amigos y te cuento como salio. Voy a usar tu receta
@elbrujito09sire Hace más de 3 años
a no.....esa foto del producto terminado listo para servir, me ha despertado todas las ganas de comerme ese locro', hoy es domingo 12 24 ....y tengo ganas de enfilar en busca de un locro....impresionante,
@pepi0 Hace más de 3 años
buenisimo!
@gino1994 Hace más de 3 años
neocronos81 dijo:
barrabas_ dijo:Que raros algunos de los ingredientes (garbanzo, salchichas) y la preparación del picante (con cebolla común y no de verdeo) El que yo se comer es el norteño, creo. ¿De que zona es esta receta?

De la Patagonia, aunque me atrevería a decir que es la misma que se utiliza en buenos aires.


la mejor es la norteña el hueso no se le pondría, directamente se prepara previamente un caldo de carne con los huesos, al igual que con el cuero, ya que eso es descarte, saludos!
@cluster0 Hace más de 3 años
Buenisima la receta, gracias... Y tenes razon con que despues de eso mas el vino es infaltable un buen digestivo... ja ja ja
@LUZ_LATINA Hace más de 3 años
1 de mayo
Lo que andaba buscando y lo encontre... muchas gracias por tu aporte +10...salu2!!!!
@GreeatUser Hace más de 2 años
me estoy castigando con uno asi ahora y el vino
@massa2015 Hace más de 7 meses
Este locro puede servir como afrodiciatico
@TORCHIAJ Hace más de 5 meses
MAÑANA VUELVO Y TE COMENTO..............
@chuecoarg Hace más de 5 meses
este es el segundo año que lo hago con tu receta! grande mi loco! gracias!