Torta espiral de pionono

Torta espiral de pionono

Torta en base a tiras de pionono, enrolladas en forma de espiral y con el relleno que más nos guste.
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Ingredientes:

2 piononos de 30 cm. x 40 cm. aprox. (ver receta de pionono en éste mismo sitio)

Almíbar:

1/2 taza de azúcar
1 taza de agua


Relleno:

500 gr. de dulce de leche (puede sustituirse por la misma cantidad de crema chantilly, crema pastelera o crema de chocolate)
250 gr. de mermelada de frutillas (fresas)


Merengue para decoración:

1/2 taza de claras
1 taza de azúcar
2 cucharadas de azúcar impalpable

paso

a
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Cortar cada pionono a lo largo en 4 tiras.

A cada una de las tiras las vamos untando en forma alternada, unas con dulce de leche y otras con mermelada de frutillas.

rica

torta

muy
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Enrollamos las tiras untadas como se muestra en la foto.

Una vez enrolladas todas las tiras y teniendo la torta armada, si fuera necesario emparejamos la parte superior con un cuchillo muy afilado.

Preparar almíbar poniendo en una olla chica 1/2 taza de azúcar y 1 taza de agua.
Colocar al fuego y cuando comience a hervir dejárlo 5 minutos y apagar.
Una vez tibio bañamos la torta.

pionono

Torta espiral de pionono
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Para el merengue colocamos en una olla chica 1/2 taza de claras de huevo con 1 taza de azúcar, lo colocamos a fuego bajo a la vez que lo comenzamos a batir a máxima velocidad con batidora.
Cuando se empiezan a formar rayas como lo muestra el video, lo retiramos del fuego, le agregamos el azúcar impalpable y lo volvemos a colocar al fuego y seguimos batiendo.
Sabremos que está pronto cuando la mezcla comience a concentrarse en torno a las paletas de la batidora y se aleje de las paredes de la olla.
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Formamos la cubierta de la torta espatulando el merengue y con un cernidor le dimos un poco de color con cacao.

paso

a