Brochetes de carne y de cerdo


Sigo probando con los brochetes, la verdad que cualquier combinación que hagan pienso que debe quedar bien. Sigo con el mismo método que use para las brochetes de pollo, pero esta vez un poco mas light, sin panceta y con carne magra. Y para el adobo no use manteca ni aceite. Les paso la receta, aunque es mas que nada de muestra ya que cada uno las hace como le gusta!

Ingredientes:

600 grs de cuadril
6 costillitas de cerdo
2 zucchinis
2 cebollas grandes
2 morrones colorados
1 caldito saborizante de panceta y cebolla
1 cda de mostaza
1 cda de salsa inglesa
c/n sal y pimienta
c/n agua
palitos para brochetes

Como siempre, cortamos todo en cubos. La cebollas, el morrón y el zucchini.

Brochetes de carne y cerdo - Foto Receta

Con las carnes hacemos lo mismo, las cortamos en cubos grandes.

carnecerdo

Luego armamos los brochetes como mas les guste, siempre empiezo poniendo cebolla, carne, zucchini, morrón y asi sucesivamente los van armando, como en las imágenes.

parrillaBrochetas

Como les había contado en mi otra receta de brochetes, los hago en una parrilla eléctrica, pero se pueden hacer en el horno o en una plancha, quedan bien de todas maneras. Lo que yo hago en armar un paquete de papel metálico con tapa, para que en menos tiempo se cocinen mejor las verduras que son duras, ademas se cocinan en sus jugos, y no se secan tanto.

pinchos

A medida que se cocinan, van pintando con el adobo que lo hice así, en una ollita ponen agua suficiente como para derretir un cubito de caldo, una vez derretido, agregar la mostaza, sal, pimienta y salsa inglesa. Dejan que hierva unos minutos y van pintando los brochetes.

bruchetas

Cuando veo que las verduras están blandas y la carne cocida, retiro del papel metálico y los pongo directo sobre la parrilla para dorarlos bien.

brochetes

Una vez dorados, sirven con la guarnición que prefieran, van muy bien con cualquier cosa.

cocinerodecasa.com.arbrochets

Fuente: Cocinero de casa

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