Budines (Masa Basica) -Extraida de apuntes-

Para los que no saben estoy haciendo la carrera de cheff profesional aca les dejo una de las recetas que tengo en mis apuntes.Espero que prueben hacer budines es muy sencillo,ah y despues cuentenmen como les salio.

Budines (Masa Basica)

Ingredientes
Manteca 200grs
Azucar 200grs
Huevos (4 Unid.Aprox) 240grs
Harina 270grs
Polvo de Hornear 2cdta
Esencia de vainilla 1cdta


Budines (Masa Basica) -Extraida de apuntes-

Preparacion:

Batir la manteca a punto pomada con el azucar hasta formar una crema (cremage).Mientras se sigue batiendo agregar los huevos (a temperatura ambiente) de uno por vez hasta emulsionar por completo.Agregar toda la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar bien.
Agregar el saborizante elegido.Rellenar el molde (previamente enmantecado y enharinado) hasta tres cuartas partes maximo.Llevar al horno 170ªc, el tiempo dependera del molde elegido.

Variantes:

Budin de limon o naranja:
Agregar ralladura de 1 limon o naranja y 40cc de jugo.
Agregar 30 grs mas de harina en caso de tornarse muy liquido.

Budin de chocolate:
Reducir la cantidad de harina a 200 grs. y agregar 50grs. de cacao amargo.

Budin Ingles:
Agregar 80 grs. de frutas abrillantadas enharinadas.

Budin de ciruelas:
Agregar 80 grs. de ciruelas pasas enharinadas.

Budin de coco:
Agregar 80 grs. de coco rallado,una cdta. de esencia de coco y 40 cc de crema de leche.

Budin de vainilla y chips de chocolate:
Agregar una cucharada de esencia de vainilla y 80 grs. de chocolate picado grueso y enharinado.


masa

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8 comentarios - Budines (Masa Basica) -Extraida de apuntes-

@vikingonordico Hace más de 4 años +1
Genial la receta, me gusto lo de las variantes, y el modo de explicar , te dejo +10 y espero tus apuntes nuevos
@GiseKizz Hace más de 1 año
hoy lo pruebo...!! va a favoritos y dejo puntos...!!!
GRACIAS...!!!
@davidonline78 Hace más de 1 año
Buenísimo. Te dejo los puntos que me quedaron.
@amanda85 Hace más de 1 año
Genial ! Hoy lo pruebo !
@clarinetto Hace más de 8 meses
Ya esta en el horno.. nunca me salio tan esponjosa la preparacion!! promete mucho, despues cuento como quedó. +10
@clarinetto Hace más de 8 meses
esta riquisimo, perop no leudo nada :s