Una vez más, mi nona ñata, con sus jóvenes 90 años, y su receta para hacer ñoquis caseros

Ñoquis caseros, receta de la nona ñata, [fotos propias]

Receta para hacer ñoquis caseros

Ingredientes
- Un kilo de papas
- Dos huevos
- Manteca (50 gramos) o queso blanco untable (dos cucharadas soperas)
- Una pizca de nuez moscada
- Queso de rallar, dos cucharadas
- Medio kilo de harina cuatro ceros

Procedimiento
1- Hervir las papas al vapor con cáscara hasta que al pincharlas con tenedor se noten tiernas. (apróx. media hora de hervor)
receta

2- Pelar las papas, pisarlas y hacer el pure
ñoquis

3- Agregar el queso de rallar, los huevos y la manteca (o queso blanco)
hacer

4- Mezclar bien y dejar enfriar
nona

5- Agregar la harina
caseros
Nota: La mezcla no debe estar caliente cuando agregamos la harina para que no se haga engrudo

6-Volver a mezclar

7- Amasar mas o menos diez minutos hasta unir la masa
ñoqui

8- Para saber como van a quedar los ñoquis, una buena práctica es cortar algunos y cocinarlos para verificar el punto.

Los metemos en una ollita con agua hirviendo hasta 'que vengan arriba' como dice la nona.
Los probamos para ver si la dureza de los ñoquis es la deseada.
Si nos gusta que sean más duros, les agregamos harina.

9-Cortamos pedazos de masa y los amasamos formando cilindros

10- Cortamos los cilindros en pedacitos de la medida deseada y los espolvoreamos con harina
ñata

11- Hacemos rodar los pedacitos de maza sobre un pasañoquis (o sobre un tenedor en caso de no tener pasañoquis) para darles forma.
nioqui

E aquí el producto terminado ...
nioquis

Si se desea, colocar los ñoquis en una bandeja ,sin encimarlos, y llevar al freezer.
Cuando están congelados, guardar en bolsitas.
Se pueden llegar a tener en el freezer hasta dos meses

Anexo
La abuela no quería dejar de mostrarme que también está actualizada tecnologicamente ...
Para quién no sea práctico con el cuchillo ...
Ñoquis caseros, receta de la nona ñata, [fotos propias]


Espero que les sirva la receta y la disfruten

Podés encontrar otra receta de la nona ñana en:

Como hacer torta fritas !
http://taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5001930/Tortas-fritas,-receta-de-la-nona-%C3%B1ata,-%5Bfotos-propias%5D.html

Como hacer tallarines caseros
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5378386/Tallarines-caseros,-receta-de-la-nona-%C3%B1ata,-%5Bfotos-propias%5D.html

Torrejas de verdura
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14443398/Otra-forma-de-comer-verduras_-receta-de-la-nona-nata.html


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