Para 10-12 porciones.

*Ingredientes:
PARA LA MASA:
2 tazas de harina.
1 pizca de sal.
1 cdita. de polvo de hornear.
2 yemas.
100 gr. de manteca blanda.
100 gr. de queso crema.
leche c/n.

PARA EL RELLENO:
4 zapallitos (zucchini) medianos.
1 aji rojo.
1 aji verde.
1 cebolla grande.
1 zanahoria chiquita.
1 tomate.
4 huevos.
1 taza de queso rallado.
sal y pimienta.

*Preparacion:
LA MASA:
Cernimos en un bol las 2 tazas de harina, la sal y el polvo de hornear. Hacemos un huequito en el medio y ponemos las 2 yemas semibatidas, la manteca bien blanda (para evitar que se formen grumos), el queso crema y mezclamos de a poquito. En el caso de que sea necesario, añadimos leche para que se vaya tomando la masa.
Una vez formada la masa la envolvemos en papel film o en una bolsita de nylon y la dejamos reposar en la heladera hasta el momento de usarla.

EL RELLENO:
- Lavamos bien todas las hortalizas. Picamos los ajies y la cebolla, y pelamos y rallamos la zanahoria. Cortamos el tomate en cubitos.
- Cortamos los zapallitos de la siguiente manera: cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm/ 1.5 cm, y luego a la rodaja la cortamos en cuatro.
- Luego ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Incorporamos los ajies, la cebolla y la zanahoria. Esperamos 5 minutitos y agregamos el tomate y los zucchini.
Dejamos que se cocinen, con la sarten medio tapada.
- Cuando el zucchini este blandito, apagamos el fuego. Salpimentamos, y le agregamos 3 huevos semibatidos y el queso rallado.
- Retiramos la masa de la heladera y la estiramos. Luego forramos un molde enmantecado y enharinado con la masa. Colocamos el relleno en el molde, y le esparcimos por encima el huevo restante (tambien, semibatido) y un poquito de queso para gratinar.
- La cocinamos al horno 180-200 ºC, hasta que veas que esta consistente y no blandengue, (20'-30').

Y listo. Aca les dejo unas imagenes de como me quedo:

Receta - Tarta de zapallitos

facil

Buon appetito!!!!