La arepa, una tradicion en la mesa colombiana

Este platillo, cuyo país de origen es incierto, está presente en la mayoría de los hogares y restaurantes de Colombia acompañando las comidas y muchas veces como plato principal

La arepa, una tradicion en la mesa colombiana



receta


Harina, ingrediente básico para preparar la arepa
Se pone la harina sobre una superficie plana.
colombiana
El secreto más importante en las arepas
Con un poco de agua y una pizca de sal se hace un primer amasijo.

delicia

Amasar rápido la masa, secreto de las arepas
Logre una masa homogénea.

hazlo

Las manos dan forma a las arepas
Tome una pequeña porción de ella, haga una bolita y luego aplanela con la palma de sus manos. Pongala en el asador.

Arepa


a arepa es un pan de maíz ablandado, armado por hábiles manos que conocen las mañas de la masa y el fuego. Este alimento milenario en América y básico en la época actual, antes se molía, amasaba y asaba en leña. Hoy hace parte de una gran industria. Es llamada tortilla en Panamá por influencia centroamericana; prima hermana de la tortilla mexicana por estar hecha con maíz. También se parece a la pupusa, que es una tortilla de maíz gruesa hecha en El Salvador.
En Colombia hay casi que un tipo de arepa por región:las paisas, a base de maíz; la de huevo, tradicional en la costa; la boyacense, rellena de cuajada, y la tradicional santafereña, asada y con mucho queso doble crema.
1. Se pone la harina sobre una superficie plana.
2. Con un poco de agua y una pizca de sal se hace un primer amasijo.
3.Logre una masa homogénea.
4.Tome una pequeña porción de ella, haga una bolita y luego aplanela con la palma de sus manos. Pongala en el asador.
Arepas con todo
Chorizo, carne, pollo, hogao, fríjoles, maíz tierno y queso son algunos de los acompañamientos con los que se sirve una buena arepa. Dependiendo del tamaño podría ser un desayuno, una entrada, unas onces y hasta un almuerzo.
Se pueden preparar asadas, sancochadas, hervidas, al horno o fritas dependiendo de la receta.
Receta de una arepa para rellenar:
1 persona
20 minutos
Ingredientes
1 Pocillo de harina de maíz
1 pocillo de agua
1 ½ de aceite o de margarina líquida
Sal al gusto
Preparación
Servir la harina en un tazón, adicionar la sal, incorporar la margarina o el aceite y el agua. Amasar hasta que quede de buena consistencia. Armar la arepa que quede más bien gruesa y llevar a la plancha previamente aceitada para que no se pegue, asarla por lado y lado hasta que logre un aspecto crocante en ambas caras. Abrirla con un cuchillo y adicionarle el relleno de su preferencia.
Arepa de huevo
Chef Williams Lukumí
Para 6 porciones
15 a 20 min
Ingredientes
1 libra de harina de maíz amarillo pre cocida
12 huevos
Agua tibia para mojar la harina
Aceite suficiente para freír
Sal al gusto
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Colocar la harina dentro de una vasija con sal y azúcar, mojar con un poco de agua y con la ayuda de las manos preparar una masa suave.
Hacer bolas y luego darles la forma de arepas no tan gruesas. Dejar un poco de la masa para poder cerrar de nuevo las arepas, calentar el aceite y freírlas por unos cinco minutos. Retirar y dejar reposar un poco. Con la ayuda de un cuchillo se abren las arepas, se elimina un poco de masa y se pone el huevo dentro. Con la masa sobrante se cierra la arepa y se fría de inmediato, pues si no se hace, se corre el riesgo de que se rompa.

10 comentarios - La arepa, una tradicion en la mesa colombiana

@Gadwym
Me Gustaria Probar
nomas que soy argentino
Desearia ser Colombiano 1 hora asi me los como
@todox2pesos
en Venezuela me cansé de comerlas , son riquisimas
@Maguiiiiiiiiii



A ver que tal salen .. cuando consiga todos los ingredientes, lo hago La arepa, una tradicion en la mesa colombiana
Gracias por el aporte receta colombiana delicia


hazlo Arepa La arepa, una tradicion en la mesa colombiana receta colombiana
@antoni16z16
muy buen post ese es el pan de los Venezolanos, dicen que la arepa proviene del vocablo indígena arepa, que los Cumanagotos –tribu de los Caribes–
delicia
hazlo
utilizaron para nombrar el maíz, ingrediente básico en la preparación de este alimento. De acuerdo a otra versión, el vocablo arepa pudiera provenir de aripo, especie de plancha levemente curva, fabricada en barro, que utilizaban los indígenas para la cocción de la masa de harina de maíz.
Arepa
esta es la arepa mas comida de venezuela su nombre es Reina Pepiada
La arepa, una tradicion en la mesa colombiana
tambien esta la arepa pelua
receta
hasta me dio hambre muy buen post te dejo +10
@omarcoore
ME ENCANTO LA PRESENTACION DE LA RECETA, LASTIMA QUE AQUI NO HAY ESE TIPO DE HARINA DE MAIZ, SOLO ALMIDON PARA CREMAS O MAIZ MOLIDO PARA POLENTA O ESTOFADOS. GRACIAS.
@donherri13
colombianos son ladrones, unos de los lugares mas antiguos de america es venezuela, y ahi viene la original arepa, ese no es su platillo