milanesa de pollo a la parmesana

Pollo

milanesa

de

Milanesas de pollo
sal
jugo de medio lim?n
ajos molido
cebolla molida
adobo para aves
2 huevos queso
parmesano rallado
harina con ajo y perejil

Berenjenas cebollas
1 ajo
1/2 cebolla
1/4 de ajo porro
1/4 de pimiento
unos trocitos de jam?n serrano
guisantes
una mozarela
1/2 cucharadita de concentrado de tomate

Primero pongo el pollo en adobo con la cebolla y ajo en polvo, adobo para aves, sal y el jugo de medio lim?n. Lo dejo como m?nimo una hora. Luego preparo las berenjenas, las corto en laminas, les echo sal y las dejo media hora en un colador, al cabo de ese tiempo las enjuago y las dejo otra media hora en el colador. Las paso por huevo batido, y las fri? en una sart?n casi sin aceite. Prepare un sofrito con la cebolla, ajo, ajo porro , pimiento, jam?n serrano y un chorrito de aceite de oliva. Cuando estuvo doradito, le a?ad? el concentrado de tomate y deje 5 minutos. a?ad? los guisantes, deje 5 minutos mas y deje que se enfriara. Pique la mozzarella muy bien, y cuando el sofrito estuvo fri? lo a?ad?. Puse una cucharada de sofrito en una punta de la berenjena, cubr? y di la vuelta para poner media cuchara de sofrito, lo aguante con un palillo y fui poniendo en una bandeja para el horno. Antes de preparar los ingredientes para cubrir las milanesas de pollo, les a?ad? un chorrito de leche a las milanesas Puse en un plato queso parmesano reci?n rallado, en otro pan rallado con ajo y perejil, en otro el huevo batido. Primero pase la milanesa por el queso intentando que se pegaran bien, luego pase por el huevo y por ultimo el pan rallado, y fui pasando r?pidamente al sart?n que ya tenia en el fuego con muy poquita aceite y bien caliente, las dejo solo que dore bien por cada lado y las voy colocando en la misma bandeja donde puse las berenjenas. Al terminar con las milanesas, puse la bandeja en el horno a 180 grados por media hora. Acompa?e con una ensalada con aderezo de yogurt.


fuente : http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp2602239.html