preparar un buen plato paceño la paz bolivia


Plato Paceño

preparar un buen plato paceño la paz bolivia

Es un plato típico de la Ciudad de La Paz-Bolivia, así como Buenos Aires me vió nacer, La Paz es la tierra que me vió crecer, junto a su comida criolla, su gente, sus costumbres, así viví...en medio de sabores gastronómicos auténticos, algunos sencillos, otros más elaborados, pero todos con su sello de distinción que caracteriza a la cocina boliviana, ah! el famoso Plato Paceño...cuantos recuerdos me trae a la memoria, ok, ok...vamonos a la receta de lo contrario en lugar de preparar un plato van a leer un libro, les recomiendo este plato a todo los vegetarianos del mundo, que necesitan saciar su voraz apetito con nuevas sensaciones...algunos preparan con un buen trozo de asado de carne, pero creo que es mejor dejar a piacere...
Ingredientes
Para 4 Personas

receta

4 u. Choclos grandes(preferibles de grano blanco y grande)
8 u. Papa preferible de cáscara roja
800 gr. Haba fresca con cáscara y todo
1 u. Queso Fresco que sirva para freír
Salsa Picante para acompañar(luego les cuento cual podría ser)
Preparación

Boliviano

Empezar limpiando el Choclo, yo reservo los "cabellos de Choclo" para hacer un mate o té, según la gente que conocí...incluida la familia, ver Bonus Track

Cocinar las Papas, junto con la Habas(por supuesto bien lavadas), hasta que estén tiernas(15-20 minutos)

plato

Cocinar los Choclos, con 2 cucharas de Azúcar, para que tenga un ligero toque dulzón

paceño

cortar el Queso en rodajas, una vez listos y cocinados todos los ingredientes, fritar las rodajas de Queso en la Sárten o una Plancha para Bifes, ligeramente aceitada(para evitar que se pegue el queso)
Servir un Choclo, Papa y Habas en un plato y colocar las rodajas de Queso frito sobre los ingredientes, ah...antes de que me olvide colocar un platillo a lado de cada persona, para deshechar las cáscaras de la Papa y las Habas, a pesar de que mamá me decía..."hijo en la cáscara esta la vitamina", Enjoy


preparar un buen plato paceño la paz bolivia


Bonus Track
Para acompañar.

Cabello de Choclo

El pelo o cabello del Choclo es diurético y desinflama la vejiga. La infusión se prepara: 20 grs. de pelo de choclo, para un litro de agua, hacerlo hervir.




Bueno provecho es algo sencillo de perepar pero muy rico

9 comentarios - preparar un buen plato paceño la paz bolivia

@TvCelulares
pusiste perepar

y tu mama tiene razon en la cascara esta toda las proteinas de la papa.

Saludos!
@itaIia90
que onda la papa se transformo de roja a marron o es otra foto?
@hukelele
que macdonald? toma vitaminas!
@BoneGrinder
muy buena esa de ponerle 2 cucharadas de azucar al agua del choclo!debe resaltar muy bien el sabor!