Berenjenas y morrones al escabeche super faciles y rapido!

Berenjenas y ajies morrones al escabeche super faciles!


Les dejo mi receta de berenjenas. Se hacen super rapido y desaparecen enseguida!

* Pongan a hervir en una cacerolita partes iguales de agua, vinagre blanco y aceite. (La cantidad depende de
cuantas van a hacer. Yo pongo una taza de cada uno para un kilo de berenjenas, o media taza para dos
berenjenas. Lo importante es que sean partes iguales!)
* Cortar las berenjenas en rodajas finas. ( A mi me gustan de 1/2 cm, si quieren pueden ser un poco mas gorditas) A
mi me gusta con cascara, si no pelarlas.
* Hervir de a tandas las rodajas por 3 minutos o 4 si son mas gruesitas. Si se te va gastando el liquido segui
agregando en partes iguales.
* Pone papel absorvente en una asadera y anda poniendolas para que se oreen al sacarlas del liquido. Si les dejas la
cascara toman un color fascinante porque el violeta se va esfumando hacia el centro! Una obra de arte digna de un
gran pintor!

Berenjenas y morrones al escabeche super faciles y rapido!

Despues prepara una mezcla con un poco de oregano, aji molido, sal, pimienta, pimenton, ajos en laminas y hojas de laurel ( todos o los que tengas o mas te gusten) y agregalos al aceite ( con mezcla de oliva quedan mas ricas) y anda poniendolos en una fuente o recipiente con tapa. Asegurate que queden bien tapaditos de aceite. Poner en la heladera. Si los dejas unas dias se toman bien de gusto ( si es que queda alguna!)


recetas

Si encuentran berenjenas bebe o de las largas y finitas, no lo duden. Quedan aun mas ricas.


facil


Ajies para guardar


De la misma forma se hacen los ajies morrones, pero hay que agregar un poco de azucar al liquido y hervi los ajies en trocitos unos 5 minutos. El resto es todo igual.


vegetariano

Son deliciosos!


morrones

Si hiciste berenjenas y te sobro liquido ponele un poquito de azucar y hace los ajies, pero nunca al reves porque si no las berenjenas quedan dulces.

Espero que las hagan y que les gusten. Cuenten como les fue.

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4 comentarios - Berenjenas y morrones al escabeche super faciles y rapido!

@Kurapika82 Hace más de 4 años +1
Buen Post +5
@Keptchupt Hace más de 4 años +1


@pataleta2579 Hace más de 2 años +1
no sabia lo de los morrones... lo voy a hacer, gracias
@tomoyoboni Hace más de 8 meses
hice las berengenas y me salieron riquisimas !! gracias por la receta