Torta de los 80 Golpes - Recetas de mesa de dulces

TORTA DE LOS 80 GOLPES

Torta de los 80 Golpes - Recetas de mesa de dulces

RINDE: 10 porciones DIFICULTAD: MEDIA MESA DE DULCES

TIEMPO DE PREPARACION: 30 min. TIEMPO DE COCCION: 50 min.

DESCRIPCION:
TORTA DE LOS 80 GOLPES

INGREDIENTES:
500 GRS. DE HARINA 0000
50 GRS. DE LEVADURA FRESCA
4 CDAS. DE ACEITE DE GIRASOL
2 HUEVOS
1 TAZA DE LECHE TIBIA
200 GRS. DE MANTECA
18 CDAS. SOPERAS DE AZUCAR
RALLADURA DE 1 LIMON

PREPARACION:
•FORMAR UNA CORONA DE HARINA EN LA MESA Y COLOCAR EN EL CENTRO LA LEVADURA DISUELTA PREVIAMENTE EN LA LECHE, 4 CDAS. DE AZUCAR, LAS CDAS. DE ACEITE Y LOS HUEVOS. INTEGRAR LOS INGREDIENTES CON LOS DEDOS FORMANDO UN BOLLO.
GOLPEAR EL BOLLO CONTRA LA MESA UNAS 80 VECES APROX. LUEGO COLOCAR EN UN RECIPIENTE PROFUNDO, TAPAR CON UN PAÑO Y DEJAR LEUDAR, HASTA QUE ALCANCE EL DOBLE DE SU VOLUMEN.
• PREPARAR EL RELLENO DISOLVIENDO LA MANTECA A FUEGO MODERADO, RETIRAR Y AGREGAR EL RESTO DEL AZUCAR Y LA RALLADURA DE LIMON. REVOLVER HASTA FORMAR UNA CREMA.
• CORTAR EL BOLLO EN 2 MITADES. SOBRE LA MESA ENHARINADA, COLOCAR UNA MITAD Y ESTIRAR FORMANDO UN RECTANGULO DE 1 CM DE GROSOR. REPETIR LA MISMA OPERACIÓN CON LA OTRA MITAD.
• UNA VEZ ESTIRADAS, UNTAR CON LA CREMA Y ENROLLAR. CORTAR EN PEDAZOS IGUALES QUE NO SUPEREN LOS 5 CM. DE LARGO.
• ENMANTECAR GENEROSAMONTE Y ESPOLVORER CON AZUCAR UN MOLDE REDONDO DE 25 CM. DE DIAMETRO POR 7 CM. DE ALTO, Y ACOMODAR LOS PEDAZOS MIRANDO HACIA ARRIBA (FORMA ESPIRAL O ARROLLADO) SEPARADOS ENTRE SI -UNOS EN EL CENTRO Y OTROS EN LOS COSTADOS- CUBRIR CON UN PAÑO Y DEJAR LEUDAR HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN.
•COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA DURANTE 40 A 45 MINUTOS, HASTA DORAR LA SUPERFICIE. • SUBIR LA TEMPERATURA DEL HORNO DURANTE UNOS 7 A 10 MINUTOS MAS PARA ACARAMELAR EL FONDO. RETIRAR LA TORTA DEL HORNO, DESPEGAR LOS BORDES Y DESMOLDAR INMEDIATAMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE AL FONDO DEL MOLDE.

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4 comentarios - Torta de los 80 Golpes - Recetas de mesa de dulces

@naosmo
fooo... que exlente, a favoritos
a ver si me sale este finde..