Ahora les traigo la receta de la tarta de duraznos con crema pastelera que dejé pendiente
Para hacerla van a necesitar: tiempo, paciencia y cuidado




Ingredientes:

Para la masa:

- Manteca a temperatura ambiente 100 g
- azúcar impalpable 50 g
- yemas 1
- huevos 1
- esencia de vainilla 1 cucharadita
- harina 0000 250 g
- polvo para hornear casi 1 cucharadita de té
- agua fría cantidad necesaria (si la masa no se une)

Para la crema pastelera:

- azúcar 150 g
- harina 0000 60 g
- huevos 3
- esencia de vainilla gotitas a gusto
- leche 500 cc

Para la cubierta:

- Una lata de duraznos en almibar
- Un paquete de gelatina de duraznos





☻Primero hacemos la crema pastelera (así para cuando tengamos la masa tenemos la crema)



- Colocamos en una cacerola los ingredientes secos



- Incorporar los huevos y la leche



- llevar a fuego suave



- Mezclar constantemente para que no se pegue a la cacerola.
- Luego de que hierva continuar revolviendo por un minuto.
- Verterla inmediatamente a otro recipiente para que con el calor de la cacerola no se siga cocinando.
- Espolvorear con azucar impalpable o cubrir con papel film la crema y llevar a la heladera para que enfríe.





☻Ahora pasamos a hacer la masa:



- Colocar la manteca en un bol.
- Agregar el azúcar impalpable. Comenzar a batir como podamos
- Obtenida una consistencia cremosa y sin dejar de batir, incorporar las yema. Seguir batiendo sin cesar.
- Añadir el huevo y seguir batiendo
- perfumar con esencia de vainilla y continuar hasta integrar bien los distintos ingredientes.
- Echar la harina.



- Si quieren pueden ayudarse con las manos, hasta que quede una masa así:




- La envolvemos en papel film o lo metemos en una bolsita por una hora en la heladera (adelante del yogurt)



- Una hora más tarde, la sacamos y la preparamos para ser estirada



- la estiramos hasta que tenga mas o menos medio centímetro de grosor, pero que no quede muy fina, sino se nos desarma. Y la ponemos en la fuente o tartera que vayamos a usar.



- Sacamos la crema pastelera y la ponemos dentro de la tarta



- La saludamos y la mandamos al horno medio

- Hasta que quede doradita (no tanto como me quedó a mi) en los bordes que se asoman. Lo bueno de estas tarteras es que al ser de vidrio vemos la base si quedo lista Perdon que no ponga más o menos el tiempo, pero no calculé





☻Recién ahora pasamos a hacer la gelatina para la cobertura
La hacemos recién ahora porque es NECESARIO que la tarta esté bien fría, sino cuando pongamos la gelatina, si está la tarta apenas tibia siquiera, se nos derrite y nos encontraremos con una tarta flotando en gelatina(lo digo porque me pasó y fué horrible )

- Hacemos la gelatina, pero en vez de con 500cc de agua caliente y 500cc de agua fría usamos 250cc de cada una.



Y ponemos en la heladera hasta que esté viscosa. Estén atentos! Que no se haga del todo!

- Cortamos los duraznos en gajitos



- Ponemos encima de la tarta bien prolijitos



- Y si ya está lista la gelatina y la tarta fría recién entonces va la gelatina encima, con cuidado tapamos todo



- Y LISTO! Acá está la tarta!



- Así queda por dentro:



- Y una porción:





Consejos finales:

- No se olviden! Esperen a que la tarta se enfríe para colocar la gelatina!

- Hagan la gelatina cuando ya esté la tarta fuera del horno, así no se les pasa y se endurece del todo, por eso cada tanto vayan a la heladera y revisenla, sino van a tener que sacarla, revolverla un poco y esperar a que se "derrita". Por eso en las fotos se ve como un poco más dura.

- Si tienen una tartera desmoldable mucho mejor, yo la hice con lo que tenía

- Pueden hacer la tarta con frutillas, ananá u otras frutas si quieren.

Desde ya perdón por poner pocas fotos, pero se me hacía difícil y entre una cosa y otra se me olvidaba de sacar.

Espero que les haya gustado, aunque sea verla. Si la llegan a hacer, mucho mejor



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