PIZZA CON ANCHOAS
País: Italia

Típica de: Italia

Alimentos Base: Harina

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 45 min.

Comensales 6

Estacionalidad: Todo el año


Ingredientes

1/2 k de harina
1 sobre de levadura
Sal
5 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
1/2 taza de tomate natural triturado
4 tomates
1 lata de anchoa
100 g de queso mozarella
1 cebolla
1 lata de aceituna rellena de pimiento
1 cucharada de alcaparra
Albahaca fresca
[megapost] como hacer distintos tipos de pizza
Preparación

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita). Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento
PIZZA CRIOLLA


País: Italia :

Típica de: México

Alimentos Base: Harina

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 50 min.

Comensales 6


Estacionalidad: Todo el año


Ingredientes

1/2 k de harina
1 sobre de levadura
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 g de carne picada de cerdo
1 vaso de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de queso mozarella
Orégano
Como

Preparación

Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada que admita. Trabajar con las manos, hasta conseguir una masa homogénea; hacer una bola, tapar con un paño y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Extenderla, dándole forma redonda y colocarla sobre una bandeja de horno.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y los ajos, picados finamente. Añadir la carne y saltear hasta que esté suelta, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el tomate frito, la guindilla (optativo), el pimentón y sal; mezclar todo bien, cocer 8-10 minutos y dejar enfriar.
Cubrir la pizza con el relleno, poner encima el queso cortado en lonchas o trocitos y espolvorear con el orégano. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Servir con guacamole como acompañamiento.

PIZZA PALOUSE

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Harina

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 60 min.

Comensales 6


Ingredientes

0,5 kg de masa de pan congelada
0,3 taza de lentejas secas, remojadas y escurridas
1,3 tazas de agua
harina de trigo, la necesaria
0,5 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata de 400 g de salsa de tomate
4 cucharaditas de sazonador italiano
0,5 cucharadita de pimienta negra recién molida
0,1 cucharadita de pimienta de Cayena
4 tazas de agua
4 tazas de cabezuelas de brécol
1,5 tazas de champiñones cortados en láminas
1,5 tazas de queso mozzarella semidesnatado rallado
1,5 tazas de queso cheddar rallado
tipos

Preparación

Descongele la masa de pan según las instrucciones del envase.

En un cazo de tamaño mediano, mezcle el agua y las lentejas. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra y reserve.

Precaliente el horno a 140º C. Forme una bola con la masa de pan y achátela con la mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda del rodillo de cocina, extienda la masa hasta obtener una base circular de 40 cm de diámetro, dándole la vuelta y enharinando la masa tantas veces como sea necesario para evitar que se pegue. Cuando la masa adquiera una consistencia elástica, cúbrala con film transparente y deje reposar entre 5 y 10 minutos. Extienda la masa con delicadeza en un molde para pizza. Doble los bordes de la masa de tal modo que queden alineados con el filo del molde. Pique la masa con un tenedor. Hornee la base de la pizza entre 10 y 15 minutos, hasta que tome un color dorado. Sáquela del horno y suba la temperatura a 150º C.

Mientras tanto, en un cazo mediano, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que se reblandezcan. Añada la salsa de tomate, el sazonador italiano, la pimienta negra y la pimienta de Cayena. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego moderado, removiendo a menudo, durante unos 8 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a 1,3 tazas.

En una olla, lleve a ebullición 4 tazas de agua. Añada las cabezuelas de brécol y deje hervir a fuego lento, destapado, durante unos 3 minutos, hasta que el brécol esté tierno al pincharlo con un tenedor. Escurra el brécol y aclárelo con agua fría. Escurra de nuevo y reserve.

Extienda la salsa de tomate sobre la base de la pizza y distribuya por encima las lentejas, las cabezuelas de brécol y los champiñones. Termine espolvoreando generosamente con queso mozzarella y cheddar. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que el queso empiece a formar burbujas de aire. Corte la pizza en triángulos y sirva enseguida.


PIZZA TRES QUESOS

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pizza


Dificultad: Media

Tiempo preparación: 60 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

400 g de harina
1/2 taza de agua
10 g de levadira de pan
1/3 taza de aceite de oliva
1 taza de tomate natural triturado
150 g de queso mozarella
150 g de queso gruyere
50 g de queso cheddar
Orégano
Sal
hacer
Preparación

Mezclar el agua caliente con la levadura y sal. Colocar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y verter el agua con la levadura, y el aceite, reservando unas 2 cucharadas. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica.
Mezclar el tomate triturado con el aceite reservado, orégano y sal. Extender el tomate sobre la pizza y colocar los quesos rallados sobre ella. Terminar con unas lonchas de queso chedar para que le dé color y espolvorear con más orégano. Calentar el horno y meter la pizza unos 30 minutos a 180º
PIZZA VEGETARIANA

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pizza

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 30 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

4 masas para pizza individual
1/2 taza de tomate frito
2 tomates
150 g de champiñones
2 zanahorias
150 g de queso mozarella
75 g de queso azul
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano
Aceite de oliva
pizza
Preparación

Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento.
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1/2 k de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de sal
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
1 taza de tomate natural triturado
1 cebolla
Ahumados variados
1 lata de aceituna negra sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
150 g de queso mozarella
distintos
Preparación

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir el tomate sobre la masa, la cebolla en aros finos, los ahumados cortados en lonchas o tiritas, el queso rallado, y las aceitunas y alcaparras bien escurridas. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

PIZZA DE AHUMADOS

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pizza

Dificultad: Fácil


Tiempo preparación: 40 min.

Comensales 4


Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1/2 k de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de sal
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
1 taza de tomate natural triturado
1 cebolla
Ahumados variados
1 lata de aceituna negra sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
150 g de queso mozarella
[megapost] como hacer distintos tipos de pizza
Preparación

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir el tomate sobre la masa, la cebolla en aros finos, los ahumados cortados en lonchas o tiritas, el queso rallado, y las aceitunas y alcaparras bien escurridas. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
PIZZA DE ATÚN

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pizza

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 45 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes


1 base para pizza
1 kg de tomates
25 g de piñones
100 g de atún en aceite
250 g de pimientos rojos
Aceite de oliva
Sal
Como
Preparación

Dorar en un poco de aceite los piñones.
Freír los pimientos troceados, y el tomate picado sin piel, hasta que reduzca el jugo, sazonar y agregar los piñones y el atún y dejar 5 minutos más.
Sobre la base de pizza, extender el relleno preparado y hornear durante 30 minutos.
PIZZA DE JAMÓN Y QUESO

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Harina

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 50 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 tazas de harina
1 pizca sal
1 cch. azúcar
2 cch. agua
150 g. manteca
1 huevo
30 g. manteca para relleno
2 1/2 tazas de leche para el relleno
3/4 taza de queso rallado
2 cch. harina para el relleno
2 cch. ricota para el relleno
2 huevos para el relleno
3 cucharadas de jamón cocido para el relleno
2 huevos duros para el relleno
1 pizca sal y pimienta
tipos
Preparación

Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar. Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada.
Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca. Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido. Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera. Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar. Servir caliente.
PIZZA DE LANGOSTINO

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pizza

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 30 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

Masa para pizza
200 g de langostinos cocidos
3 tomates
1 guindilla
Pimienta
Albahaca
2 cebollas
Sal
Aceite de oliva
hacer
Preparación

Precocinamos la masa de la pizza en el horno.
Cortamos los tomates y la cebolla en trozos. Salteamos las cebollas en un poco de caldo junto con las guindillas durante unos minutos.
Cubrimos la masa precocida con las cebollas, las guindillas, los tomates y la pimienta, los langostinos pelados y un poco de sal.
Rociamos con un chorrito de aceite, cocinamos y servimos decorando con la albahaca.

PIZZA DE POLLO Y FIDEOS CRUJIENTES


País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Pollo

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 45 min.


Comensales 4

Estacionalidad:

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
4 muslos de pollo deshuesados y sin la piel
1 base de pizza preparada de
26 centímetros
100 gramos de fideos fritos
1 taza de mozarella troceada
1/4 de taza de salsa de chile dulce
1 cucharada de salsa de soya
1 taza de hojas de albahaca fresca prensadas
1 cucharada de almendras tostadas y picadas
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

Calentar el aceite en un sárten grande. Sofreír el pollo hasta que esté dorado, escurrir en papel absorbente y cortar finamente.

Untar la base de pizza con el pesto. Distribuir encima el pollo, los fideos mezclados con el mozzarella y rociar con la mezcla de salsas. Poner la pizza en el horno por 20 minutos a 200 grados centígrados o hasta que esté bien dorada.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
PIZZA FORMAGGIO

País: Italia

Típica de: Italia

Características

Alimentos Base: Harina

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 30 min.

Comensales 4

Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

350 g. harina
20 g. levadura
100 g. queso parmesano
100 g. queso rallar
100 g. queso provolone
2 huevos
Sal
Aceite
pizza
Preparación

Cortar en escamas el queso parmesano y en trocitos el provolone. Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Incorporar 100 gs. de harina y amasar hasta formar un bollo tierno.
Colocarlo en un bol cubierto, en sitio tibio.. Mezclar la harina restante con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia, hasta lograr una masa lisa. Batir los huevos con los tres quesos, incorporar a la masa anterior y luego agregar la masa de levadura. Mezclar todo hasta que se desprenda fácilmente de las manos.
Extender la masa en una pizzera engrasada y dejar levar en lugar tibio, cubierta con un lienzo. Cocinar en horno caliente durante 1/2 hora. Retirar y servir.
PIZZA HAWAI
Ingredientes para 4 personas

HARINA, 250 gramos
LEVADURA DE PAN, 1/2 sobre
ACEITE DE OLIVA, 3 cucharadas
SAL, 1/2 cucharadita
AGUA TEMPLADA, 1/2 taza
JAMÓN DE YORK, 100 gramos
QUESO MOZARELLA, 150 gramos
PIÑA, 4 rodajas
ACEITUNA NEGRA, 1/2 lata
ORÉGANO, al gusto


FICHA DE LA RECETA

Calorias:MEDIA

Concepto:MASAS

Coste:MEDIO

Dificultad:BAJA

Método:TRADICIONAL

Origen:HAWAI

Tiempo:40 minutos

TipoRIMERO O SEGUNDO

distintos
[megapost] como hacer distintos tipos de pizza
ELABORACIÓN


Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).


Picar el jamón muy menudo; rallar el queso o cortarlo en lonchas finas. Escurrir las rodajas de piña y las aceitunas. Repartir el jamón sobre la masa, el queso, la piña troceada, las aceitunas y espolvorear con el orégano. Rociar con un hilito de aceite de oliva e introducir en el horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

PIZZA 4 ESTACIONES
Ingredientes para 4 personas

HARINA, 250 gramos
LEVADURA DE PAN, 1/2 sobre
ACEITE DE OLIVA, 3 cucharadas
SAL, 1/2 cucharadita
AGUA TEMPLADA, 1/2 taza
CHAMPIÑÓN FILETEADO, 100 gramos
ALCACHOFA EN CONSERVA, 100 gramos
JAMÓN DE YORK, 100 gramos
TOMATE, 1 unidad
QUESO MOZARELLA, 1 unidad
ACEITUNA VERDE, 1/2 lata
ACEITUNA NEGRA, 6 unidades


FICHA DE LA RECETA

Calorias:MEDIA

Concepto:MASAS

Coste:MEDIO

Dificultad:MEDIA

Método:TRADICIONAL

Origen:ITALIA

Tiempo:50 minutos

TipoRIMERO O SEGUNDO
Como
ELABORACIÓN


Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).


Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano.


Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

Pizza a la marinera

INGREDIENTES:

Harina, 340 gramos ,

Levadura de cerveza,

20 gramos Leche,

12 unidades Mejillón,

16 unidades Gamba,

12 unidades Almeja,

12 unidades Cebolla (pequeña),
tipos
PREPARACIÓN: Masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y ejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes.

Relleno: Repartir el tomate, la cebolla cortada en aros finos y el queso troceado. Añadir las almejas, los mejillones (abiertos y sin conchas), las gambas y las cigalas peladas. Rociar con el aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante 15-18 minutos, hasta que la masa esté cocida.
Pizza a la provenzal


Ingredientes:
Para la masa
250g (2 tazas) de harina 0000
15 de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
125cc( 1taza) de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomates(ver salsa par pizza)
200g de queso mozarella rallado o en láminas
50g de nueces picadas
2 cucharas de perejil picado
4 dientes de ajo bien picados sin la parte verde
50cc de aceite de oliva



Preparacion:
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. En un recipiente preparar una emulsión con el ajo el perejil, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, volver al horno.
Un minuto antes que esté lista, retirar del horno y bañar con la emulsión de provenzal, espolvorear con el queso rallado y las nueces picadas y volver al horno 1 ó 2 minutos más. Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.
Receta de pizza al roquefort

La pizza acompañada de roquefort es una de las tantas opciones que nos brinda esta comida. El sabor contundente y clásico de este queso de origen francés incentiva nuestro paladar.

Una receta para atreverse a innovar y salir de la tradicional pizza de mozzarella . Para acompañar con un buen vino de Rioja.



Ingredientes

1 masa para pizza
4 tomates de lata
1/2 cebolla
1/2 taza de aceite
250 g. queso roquefort
1 pizca orégano
1 pizca ají molido
hacer
Preparación

Dorar la cebolla picada fina en el aceite, agregar los tomates sin piel y desmenuzados. Cocinar un momento y condimentar.

Disponer sobre la pizza horneada y ubicar en el centro el queso roquefort bien pisado. Llevar a horno moderado 15 minutos. Servir.
PIZZA BOLOÑESA
Ingredientes para 8 personas

HARINA, 500 gramos
LEVADURA DE PAN, 1 sobre
SAL, 1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA, 7 cucharadas
AGUA, 1/2 taza
CARNE PICADA, 500 gramos
ZANAHORIA, 1 unidad
CEBOLLA MEDIANA, 1 unidad
CHAMPIÑÓN, 150 gramos
APIO, 1/2 ramita
TOMATE NATURAL TRITURADO, 1 taza
CALDO DE CARNE, 1 taza
QUESO MOZARELLA, 150 gramos
PIMIENTA MOLIDA, al gusto
ORÉGANO, al gusto
SAL, al gusto



FICHA DE LA RECETA

Calorias:MEDIA

Concepto:MASAS

Coste:MEDIO

Dificultad:ALTA

Método:TRADICIONAL

Origen:ITALIA

Tiempo:1 hora 30 minutos

TipoRIMERO O SEGUNDO
pizza
ELABORACIÓN


Calentar el resto del aceite y rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar.


Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).


Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

PIZZA CALZONE
Ingredientes para 4 personas

HARINA, 500 gramos
LEVADURA DE PAN, 1 sobre
ACEITE DE OLIVA, 4 cucharadas
SAL, 1 cucharadita
CEBOLLA MEDIANA, 1 unidad
ESPINACA CONGELADA, 250 gramos
QUESO DE BURGOS, 200 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO, 75 gramos
PASAS DE CORINTO, 75 gramos
SAL Y PIMIENTA, al gusto


FICHA DE LA RECETA

Calorias:ALTA

Concepto:MASAS
C
oste:MEDIO

Dificultad:MEDIA

Método:TRADICIONAL

Origen:ITALIA

Tiempo:1 hora

TipoRIMERO O SEGUNDO
distintos
ELABORACIÓN


Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño.


Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado (o requesón), las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos.


Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente.
INGREDIENTES:
200 g. carne picada
500 g. harina
20 g. Levadura prensada
2 cch. aceite
300 g. tomates pelados
1 unid. Pancito remojado en leche
2 unids. huevos
50 g. mozarella
1 unid. Cebolla
1 pizca sal y pimienta
[megapost] como hacer distintos tipos de pizza
PREPARACIÓN:
Diluir la levadura en 1/4 taza de Agua tibia y unir con la harina, añadir el aceite, sal y un poco de agua tibia si fuera necesario. Amasar ligeramente y dejar reposar en lugar templado. Estirar y llevar a hornp durante 25 minutos. Entre tanto, freir la carne con la cebolla picada. Cuando tome color dorado, agregar el pan desmenuzado, los huevos batidos, sal y pimienta. Por último añadir los tomates y rehogar durante 10 minutos. Sacar la pizza del horno y rellenar con la carne. Disponer encima la muzzarella cortada en rodajas y volver al horno unos minutos.
Ingredientes

* tomate
* mozzarella
* ajo
* pimiento verde
* cebolla
* tomate natural
* sal
Como
Preparación

Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, picamos el ajo y la cebolla, cortamos en rodajas muy finas el pimiento verde y el tomate natural, echamos todo a la pizza bien repartido y por último echamos la sal y al horno.

PIZZA MARGARITA

PIZZA MARGARITA

Ingredientes:
1 Pizza a la piedra
Salsa para pizza
Queso mozzarela
Tomates en cubos sin semillas (si los pelás mejor)
Hojas de albahaca
tipos
Preparado:
Hacé una pizza como más te guste. Luego colocás un poco de salsa y la
pre cocés de 5 minutos o según el horno. La retirás y le agregás el
queso mozzarela rallado. Horneás hasta que esté derretido. Retirás y
le agregás los tomates y la enviás al horno de 5 a 7 minutos. Retirás
y le desparramás sobre la superficie las hojas de albahaca fresca
(muchas si es posible). Y la comés enseguida antes que se marchite la
albahaca. No coloques la albahaca y envíes la pizza al horno porque
se marchitan y cambia el gusto. Si te parece bien espolvoreale queso
rallado a la superficie y sale más rica todavía, y si la querés
picantita echale pimienta negra recién molida.
PIZZA MEDITERRANEA


Ingredientes
Masa para pizza 250 g
Tomates 2
Berenjenas 2
Zapallitos largos 2
Aceite de oliva
Sal
Albahaca
Perejil
hacer
Procedimiento
Estirar la masa y apoyarla sobre la pala espolvoreada con harina.
Esparcir arriba los tomates en dados.
Hornear durante 5 minutos.
Cortar las berenjenas en cubos pequeños y los zapallitos en rodajas finas.
Saltear brevemente ambos vegetales en una sartén con aceite de oliva. Salar y añadir albahaca y perejil picados.
Retirar la pizza del horno y disponer encima el salteado de berenjenas y zapallitos
Cocinar durante 5 minutos más.
Retirar, cortar y servir en el momento.
Receta de Pizza Mozzarella

Esta receta de pizza de mozzarella, nos la he enviado Eduardo L. Pierotti. Se trata de una receta exquisita! Es un poco laboriosa de preparar puesto que Eduardo L. Pierotti nos cuenta detalladamente todo el proceso de elaboración incluyendo el de la masa que hace que esta pizza sea más especial aún. De todos modos, si se desea hacer más fácil, proponemos adquirir la masa ya hecha y de este modo la preparación es mucho más sencilla aunque no tan sabrosa.

Ingredientes:

* Harina: 300 gramos
* Agua tibia: 180 c.c.
* Levadura fresca: 20 gramos
* Sal: 1 cucharadita
* Aceite: 1 cucharada sopera
* Salsa de tomate frito
* Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas)
* Aceitunas sin hueso: al gusto
* Orégano: al gusto
* Pimiento molido: al gusto
* Ajo: al gusto
* Fiambre: al gusto
pizza
reparación:


* Disolver revolviendo suavemente la levadura en medio vaso de agua apenas tibia con más 1-2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar tapada unos 10/15 minutos. Se espumará
* En un bol verter la harina cernida, añadir la sal y revolver en seco para que se mezclen bien
* Incorporar el aceite, la levadura ya preparada y luego muy de a poco el agua apenas tibia según vaya haciendo falta, empezando a mezclar a mano suavemente sin apretujar la masa
* Terminada la mezcla, con mano apenas aceitada repasar en su superficie todo el bollo para que no pierda así su humedad ni tampoco se seque. No se debe exagerar con el aceite en ninguna parte del proceso, por cuanto se alterarían las proporciones descriptas al comienzo de la presente receta
* Cubrir muy bien y dejar leudar en un lugar tibio durante 20 minutos
* A parte, Untar completamente una pizzera con un mínimo de aceite. Distribuir en la misma lo más parejo posible el bollo hasta llegar al borde de la misma, sin brusquedad ni aplastarlo en demasía
* Por otro lado, hay gran cantidad de formas de prepararla según gustos y preferencias. Describiré cómo la elaboro personalmente en una forma simple y rápida: Utilizo por cada dos pizzas a preparar, una lata de tomates perita pelados enteros, la que abro quitando totalmente la tapa y escurriendo en lo posible todo el líquido. Añado luego una cucharadita de azúcar, sal a gusto, 1 diente de ajo, un pizca de pimienta, orégano, ají molido y dentro de la misma lata proceso por unos escasos segundos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Dará por resultado una salsa muy sencilla, tradicional y apetitosa. Reservar
* Tras el primer leudado, distribuir luego sobre la pizza lo más parejo posible un cucharón de la salsa ya preparada, para que esa cantidad se impregne en la masa. Cubrir bien y dejar leudar durante 20 minutos nuevamente
* Una vez leudada la masa se introduce en horno previamente calentado y graduado a temperatura apenas un poco menos del máximo y sin abrirlo para nada, dejar durante 10 M, obteniéndose de este modo una cocción similar a una pre-pizza comercial
* Retirar del horno. En este punto, si se observa levantando apenas la masa con un tenedor, se verá que el piso está con un suave y parejo dorado, manteniendo buena flexibilidad
* Distribuir muy pareja la cantidad de salsa necesaria; espolvorear con orégano y ají molido a gusto, agregando alguna preferencia opcional como fetas de fiambre, morrones, aceitunas, etc. e incorporando por último la mzzarella ya preparada
* Colocar nuevamente pero ahora en la parrilla del horno, a la misma temperatura, para que solo reciba calor por arriba.
* Dejar completar la cocción unos pocos minutos (menos de 10 dependiendo del tipo de horno, etc.), vigilando de tanto en tanto hasta llegar al punto ideal, el que debería ser cuando el borde de la pizza apenas se dore y el queso se haya fundido completamente

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Ingredientes
Masa para pizza 250 g
Salsa de tomate 200 cc
Mozzarella 200 g
Tomates frescos 2
Sal
Ajo
Perejil
Aceitunas verdes
Aceite de oliva
distintos
Procedimiento
Estirar la masa y ubicar sobre la pala enharinada.
Colocar encima la salsa, dejando libre un borde de 1 cm. distribuir la Mozzarella picada.
Hornear durante 5 minutos.
Retirar con los tomates cortados en rodajas. Salar, esparcir ajo y perejil picados, intercalar aceitunas y rociar con un hilo de aceite.
Cocinar durante 3 minutos más. Retirar, cortar y presentar de inmediato.

espero les aya gustado y comente ayudenme a ser top


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