Filete de merluza al roquefort


Merluza al Roquefort

Ingredientes:

1 kg de filetes de merluza sin espinas
1 copita de zumo de limón
1 cebolla
1/2 kg de patatas
1 cucharada de manteca
250 g de roquefort
250g de nata para cocinar.
150 ml de leche
Coñac a gusto
Sal, pimienta.
Preparación:

Preparación:
Colocar el pescado en un colador, rociarlo con el zumo de limón y la sal gruesa y la pimienta.Reservar.
Cortar la cebolla en juliana, las patatas cortarlas finitas como para tortilla.
En una fuente de horno untada de mantequilla, disponer las patatas y la cebolla y llevarlas al horno durante unos 5 minutos.
Añadir los filetes de pescado encima de las patatas y las cebollas, llevar otra vez al horno y cocinar unos diez minutos mas.
Aparte, deshacer el roquefort con el coñac, la leche y la nata y cuando esté bien mezclado, como una crema suave, ir incorporandola poco a poco al pescado y volver a hornear para gratinar.


Sugerencias:
Se puede utilizar esta receta para otro tipo de pescado.