Paella de Mariscos

Paella


Hacia rato que tenia congelada en el freezer una bandeja con mariscos de esas que venden listas en el super y no encontraba el momento para prepararla. Hasta que tuve un día libre y ganas de hacerlo, lo que salio fue esta paella que pueden ver en las fotos, un exquisitez. No es algo para hacer todos los días, no es una comida barata, pero si hacen las cuentas es mucho barato que salir a cenar afuera y la pueden preparar como mas les guste. Aclaro que le pueden poner los mariscos que mas les gusten, yo esta receta la hice con lo que venia en la bandeja, por ejemplo, de los calamares me vinieron solo tentáculos y no aros. Les paso la receta.

Ingredientes:

16 langostinos
2 calamares grandes
4 almejas
1 filet grande
200 grs de mejillones
300 grs de arroz
3 tomates perita
1 morrón colorado
1 morrón verde
1 cebolla grande
2 cebollas de verdeo
1/2 vaso de vino blanco
2 capsulas de azafrán
2 dientes de ajo
100 grs de arvejas (si son de las congeladas mejor)
1 pechuga de pollo
1 caldito de pollo en 1 litro de agua caliente
c/n sal y pimienta
c/n aji-no-moto

Primero como de costumbre preparamos todo, los morrones los picamos bien fino, igual que la cebolla, el verdeo lo cortamos en juliana. Los tomates, del mismo modo de siempre, los escaldamos 2 minutos en agua hirviendo y luego los pelamos bajo la canilla con agua fría y los picamos bien.

Paella de Mariscos

Luego cortamos la pechuga de pollo en cubos no muy grandes, la cantidad de pollo es a gusto. Puede ser mas, menos o sin.

Pollo

Si compran como yo una bandeja preparada para la ocasión, lo mejor, ya que viene freezada es dejarla fuera de la heladera hasta que se descongele sola.

arroz

Como les decía antes, en mi bandeja solo vinieron tentáculos, pero les dejo de un post anterior el fragmento de como preparar los calamares enteros para poder hacerlos en la paella: “Los calamares, en mi caso, hubo que limpiarlos completos, para esto hay que separar la cabeza junto con los tentáculos de lo que seria el cuerpo o tubo, tirando. Una vez que separaron eso, hay que sacarle la lanza, que es un cartílago transparente que esta en el tubo del calamar. Yo personalmente lo que hago es una vez que hice los pasos anteriores lo doy vuelta como una media y lo de adentro para afuera y loe enjuago bien. Una vez hecho esto, vuelven a dar vuelta el calamar y hay que sacarle la piel violeta que sale muy fácil, solo con las uñas, tiran y sale. Cuando lo tienen listo, lo cortan en forma de rabas, en anillo, y las aletas en tiras. Para los tentáculos, cortan la cabeza del calamar, le sacan el pico que tiene entre los tentáculos, y los separan de a 2 tentáculos mas o menos.”

wok

Luego cuando ya tenemos todo preparado, en una paellera o wok, colocamos aceite y un diente de ajo machacado. Cuando este bien caliente agregamos el pollo y lo doramos bien.

paella

Una vez dorado el pollo, lo retiramos con el ajo y lo reservamos. En el mismo aceite agregamos la cebolla y los morrones junto con un nuevo diente de ajo machacado.

mariscos

Dejan rehogar unos minutos la verduras y enseguida agregan los calamares, ya que son duros y necesitan ablandarse, por ende los cocinamos mas tiempo.

langostinos

Cuando las verduras empiezan a transparentar, agregamos las cebollas de verdeo, el tomate picado y cocinamos hasta que el tomate se empieza a deshacer. Entonces agregamos el vino blanco, dejamos evaporar, y luego agregamos el arroz, revolvemos bien y dejamos que absorba, bajamos el fuego para luego ir agregando el caldo de pollo deberemos tener hirviendo en olla aparte.

mejillonesPaella De Mariscos

Luego diluir las 2 capsulas de azafrán en un poco de caldo y agregarselo a la preparación. Agregar el pollo previamente cocido, el filet de merluza cortado en trozos y los mejillones, sazonar con sal, pimienta y le pueden agregar si tienen ajinomoto. Dejar cocinar unos 10 min.

azafran

Luego agregamos las almejas, los langostinos y la arvejas (si son de las congeladas mejor), pueden dejar algunos sin pelar para presentar luego el plato. Cocinan hasta que estén bien rosados, unos 8 min.

paelleraPaella de Mariscos

Una vez transcurrido el tiempo, prueban que todo este bien, el arroz blando y los langostinos con buen color, apagan el fuego y dejan reposar 10 min con tapa. Sirven en un plato decorando como les guste, yo lo hice así:

Polloarroz


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31 comentarios - Paella de Mariscos

@rodritrevi
Este post no tiene comentarios, Soyez le premier!
@blanconegro
nooooooooooooooooooo te odioooooo, qué hambre!!!!!!!!!!!!!!
recomendado y +10
@gabo22_3000
Que ambre q me dio este post jeje



+5
@cocolinpopo
LPM!!! soy alergico...U_U pero naaa igual lo como y despues me tomo un par de pastillas para la alergia...xD
@paduacityxxx
mi comida favorita te dejo +5 a favoritos
@manu_malvin
muy buen post, mañana te dejo puntos xq hoy me hice NFU!! que rico!!
@SAMO50
espectacular la receta!!!!! Me encantan los mariscos, va directo a favoritos y +10. Quiere esa paellera que tenes!!! o wok! no se bien que es... Recomendadisimo!
@patitonoeli
me quede sin puntos, recomendado! que rico...
@diegotox10
Me lo recomendó blanconegro.
+10 y a favoritos de cabeza!.
@SAMO50
juliokpo dijo:
SAMO50 dijo:espectacular la receta!!!!! Me encantan los mariscos, va directo a favoritos y +10. Quiere esa paellera que tenes!!! o wok! no se bien que es... Recomendadisimo!

Es mi wokpaellerasartenolla!!! jajaja sirve para todo, es una masa!


Ahhhhhhh lo quierooooo!!! es bien grande, espectacularrr.
@EmaVillalp
noooo chaboon que rico con lo que me gusta la paella y los mariscos!!!! Mis viejos son españoles asi que te imaginas la paellas que se hacen !
@SAMO50
juliokpo dijo:
Lo compre hace muchísimo en falabella, es de acero, recubierta en teflon y tiene tapa, la verdad lo mejor q compre nunca en falabella. No se si se consigue todavía.


Yo vi uno en Falabella la semana pasada muy parecido al tuyo, de acero al carbono o acero carbonado.. algo asì, pero sin tapa y sin teflon, estaba $90 me parecio barato y como una tonta no lo compre... El teflon está bueno porque es re facil para limpiar despues.. Voy a ir a revisar de nuevo a ver que encuentro, Gracias por la data.
@aleacade
me gusta mas la valenciana, pero tiene muy buena pinta
@alan_73
Que bueno es un laburazo!!! +10
@djsnow
hoy la hice una masa!!! lo unico que gaste 150 mangos para 7 personas.. saludos
@kurepa +1
muy rico, gracias
@blanconegro
Te extraño! Vas a participar del concurso??
@blanconegro
sisisis, lee bien las bases, hay que hacerun cartelito con tu nick y la consigna del concurso