Como hacer tortas de chocolate y ricota ademas de lemon pie con fotos y videos:

De chocolate (Dos opciones)

TORTA DE CHOCOLATE
Ingredientes:

80 gramos cacao amargo
300 gramos manteca
1/4 kilogramo azúcar
6 huevos
300 gramos harina
1 cucharada polvo para hornear
100 gramos fécula de maíz
100 gramos de miel
1 cucharada de mermelada
1 cucharada de especias para torta

Relleno:

1 taza de leche
3 yemas de huevo
3 claras de huevo1 cucharada de harina
100 gramos de azúcar impalpable
1 sobre de gelatina sin sabor
Ralladura de un limón
un chorro de licor

Baño:

1/4 kilogramo chocolate cobertura

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar y añadir uno a uno los huevos mientras se continúa batiendo muy bien para lograr una consistencia cremosa. Incorporar la miel, el cacao y las especias.

En un bol, colocar la harina, la fécula y el polvo de hornear; mezclar e ir agregando a la preparación anterior poco a poco, mezclando muy bien con cuchara de madera. Añadir finalmente la mermelada, preferentemente de ciruelas.

Relleno: Batir las claras a punto de nieve. Mezclar aparte las yemas con el azúcar impalpable, la harina, la leche, la ralladura de limón y la gelatina. Colocar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que hierva. Dejar entibiar y añadir las claras mezclando suavemente. Finalmente incorporar el licor.

Cortar en capas la torta, colocar la crema y apilar. Luego poner en la heladera hasta enfriar bien.

Derretir a baño María el chocolate cobertura y cubrir con éste la torta.

Puede decorar con conejitos y huevitos de mazapán.

Torta de chocolate

Ingredientes :

5 huevos,
200 gr margarina,
1 vaso azúcar,
1 vaso harina,
1 vaso chocolate en polvo,
1 sobre levadura Royal.

Receta :

1-Se ponen en un bol todos los ingredientes, se baten con el turmix muy bien (Se pueden poner nueces peladas una vez se ha batido), y se pone en una tartera untada de mantequilla, al horno precalentado a 180º 40/45 m

2-Una vez fría se puede cortar y rellenar de nata y adornar con cobertura y nata.

link: http://www.youtube.com/watch?v=K-YoHZ5pPHM
Como hacer torta de chocolate, ricota y lemon pie (facil) facil

Lemon Pie
INGREDIENTES - Para la Masa

1 Taza y 1/3 de Harina Leudante
100 Grs. de Manteca
3 Cdas. de Azucar
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Polvo de Hornear
2 Yemas
2 Cdas. de Leche

INGREDIENTES - Para la Crema de Limón
4 Yemas
1/2 Taza de Azúcar
1/4 Cdta. de Sal
1/2 Taza de jugo de limón sin colar
1/4 Taza de Agua
1 Cda. de gelatina sin sabor
1 Cda. de fécula de maíz

INGREDIENTES - Para el Merengue
4 Claras
½ taza de azúcar

PREPARACION - Masa

1) Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar de a una las yemas, e ir incorporando de a poco la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear intercalando con la leche.
2) Unir todo sin amasar formando un bollo, luego envolver en papel film, y llevar a heladera durante 30 minutos.
3) Estire la masa lo más fina posible y forre una tartera de 24cm. previamente enmantecada y enharinada. Pinche la masa y cubrala con papel de aluminio, lo ideal es ponerle porotos arriba del papel aluminio para que tome forma y sea más facil rellenar.
4) Lleve nuevamente a la heladera y déjela durante 1 Hs.
5) Lleve a horno caliente 250ºC por 15 minutos, retire el papel aluminio y los porotos y baje el horno a 180ºC hasta terminar la cocción.

PREPARACION - Crema de Limón
1) Coloque la olla con agua hasta un tercio de su capacidad a fuego alto para hacer el baño María.
2) En un bowl derrita la manteca y coloque las 3 yemas junto con el azúcar batiendo por unos 3 minutos, luego agregue jugo de limón y la gelatina sin sabor hidratada previamente con agua y lleve rápidamente al baño María, cuidando que el fondo del bowl no toque el agua, se debe cocer con el vapor.
3) Espese la crema con la fécula de maíz revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que al tomarla se deslice con mucha lentitud (aprox. entre 7 a 10 minutos).
4) Retire la crema del fuego y déjela enfriar, a temperatura ambiente.

PREPARACION - Merengue
1) Batir con batidora las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes.
2) Incorpore en forma de lluvia el resto del azúcar y bata unos minutos más.

ARMADO
Una vez fría la masa, vierta la crema a temperatura ambiente sobre la misma y decore con el merengue. Si desea dorar un poco el merengue lleve nuevamente a horno o pase un soplete.


link: http://www.youtube.com/watch?v=rMpUU0Zh9mU
ricota
lemon pie

Tarta de Ricota

Ingredientes
200 gr. de harina
50 gr. de fécula de maíz
100 gr. de azúcar impalpable
150 gr. de manteca
1 huevo-1 yema
Cáscara de limón rallada
3 cdas de leche
Relleno:
400 gr. de ricota
1/2 taza de azúcar
2 yemas
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
50 gr. de nueces picadas
50 gr. de pasas de uvas remojadas


Colocar en la procesadora la harinas con el azúcar, agregar la manteca, pulsar el botón de la procesadora hasta formar un granulado, agregar el huevo y la yema y, colocar la cáscara de limón rallada, pulsar nuevamente para formar una masa si hiciera falta agregar las cucharadas de leche, retirar y unir sin amasar, colocar en un papel film, llevar a la heladera por 30 minutos. Preparar el relleno: Colocar en un bol la ricota, agregar el azúcar y las yemas de huevo, la ralladura y la esencia, mezclar bien estos ingredientes, por último agregar las nueces y las pasas remojadas en algún licor. Retirar la masa de la heladera estirarlas y forrar con ella una tartera enmantecada y enharinado, colocar el relleno sobre la tarta y hacer un enrejado con la masa sobrante pintar con yema de huevo, llevar a horno moderado durante 20 minutos. Retirar y servir fría.

link: http://www.youtube.com/watch?v=gWPvN5gxZyk&feature=related
Chocolate
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