recetas Colombianas para esta Navidad

Bueno este es un post acerca de unas recetas de mi hermoso pais son muy comunes para estas epocas navideñas espero las disfruten y comenten

comenzamos con:

ABORRAJADOS

INGREDIENTES

*2 plátanos hartones maduros
*2 huevos
*2 cucharadas de leche
*4 cucharadas de harina de trigo
*1 cucharadita de azúcar queso campesino partido en cubos aceite para freír

PREPARACION

1. Pele y parta los plátanos en trozos que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiado.

2. Forme una especie de sandwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.

3. Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.

4. Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos en papel toalla . Sírvalos bien calientes.

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AHORA QUIEN NO HA PROBADO UN DELICIOSO AJIACO EL DIA DE NOCHE BUENA ACA ESTA LA RECETA

INGREDIENTES

*16 tazas de agua (puede sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche).
*500 Gr de papa amarilla, peladas y cortadas en rodajas
*1kg de papas paramunas , peladas y cortadas en rodajas.
*1 ½ (750 gr) de papa sabanera , peladas y cortadas en rodajas.
*3 libras de pechugas de pollo ( o dos pollos despresados).
*4 mazorcas tiernas partidas en trozos.
*3 tallos de cebolla larga.
*4 dientes de ajo triturado.
*1 ramo de guascas ( es una especia típica del país ¡sin esto el ajiaco no sabe igual¡).
*1 rama de cilantro.
*1 ½ de crema de leche.
* 1 taza de alcaparras
*4 aguacates medianos partidos
*sal y pimienta al gusto.

TIEMPO DE PREPARACION: 1 ½ HORAS
PORCIONES: 8-10

PREPARACION

Se ponen las presas de pollo, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua y la leche mezclados, durante unos 45 minutos o 1 hora (hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y paramunas, disueltas).

Se sacan las presas de pollo y la cebolla. Al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo a la mesa.

Si el pollo se va a servir deshilachado, se agrega al ajiaco antes de servirlo o también hay quien lo prefiere aparte. Si las presas van enteras, se sirve una porción en cada plato.

Este apetitoso plato se acompaña de ají de aguacate o guacamole o simplemente con tajadas de aguacate. Las alcaparras y la crema de leche se sirven en recipientes aparte y cada comensal se sirve a su gusto.

Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas o con el ajiaco, o si se prefiere aparte.

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DELICIOSO NO PERO AHORA MIREN ESTE PLATILLO SON LAS AUTENTICAS ALMOJABANAS COLOMBIANAS SE PUEDEN ACOMPAÑAR CON TODO

INGREDIENTES

*500 gr de harina de maíz.
*2 libras de cuajada molida
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de polvo de hornear
*2 huevos batidos

TIEMPO DE PREPARACION: 15 MINUTOS
PORCIONES: 25

PREPARACION

Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bastante hasta obtener una pasta suave. Se dividen el 25 porciones en forma de óvalos, se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno a 300° centígrados hasta que crezcan y se doren.

Se les puede esparcir miel natural a la hora de servirlas.

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SEGUIMOS CON

DULCE DE BREVAS O BREVAS EN ALMIBAR

INGREDIENTES

*7 tazas de agua.
*2 libras (1Kg) de brevas.
*3libras (1 ½ kg) de azúcar.
*Jugo de limón. Gotas.

TIEMPO DE PREPARACION: 3 ¼ DE HORAS
PORCIONES: 12-14

PREPARACION

Se le hace un corte a las brevas por la parte gruesa, se cocinan en 4 tazas de agua, en olla a presión por 10 minutos (olla de pito) y se destapan. Se agrega el azúcar y tres tazas mas de agua y se dejan calar por 3 horas a fuego lento.

Se le ponen unas gotas de limón y se sirve frió. Se puede acompañar de un trozo de queso fresco.

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QUE MAS COMUN EN LA EPOCA DE LA NAVIDAD QUE LOS BUÑUELOS ALGO PARA COMPARTIR CON TODO EL MUNDO

INGREDIENTES

*2 libras de queso fresco, molido
*1 ½ de harina de maíz
*2 huevos batidos
*¼ de taza de leche
*1 cucharadita de azúcar
*Aceite

TIEMPO DE PREPARACION: 20 MINUTOS
PORCIONES: 8-10

PREPARACION:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que doren y se ponen a escurrir en papel absorbente.

Nota: la prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediatamente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada.

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HUY ESTA QUE SIGUE ES UNA COMPLETA DELICIA SON LOS ENVUELTOS DE CHOCLO MUY RECOMENDADA ESTA RECETA

INGREDIENTES

*10 mazorcas tiernas rallados y cernidos
*cebolla larga picada fina 3/4 taza
*1/4 mantequilla blanda
*3 huevos batidos suavemente
*3/4 taza. queso blanco desmenuzado
*1 cucharadita polvo de hornear
*2 Cucharadas azúcar
*sal y pimienta al gusto

PORCIONES: PARA 6 PERSONAS

PREPARACION

Revuelva todos los ingredientes y haga paqueticos que se envuelven en las hojas del choclo. Cocine al vapor 45 min., colocando en una olla amplia con tapa, encima de algunas tuzas de choclo. Sirva inmediatamente.

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BUENO MAS ADELANTE DEJARE MAS RECETAS DE MI BELLA COLOMBIA PARA TODO EL MUNDO ESPERO LAS REALICEN SON MUY SENCILLAS Y MUY DELICIOSAS Y NO NECESITAN UN PRESUPUESTO MUY ALTO

TAMBIEN ESPERO SUS COMENTARIOS

2 comentarios - recetas Colombianas para esta Navidad

@dchawk
interesante avatar
recetas>>>navidad