Para comenzar necesitas harina comun, la usual, la que tengas a mano sea 3 o 4 ceros es lo mismo. Con medio kilo te van a salir por lo menos 24 tortas fritas.

Pones la harina en un bol, haces un hueco en el centro y alli pones 50 gramos de grasa o margarina para tortas, a temperatura ambiente. Con un tenedor o con las manos forma un arenado con la harina y la grasa o margarina, y recien alli agrega el agua fria con sal. Comenza preparando 400cc de agua fria con 1 cucharada sopera de sal fina y un chorro de vinagre blanco. Puede ser que te haga falta mas de agua pero ya usala sin salar. La masa debe quedar ni dura ni muy blanda,

El secreto es no amasar mucho solo lo necesario para unificar, hacer una masa un poco lisa. No amases mucho porque las tortas quedaran muy duras.

Deja descansar la masa 15 minutos. Luego podes cortar bollitos y estirarlos con la mano o estirar la masa con palote y cortar las tortitas con cortapastas o algo redondo.

Tenes que tener una olla con una mezcla de grasa y aceite caliente e ir friendo la tortas.

Ponelas en una fuente con papel absorvente por las dudas pero no creo que te salgan grasosas. Si lo deseas podes pasarlas por azucar.

Listo ahora a disfrutar con unos ricos mates si quieren



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