Berenjenas al Ajo y Perejil

Hola!
Esta vez traigo otra receta casera (como las que hace la abuela), fácil, rápida y económica.
Para disfrutar con familiares y amigos!

Berenjenas al Ajo y perejil o Provenzal


Berenjenas al Ajo y Perejil comida receta

Ingredientes:

- Dos Berenjenas
- 4 o 5 dientes de ajo
- Un puñado mediano de perejil
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 3 cucharadas soperas de aceite
- Pimienta
- Sal fina
- Sal gruesa

Preparación:


Cortamos las berenjenas en cubos medianos y cruda la colocamos en un colador con una medida generosa de sal gruesa revolviendo cada 5 minutos durante 15 minutos (lo que permite que el liquido amargo de la berenjena salga y se escurra), enjuagamos y las colocamos en una cacerola con agua, dejándolas a fuego máximo durante 15 minutos (hasta que queden blandas, (no muy blandas)), escurrimos en el colador y dejamos enfriar.
Por otro lado en una fuente con tapa o en un taper colocamos el ajo y el perejil cortado bien chiquito, el aceite y el vinagre.
Una ves que las berenjenas están frías las colocamos en el taper donde están el ajo, el perejil, el aceite y el vinagre, ponemos sal fina y pimienta (molida) a gusto, revolvemos y cerramos el taper, dejándolo reposar durante media hora aprox. en la heladera.
Y listo!
Pd: ( esta receta rinde para cuatro personas maso...)

Espero que les sirva.
Saludos!
Y porfa.... Comenten!

Fuentes de Información - Berenjenas al Ajo y Perejil

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4 comentarios - Berenjenas al Ajo y Perejil

@Keptchupt Hace más de 4 años
hoy no es taaan económica, está como 10 mangos la berenjena



@vmatos Hace más de 9 meses
La receta dice: - 5 cucharadas soperas de aceite - 3 cucharadas soperas de aceite
Despues menciona colocar el aceite y el vinagre, por favor corregir cual es la medida del aceite y cual la del vinagre, gracias.