"Venía la carne
con cuero,
la sabrosa carbonada,
mazamorra bien pisada,
los pasteles
y el güen vino..."


Martín Fierro

Comida Tradicional Argentina


La comida Argentina es muy rica por la variedad y por la diversidad de los ingredientes con las que se preparan, Eso de debe a la variedad de climas y terrenos para criar y cultivar las materias primas con las que se elaboran. Y a travez del tiempo se han conservado algunas tradiciones que se siguen respetando en la actualidad.

Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (españolas) y corrientes migratorias. De esa cocina europea heredada, los argentinos modificamos gran número de recetas típicas con la incorporación de alimentos indígenas.
Los cambios de clima y condiciones del suelo permiten riquezas naturales que acercan a la gastronomía de las distintas regiones frutos, vegetales, especias y una excelente riqueza ganadera. Esto hace que existan platos exclusivos con sabores propios en los que se mezclan a veces dulces y picantes: la humita, el tamal, la carbonada, el asado con cuero y el dulce de leche, entre otros. Son innumerables las especialidades gastronómicas así como las distintas denominaciones que reciben los ingredientes en las provincias. Muy sintetizado y sólo porque queremos saber de qué se trata, les brindo algunas bebidas, comidas y postres más populares.

Estas son algunas de las tantas preparaciones que se pueden realizar de la tradicion Gastronómica Argentina

• Vino patero (Catamarca)
• Chicha (provincias del Norte y Noroeste)
• Aloja (Catamarca y Tucumán)
• Asado con cuero (Provincias de la pampa humeda)
• Pirco (Mendoza)
• Charquican (Mendoza)
• Chafaina
• Carbonada
• Locro
• Humita en chala

Para obtener las recetas y explicaciones de la cocina tradicional haz click en cualquier foto

comida
La Pisadora de Maíz.
Juan León Palliere (1823-1887)

receta
Mesa con productos regionales salteños.
Posta de las Cabras, Cafayate, Salta

Fuente: www.Cocinatotalhoy.com.ar

locro

tradicion Argentina