Tarta de pollo RIQUISIMA!

Bueno gente, después de tanto tiempo, decidí hacer mi primer post, espero que les guste, leí las normas, miré muchisimos post, y trataré de hacerlo lo mas prolijo, entendible y sencillo posible...

Este post, tratará sobre una receta que me enseñó mi abuela, de una tarta de pollo, muy rica, y diferente a las que vi que estan aca en taringa... Un abrazo y espero que les guste...
Las fotos son propias todas.!

Ingredientes
* 2 Pechugas, tambien puede ser pollo sobrado de un asado, al horno no hay problema...
* 100g de manteca
* 1 Lata de tomate al natural
* Sal a gusto
* Pimienta negra a gusto
* 2 Cucharaditas de Almidon de maíz mas conocido como Maicena
* 1 Taza de leche
* 1 Cebolla mediana
* Un trozito de queso mantecoso (Para pizza)
* 8 Rodajas de jamon o paleta lo que quieran
* 2 Discos de tarta (mas abajo les dejo una receta para hacerlo casero)
* 2 Caldos de verdura (Si usas las pechugas si no, no hace falta)
* Condimento, el que siempre usen, yo uso ese condimento para pizzas, queda a su eleccion

Super tarta de pollo!


-1-
-Hervimos las pechugas con los caldos de verdura...
facil

-Luego, las dejamos enfriar un poco, y las trituramos...
Pollo
yo en este caso lo hize con la procesadora, por eso me quedó así

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-Empezamos con la salsa roja, ponemos a rehogar la cebolla picada, la dejamos hasta que quede media transparente
de

-Luego agregamos el tomate al natural, triturado
tarta

-Dejamos cocinar entre 10-15 min y agregamos el pollo ya hervido y triturado
riquisima

-Condimentamos a gusto, revolvemos y dejamos cocinar por un rato

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Vamos a la salsa blanca...

-En otro recipiente, derretimos la manteca
Super tarta de pollo!

-Ni bien se derrita la manteca, agregamos la leche, hay que ir revolviendo a cada ratito, porque la leche sube, cuidado que no se les corte, revolver siempre para el mismo lado, una vez que hierva, agregamos nuez moscada rallada y sal

facil

-Ya tenemos la salsa blanca casi lista, solo falta que este un poco mas espesa para que no se ¨chorree¨ cuando la pongamos en la tarta, para ello en un posillito pondremos las 2 cucharaditas de maicena con un chorrito, muy chiquito, muy poca agua tibia, que este tibia el agua es fundamental, lo revolvemos y lo hechamos a la salsa blanca y revolvemos hasta que quede espeso, que no se chorre porque no sirve..., si es necesario agregar un poco mas de maicena haciendo el mismo procedimiento posillo.

Pollo

Acá les dejo una foto de las dos salsas ya terminadas:

de

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Procedemos al armado de la tarta...

-Estiramos el disco

tarta

-Agregamos la salsa roja con pollo

riquisima

-Luego la salsa blanca

Super tarta de pollo!

-Las rodajas de paleta o jamon

facil

-El queso mantecoso

Pollo

-La otra tapa, y la pinchamos con el tenedor, para que no se infle, o no se que pasa muy bien, pero pinchenla, mi abuela, mi vieja, me han enseñado asi y por algo es...

de

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La mandamos al horno por un rato, hasta que se cocine bien el disco, luego la llevamos a la mesa, lista para comer

tarta

riquisima

Espero que la disfruten,vale la aclaración, la tarta, es muy rica para comerla fría tambien, animensé a hacerla, es sencilla, cualquier pregunta, será respondida...

A continuacion, voy a enseñarles a hacer diferentes tipos de discos de tarta:

1- Masa tipo hojaldrada: (Esta es la que recomiendo para la esta tarta de pollo, en el caso de hacerla, usar el doble de los ingredientes dados ya que se usan 2 discos)

Ingredientes:
1 taza y media de harina
120 grs de manteca
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de polvo para hornear
Medio pocillo de leche bien fria, pocillo mediano.


Preparación:
1-Colocar la harina junto con la manteca, la sal y el polvo para hornear sobre la mesa.
2-Cortar la manteca bien fría con la ayuda de dos cuchillos hasta obtener pequeños granitos de manteca.
3-Colocar la preparación en un bol y añadir la leche revolviendo al mismo tiempo con un tenedor hasta formar un bollo.
4-Colocar la preparación sobre la mesa nuevamente y con una espátula o tarjeta plástica, cortar y juntar los ingredientes de manera que quede una preparación rústica (es importante no arrastrar la preparación, sino juntar los ingredientes únicamente para lograr el efecto hojaldre.
5-Colocar la masa en un bol con tapa bien cerrado hasta el comento de utilizacón.

2- Masa Crocante

Ingredientes:
100 grs de manteca blanda
1 Yema
3 a 4 Cucharadas de agua fría
2 Cucharadas y media de vinagre
1 Taza de harina
Sal y pimienta a gusto


Preparación:
1-En un bol y con la ayuda de un tenedor, mezclar la yema junto con la manteca, el vinagre y el agua.
2-Sazonar con sal y pimienta a gusto.
3-Unir con la harina mezclando enérgicamente hasta formar un bollo.
4-Terminar el amasado del bollo en una mesa bien enharinada hasta obtener una masa bien tierna.
5-Cubrir la masa con film de polietilenosin presionar demasiado.
6-Colocar el bollo en la heladera y dejar descansar de 15 a 20 minutos antes de estirar.

3-Masa esponjosa

Ingredientes:
250 grs de haria
1 Cucharadita al ras de sal
2 Cucharaditas de polvo de hornear
50 grs de Manteca fría
3/4 de taza de leche
2 Yemas


Preparación:
1-Disponer la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mesada.
2-Agregar la manteca a los ingredientes anteriores y con la ayuda de un cuchillo cortar hasta formar un granulado.
3-Batir las yemas junto con la leche.
4-Verter en el bol que contiene el granulado e ir mezclando la leche batidas con las yemas hasta formar un bollo (sin amasar).
5-Reservar en la heladera hasta utilizar.

Disculpen errores, desprolijidad, para la proxima tendré en cuenta varias cosas con respecto a las imagenes...

Como dije antes, cualquier pregunta, trataré de responderla, cualquier aporte sera muy bienvenido
un saludo, y comenten aver que tal les salió

Un abrazo...